Rydym yn coginio Tikka masala gyda reis basmati Ar ôl ymweld â'r arddangosfa Indiaidd, cefais sbeisys a chynhyrchion go iawn o'r wlad hon. Nid yw prydau rhyfedd ymhlith ein dewisiadau teuluol, felly, o'r ryseitiau niferus o brydau Indiaidd, dewisais yr opsiwn mwyaf ysgafn, a tikka masala, cyw iâr gyda sbeisys, wedi'i addasu i chwaeth Ewrop, oedd yn addas i mi. Y ffaith yw nad yw hwn yn ddysgl genedlaethol draddodiadol, er ei fod yn cael ei weini mewn bwytai Indiaidd mewn dinasoedd Ewropeaidd. Mae hanes y digwyddiad yn cysylltu ei ymddangosiad gyda'r bwytai Indiaidd cyntaf yn Llundain. Dywedir bod unwaith y byddai ymwelwyr anffodus yn ddigalon ar y ffaith bod y cyw iâr yn sych ac yn anhrefnus. Yn gyflym roedd y cogydd yn dod allan allan i mewn i iogwrt cymysg gyda tomatos, yn ychwanegu sbeisys ac yn rhoi allan y cyw iâr yn y gymysgedd hwn. Roedd y saws mor bregus, ac mae'r cyw iâr yn feddal ac yn sudd, ac ers hynny mae'r bwyd wedi ennill poblogrwydd anhygoel. Amrywiadau ar y pwnc "tikka masala" nawr gallwch ddod o hyd i swm enfawr, fe wnes i godi rysáit gyda chwaeth y teulu ac rwyf am ei rannu.
Cynhwysion:- Pris cyw iâr 1 pc.
- Persli 5 ffres
- Reis Basmati 230 g
- Halen 0.5 tsp.
- Sinsir ffres 0.5 cwyp.
- Sudd lemwn 1 llwy fwrdd.
- Sbeis garam masala 1 llwy fwrdd.
- Yogwrt Yfed 250 ml
- Hufen 100 ml
- Ciwb Siwgr 1.
- Gosod tomato 1 llwy fwrdd. l.
- Daear Zira (Cumin) gyda 0.25 cwp.
- Tyrmerig 2 llwy fwrdd.
- Tir melys Paprika 0.5 cmp.
- Dŵr 1 llwy fwrdd.
- Sinsir ffres 1 llwy fwrdd.
- Garlleg 3 deintigau
- 1 winwnsyn o winwns.
- Halen 0.5 tsp.
- Cam 1 Byddwn angen bri cyw iâr, iogwrt naturiol, sbeisys garam masala, sinsir, paprika, tyrmerig, zira, past tomato, hufen, sudd lemon, winwnsyn, garlleg, halen a siwgr.
- Cam 2 Cyn coginio, dylid marinogi cyw iâr mewn cymysgedd o iogwrt gyda sbeisys Indiaidd, masala ghara, sudd lemwn a sinsir. Paratowch y marinâd hwn, gan gymysgu'r cynhwysion angenrheidiol.
- Cam 3 Torrwch cyw iâr i ddarnau o'r maint gofynnol. Gallant fod yn fawr neu'n fach. Gan fy mod i fod i fod yn ei bobi yn y ffwrn, ei dorri'n ddarnau tua 3 cm.
- Cam 4 Rydym yn dipio'r darnau cyw iâr i'r marinâd, ei gymysgu, ei roi yn yr oergell am 1 awr neu fwy.
- Cam 5 Gadewch i ni dorri'r hylif gormodol o'r cyw iâr, trosglwyddwch y darnau i'r dysgl pobi a'i hanfon i'r ffwrn am gyfnod paratoi'r saws.
- Cam 6 Yn olaf torri'r winwnsyn, rhwbio'r sinsir ar grater bach a gwasgwch garlleg drwy'r wasg.
- Cam 7 Croeswch y llysiau nes eu bod yn cael eu cludo'n ysgafn.
- Cam 8 Rydym yn arllwys llysiau wedi'u rhostio â dŵr, ychwanegwch yr holl sbeisys sydd eu hangen ar gyfer saws, past tomato, halen a siwgr, coginio ar dân bach am 5-10 munud.
- Cam 9 Ychwanegwch yr hufen trwchus i'r saws a'i ddod â berw.
- Cam 10 Rhowch y cyw iâr allan o'r ffwrn i'r saws. Gan ei bod bron wedi cyrraedd y parod, mae'n dal i gael ei roi ychydig yn y saws i ymgorffori'n llawn ag arogl a lliw y saws.
- Cam 11 Rydyn ni'n paratoi reis basmati i'r garnis. Un o'i nodweddion hyn yw nad oes angen i chi olchi'r blawd dro ar ôl tro, fel y gwnawn ni â reis cyffredin. Mae Basmati wedi'i goginio mewn dŵr hallt yn y cyfrannau: 2 rhan o ddŵr, 1 rhan reis.
- Cam 12 Ar fryn y reis garwog, gosodwch y cyw iâr bregus yn y saws, taenellwch â phersli wedi'i dorri'n fân - mae tikka masala yn barod.