Yn Japan, ychydig iawn o sushi a llawer o fôr, felly mae bwyd môr a phob math o algâu yn bennaf ar y diet ac nid oes bron dim tatws â starts gyda bara a chig brasterog. O ganlyniad, mae'r cyfartaledd Siapaneaidd bob dydd yn amsugno hanner gwaith llai o galorïau nag Ewrop, tra'n teimlo bywyd llawn a hapus. Onid yw'n hyn, gobaith dryslyd - i ychwanegu môr Siapaneaidd ychydig i'r ddeiet? Ar ben hynny, nid yw'n anodd gwneud hyn: mae'n ddigon i ddysgu sut i baratoi dysgl o'r enw sushi (neu sushi, gan fod y rhai sy'n deall ffoneg Siapan yn dweud). Sushi: ryseitiau a dulliau paratoi - yn ein herthygl.
Ynglŷn â ffyn a charpedi
Ffaith chwilfrydig: mewn bwytai Siapaneaidd traddodiadol, mae cogyddion yn cael coginio sushi yn unig ar ôl deng mlynedd o brentisiaeth. Fodd bynnag, mae cyfrinachau sylfaenol o feistrolaeth, y gall pawb eu meistroli, ac yn y cartref. Fodd bynnag, i ddechrau, bydd yn rhaid i chi neidio i'r archfarchnad a phrynu:
• mat bach bambŵ (gyda'i help byddwch chi'n rholio rholiau);
• chopsticks;
• bowlen bas (mae'n gyfleus cymysgu saws soi gyda wasabi sydyn).
Am amser hir yn penderfynu ar y cwestiwn gyda'r rhestr sylfaenol, rydym yn trosglwyddo i'r cynhyrchion. Sylwch: dylid eu prynu yn union cyn paratoi ar gyfer sushi - dylai cynhwysion ar gyfer bwyd go iawn Siapan fod mor ffres â phosib. Yn gyntaf oll, bydd angen:
• Ffig. Yn ddelfrydol, os yw'n Siapan arbennig ar gyfer sushi. Fodd bynnag, ar gyfer sushi domestig gellir ei ddisodli gan fwyngloddiau bach;
• Taflenni o wymon gwyllt sych. yn llyfn ar un ochr ac yn garw (i ddal y reis yn well) ar y llall;
• Saws soi - priodwedd anhepgor o lawer o brydau o fwyd Japan;
• sidan sydyn Siapaneaidd. Yn aml mae'n cael ei werthu fel past, ond mae gourmets yn argymell prynu powdwr a pharatoi'r tymhorol eich hun: cymysgwch lwy de o'r cynnyrch gyda llwy de o ddŵr oer a'i gadael i dorri am 10-15 munud;
• Sushi-finegr,
• ffiled neu gefn pysgod môr - wedi'i marino neu ei oeri, ond heb ei ddiffygio. Ar gyfer sushi, mae tiwna neu eog yn berffaith.
• Pan fydd yr holl baratoadau'n cael eu gwneud, gallwch ddechrau coginio a throi.
Peidiwch â bod ofn treulio amser yn y siop ar ddewis meddylgar o'r cynhyrchion sushi ffres a chywir. Mae gwyddonwyr yn yr Almaen wedi sefydlu, os yw siopa bob dydd cyffredin yn mynd â chi tua 150 o galorïau yr awr, yna mae taith gerdded drwy'r siop, ynghyd â sgyrsiau manwl gyda gwerthwyr a chwilio am gynnyrch penodol ymhlith llawer o rai tebyg, yn cynyddu gwariant ynni hyd at 220 kcal yr awr.
Dosbarth meistr ar anhrefn
Er mwyn dod i gysylltiad â bwyd Japan yn "gartref", mae'n well gan y rhywogaethau mwyaf cyfeillgar o sushi. Er enghraifft, o'r fath. Nigari-sushi - logiau reis bach, wedi'u gorchuddio â "petal" o ffiledi pysgod. Paratowch nigri-sushi yn nodweddiadol: o reis wedi'i ferwi, rydym yn ffurfio "coloboks" anghyson.
Paratowch y reis cywir
Ar gyfer y rhan fwyaf ohonynt, mae reis yn ofynnol, yn naturiol, yn gywir. Dyma sut: mewn Siapaneaidd wedi'i goginio
1. Mae cwymp reis wedi'i golchi'n drylwyr yn cysgu mewn sosban, yn arllwys dŵr oer mewn cymhareb o 1: 1.5 ac yn ei roi ar dân araf.
2. Pan fydd y dŵr yn bori, cwmpaswch y sosban gyda chaead a choginiwch, heb droi, am 20-25 munud, gan gynyddu'r tân yn raddol o araf i ganolig. Mae reis yn barod pan mae'n amsugno'r holl ddŵr.
3. Tynnwch y sosban o'r tân, cymysgwch y reis gorffenedig gyda sbatwla pren, ychwanegwch ddau lwy fwrdd o finegr sushi (fesul hanner kilo o reis) a'i gymysgu'n drylwyr eto. Yn ychwanegol at gymnasteg defnyddiol, mae gan y wers hon un bonws mwy: mae'r awr o nyddu tyllau colobs reis a dail nori yn cymryd hyd at 80 kcal oddi wrthych. Mae 2-3 yn diflannu o wasabi ac yn gorchuddio â thraen tenau, bron yn dryloyw o bysgod. Mae'n anhygoel bod y math yma o fwyd Siapaneaidd yn aml yn dod o hyd yn ein bwytai fel "Yakitoria", ond yn Japan mae cyffuriau o'r fath yn brin. Maki (maent hefyd yn rholiau). O'r gair Siapaneaidd mae "poppies" yn golygu "rholiau". A gwneir y pryd hwn yn unol â hynny. Ar y mat bambŵ, rhowch hanner y daflen nai (ochr garw), gosod haen o reis gyda thri o grawn 5-7 ar y brig, a reis - dewisol: gall fod yn ffiled pysgod môr, ciwcymbr ffres neu biclo, neu hyd yn oed afocado . Yna trowch oddi ar y mat fel bod ymylon y naws yn cysylltu â'i gilydd. Mae'r ryg yn cael ei dynnu, ac mae'r poppiau sy'n deillio o hyn yn cael eu torri i mewn i 4-5 darnau.
- Y Ta-maki ("corniau"). Dyma'r driniaeth orau i wledd digymell yn Siapaneaidd. Rhoesom ychydig o bowlenni ar y bwrdd gydag amrywiaeth o stwffio ar gyfer sushi, bowlen fawr gyda reis cynnes a ryg gyda dail naws wedi'i sleisio. Mae pob un o'r rhai sy'n cymryd rhan yn y wledd yn paratoi ei hun: mae'n cymryd cwch i mewn i'w law, yn rhoi llwy o reis arno, yn dripio i wasabi i flasu ac yn ychwanegu llenwi. Yna, mae'r nori yn troi'n rhol ac yn mynd i mewn i'r geg.
- Tirasisushi ("mae'r clustiau mewn anhrefn"). Nid yw'r math hwn o sushi yn boblogaidd iawn gyda ni, ond mae'n well gan y Siapan. Ac nid oes rhyfedd - maent yn barod elfennol: ar y reis cynnes a osodir yn y bowlen, sleisen o bysgod crai neu picl, mae ciwcymbr yn rhuthro mewn anhwylder celf. Ychydig o ddiffygion o wasabi a saws soi - ac mae'r driniaeth yn barod. Yn awyddus iawn ac, yn bwysicaf oll, archwaeth isel-calorïau!
- Pa fath o fwrdd Siapaneaidd, os nad yw o gwmpas y Siapan? Gwahoddwch i'ch cariadon wneud colur a-la Thoroughbred sy'n byw yn Land of the Rising Sun - ie, hyd yn oed gyda defnyddio blawd reis cannu! Gwyneb wyneb, darlunio cefnau fel geisha, a sbyngau coral bach - mae hyn yn ffurfio, yn ôl cyfrifiadau yr un gwyddonwyr Siapan, yn cymryd oddi wrth y merched ifanc o 30 i gymaint â 100 x1, yn dibynnu ar ddiwydrwydd. Ychwanegu at hyn strwythur cymhleth o wallt, wedi'i glymu â ffyn bambŵ (yn dal i fod yn llai na 100 kcal), a ... chwerthin yn galonogol ar eich pen eich hun a'ch gilydd yn y drych. Wedi'r cyfan, chwerthin, fel y gwyddoch, yw'r ffrind gorau i waist denau.
Dietiau'n gyfrinachol
Prydau mewn Siapan - addewid o harmoni nid yn unig, ond hefyd yn hirhoedledd. Yn ôl yr ystadegau, y Siapan yw'r genedl hiraf ar y blaned, ac nid yw'r Siapaneaidd bron yn gwybod eu henaint. Dyma ychydig o gyfrinachau o goginio hud Tir y Rising Sun.
• Dysgl mwyaf poblogaidd Wcráin - pob math o gynhyrchion pobi. Yn Japan, mae reis yn meddiannu'r un lle. Mae'r grawnfwyd yma'n gyflenwr o garbohydradau "araf", sydd am gyfnod hir yn cadw ymdeimlad o fwyd. Yn ogystal, mae reis yn tynnu gormod o hylif oddi wrth y corff ac yn lleddfu chwyddo.
• Yn aml nid yw pobl Siapan yn yfed coffi. Ond mewn symiau mawr (hyd at 10 cwpan y dydd) defnyddiwch de gwyrdd, sy'n hysbys am ei eiddo gwrthocsidiol. Mae'r ddiod hon yn normaleiddio prosesau metabolig ac yn rinsio'r coluddyn, gan leddfu corff tocsinau ac, o ganlyniad, cilogramau ychwanegol.
• Mae disgynyddion samurai a bwyd wedi'i ffrio yn anffafriol: mae eu diet yn cael ei dominyddu gan fwydydd wedi'u coginio neu wedi'u stemio, sy'n cadw uchafswm o fitaminau a microelements buddiol.
• Mae'r Siapaneon yn bwyta gyda chopsticks neu bycs / llwyau bach, bron pwdin. Ceisiwch ddilyn eu hesiampl - ac yn fuan iawn byddwch yn sylwi bod y gyfran y mae'n rhaid ei fwyta ar gyfer y teimlad o ewyllys yn cael ei leihau bron i hanner gwaith.