Mae pob un ohonom yn gwybod bod yr allwedd i wneud sushi yn reis Siapaneaidd dda, detholus. Mae'r rysáit ar gyfer paratoi reis ar gyfer sushi yn wahanol iawn i'r rysáit paratoi reis, er enghraifft, i'n hwd. Sut i goginio reis ar gyfer sushi? Byddwch yn dysgu am hyn o'n herthygl.
Dywedwn mai dim ond y ffyrdd o baratoi reis ar gyfer sushi yw llawer. Yn eu plith mae'n hawdd cael eich drysu. Ar yr olwg gyntaf, maent i gyd yn edrych fel arcs i'w gilydd fel efeilliaid. Rydym yn cynnig y dulliau hynny o goginio reis a ddefnyddiasoch chi eich hun. Sylwch, nid yw gwneud sushi yn y cartref o gwbl yn anodd. Ar ôl i chi goginio reis yn gywir - bydd yn parhau i fod yn fach.
Dull un.
- Rinsiwch y reis yn drylwyr mewn dŵr oer, ei droi dros gribr a'i adael am awr.
- Rhowch y reis yn y sosban (yn ddwfn yn ddelfrydol) ac arllwyswch y reis â dŵr. Ychwanegwch yn unig y dylai'r dŵr fod yn 20% yn fwy na reis (dyweder, 200 gram o reis - tua 250 ml o ddŵr). I roi blas y reis, gallwch chi roi y konba gwymon. Cofiwch fod angen eu tynnu cyn i'r dŵr berwi mewn sosban.
- Gorchuddiwch y reis mewn sosban gyda chaead, ei roi ar wres canolig a dwyn y reis i ferw. Yna parhewch i goginio'r reis ar wres isel am 10-15 munud.
- Tynnwch y reis o'r tân a gadewch iddo fagu am 10-15 munud.
- Mewn cwpan, rydym yn cyfuno llwyau (tabl) o finegr reis Siapan neu finegr gwin gwyn, 7 1/2 llwy de o siwgr a 2 lwy de o halen môr, cymysgu popeth yn dda. Mae angen hyn er mwyn siwgr a halen gael ei ddiddymu.
- Trosglwyddwch y reis i mewn i basn pren ar gyfer sushi a'i arllwys gyda'r gymysgedd a baratowyd. Cofiwch, cyn i chi ddechrau gwneud sushi, rhowch amser i oeri y reis.
Dull dau.
- Rinsiwch y reis yn drylwyr mewn dŵr oer, ei droi dros gribr a'i adael am awr.
- Tua dau funud, coginio reis, yna tynnwch y reis o'r tân a'i adael am 10 munud.
- Agorwch y caead, rhowch y reis ar y tân a'i goginio am 10-12 munud arall. Cymysgwch â 1 llwy fwrdd. halen a siwgr a 2 llwy fwrdd. finegr reis.
- Arllwyswch y reis i mewn i fowlen arbennig, gwisgwch y meridian.
Ffordd y drydedd.
- Rydym yn dod â'r dŵr mewn sosban i ferwi ac yn arllwys ynddi y reis wedi'i baratoi ymlaen llaw. Coginiwch nes bod reis yn amsugno'r holl hylif.
- Mewn sosban fach arall, dylem gymysgu finegr, halen, siwgr a sudd lemwn. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, drowch nes bod y siwgr yn diddymu'n llwyr. Yna, fel y gwnaethoch ddyfalu, rydyn ni'n arllwys ein hylif ar y reis hwn a gadewch iddo fagu nes ei fod yn amsugno popeth. Rydyn ni'n rhoi'r gorau i'r reis i lawr ac yna rydym yn troi at goginio sushi.
Ffordd pedwar.
- Golchwch y reis.
- Lledaenwch ef mewn padell, ei lenwi â dŵr. O fewn hanner awr dylai'r reis chwyddo.
- Rydyn ni'n rhoi'r reis ar y tân ac yn ei roi i ferwi.
- Lleihau gwres a choginio am 10 munud arall.
- Tynnwch o'r gwres am 20 munud, dylai'r reis chwyddo.
- Ar hyn o bryd rydym yn paratoi finegr ar gyfer sushi: rydym yn cymysgu'r un cynhwysion ag sydd yn y rysáit flaenorol.
- Rydyn ni'n gosod ein reis ar ddalen o barch, rydym yn sblannu gyda'r finegr a baratowyd gennym ni. Cool reis i dymheredd y corff gyda chymorth ffan!
Yn olaf, hoffem gynnig ffordd symlach i chi o baratoi reis ar gyfer sushi.
Peidiwch â phoeni os nad oes gennych algâu, mân neu myrin brown wrth law. Wrth gwrs, mae hwn yn elfen draddodiadol o fwyd Japan, er ein bod yn nodi y gallwch goginio reis ardderchog hebddynt.
Bydd arnom angen:
1000 g o reis wedi'i ferwi;
5 llwy fwrdd. llwyau o finegr reis;
2 llwy fwrdd. ffug siwgr;
1 llwy de o halen
Boil y reis. Er bod y reis yn cael ei goginio, byddwn yn cymysgu'n ofalus nes bod y siwgr, yr halen a'r finegr yn cael eu diddymu'n llwyr. Rydyn ni'n rhoi'r reis mewn powlen ar wahân ac yn arllwys ar y gymysgedd finegr. Nesaf, rydym yn defnyddio sbatwla pren Siapan. Mae arnom ei angen er mwyn cymysgu'r reis yn gyflym, a'i ddosbarthu'n gyfartal â'r gymysgedd finegr.
Nodwch, yn hytrach na finegr seidr afal, y gallwch chi hefyd ddefnyddio finegr plwm coch. Yn yr achos hwn, mae reis yn cael lliw binc braf Nadolig.
Os ydych chi'n ychwanegu llwy de o dwrmeg mewn reis, bydd y reis yn felyn llachar.
Gyda llaw, os ydych chi'n ychwanegu reis i sushi ac yn cymysgu'n dda dau lwy fwrdd o algâu daear, bydd y reis yn troi'n wyrdd yn ysgafn.
Nawr rydych chi'n gwybod sut i goginio'r reis yn iawn ar gyfer sushi. Dim ond i ddewis pa fath o sushi yr ydych am ei goginio ac ymlaen am yr achos.
Cyngor: cofiwch, fel y dywedodd un arwr ffilm, "mae dwyrain yn fater sensitif." Cymerwch eich amser wrth baratoi reis. Peidiwch â bod ofn eich bod chi'n gwneud hyn am y tro cyntaf, byddwch bob amser yn llwyddo, ond peidiwch â rhuthro a gwneud popeth gyda'ch enaid!
Gofynnwch ble i gael reis Siapaneaidd go iawn? Nid yw hyn yn anodd o gwbl, mewn unrhyw ddinas mae yna siop fach sy'n arbenigo mewn bwyd Siapan. Fel dewis olaf, gallwch archebu popeth yn y siop Rhyngrwyd o dir, daw'r ddarpariaeth yn y fath fodd ar draws Rwsia.