Salad "Olivier": rysáit draddodiadol gyda selsig, clasurol gyda cyw iâr a ciwcymbr piclo. Ryseitiau cam wrth gam blasus iawn gyda llun o'r salad gaeaf "Olivier" ar gyfer y Flwyddyn Newydd 2017

Er gwaethaf y gaeaf oer a rhew, y Flwyddyn Newydd yw'r gwyliau mwyaf disglair a chynhesaf. Ar y noson hudol hon, mae'r teulu cyfan yn dod at ei gilydd yn yr un bwrdd, clywir tostau doniol o wefusau eu pobl brodorol, mae llawenydd llawen yn fflachio ar eu hwynebau, mae'r awyrgylch yn dod mor glos a chartrefol â phosib. A gadewch ychydig o amser ar ôl cyn y Flwyddyn Newydd, nawr gallwch feddwl dros ddewislen yr ŵyl. Ac yn enwedig dros ei salad rhan fwyaf traddodiadol a symbolaidd "Olivier". Hyd yn oed yn bwydo'n gyfarwydd â blas cyfarwydd, mae'r hostess yn parhau i baratoi pryd "gaeaf" yn ôl y rysáit clasurol gyda selsig a chiwcymbr hallt. Er bod cogyddion Rwsia (a hyd yn oed dramor) wedi dyfeisio dwsinau o bob math o amrywiadau blasus a blasus: gyda chyw iâr, berdys, ham, ciwcymbr ffres, tiwna, afocad, ac ati. Rydym hefyd yn cynnig salad anarferol ac anarferol i chi "Olivier" ar gyfer y Flwyddyn Newydd 2017 sydd i ddod - mae rysáit gyda lluniau a fideos cam wrth gam wedi cael ei brofi dro ar ôl tro, ei gymeradwyo a'i bostio ar ein porth. Ac mae'r gourmetau mwyaf enwog yn gallu defnyddio'r rysáit cyntaf o salad clasurol, a grëwyd gan y maestro Ffrangeg gwych yn y 19eg ganrif.

Rysáit clasurol ar gyfer salad y Flwyddyn Newydd "Olivier" gyda selsig, gyda chiwcymbr ffres neu halen

Blwyddyn ar ôl blwyddyn, mae gwyliau'r Flwyddyn Newydd yn syfrdanol tebyg i'w gilydd - "Olivier", "Herring under the fur coat", wyau wedi'u stwffio, brechdanau gyda chwistrelliadau. Yn hyn o beth, nid oes unrhyw beth rhyfedd, oherwydd ystyrir yr amrywiaeth nodweddiadol o fwyd ar fwrdd hael yn un o'r traddodiadau pwysicaf. Ac ychydig iawn a fydd yn cymryd lle'r tangerinau arferol gyda grawnwin mawr, siampên - plwm gwirod, a'r salad clasurol "Olivier" gyda selsig a chiwcymbr hallt - dysgl dramor gyda pîn-afal, sgwid a chynhwysion anarferol eraill. Mae ffans o atebion ceidwadol fel rysáit bob amser yn ddefnyddiol.

Cynhwysion angenrheidiol

• tatws mawr - 2 pcs.
• moron - 2 pcs.
• ciwcymbrau wedi'u piclo - 3 pcs.
• ham - 300 g
• wyau wedi'u berwi - 4 pcs.
• tun gwyrdd - 200 g
• winwns werdd - 1 trawst
• Mayonnaise "Provencal" - 2 eitem o l.
• halen

Cyfarwyddyd cam wrth gam

1. Paratowch yr holl gynhwysion a restrir yn y rysáit ar gyfer yr Olivier clasurol. Dewiswch moron eithriadol o sudd a datws anghyfyngedig. Gall winwnsyn gwyrdd gael eu disodli gan winwns, a ham - selsig meddyg nodweddiadol.

2. Mae cwpl o datws mawr a'r un nifer o moron yn berwi mewn llawer iawn o ddŵr hallt am o leiaf 1 awr. Torrwch y tatws gyda ciwb bach, ar ôl cael gwared ar y croen.

3. Yn yr un modd, cuddiwch y moron a'u torri yn yr un darnau â'r tatws. Yn y salad coginio "Olivier" gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd neu rwyll hen ar gyfer torri llysiau.

4. Mae ham, ciwcymbr piclo a winwns werdd yn torri'r cynhwysion blaenorol yn debyg.

5. Mae wyau'n berwi'n galed. Oeri, cuddiwch y pibellau a'u torri i mewn i giwbiau, peidiwch â gwahanu'r proteinau rhag y melyn.

6. Cymysgwch yr holl gynhwysion wedi'u paratoi a'u prosesu mewn powlen ddwfn.

7. Mewn cynhwysydd ar wahân, paratowch y dresin: mae mayonnaise "Provencal" ychydig yn ychwanegu halen a phupur. Felly mae'r halen yn "Olivier" wedi'i chysylltu'n well â gweddill y cynhwysion.

8. Os ydych chi am osgoi sawsiau ffatri o'r pecyn, gallwch wneud mayonnaise cartref ar eich pen eich hun. I wneud hyn, chwistrellwch yn yr wyau cymysgwr, olew llysiau, mwstard, halen a sudd lemwn.

9. Mae'r saws wedi'i baratoi'n barod yn llenwi'r salad clasurol "Olivier" gyda selsig a chiwcymbr piclo. Rhewewch y pryd am 2-3 awr a gweini i fwrdd yr ŵyl mewn dogn neu mewn powlen salad cyffredin.

Mae'r rysáit hon am salad "Olivier", a ddaeth i fyny â Lucien Olivier

Cafodd salad y Flwyddyn Newydd, sy'n gyfarwydd i bawb, ei enw yn anrhydedd ei ddyfeisiwr - Lucien Olivier. Creodd arbenigwr coginio Ffrengig a oedd yn cadw bwyty o fwyd Parisis ym Moscow yn y 1860au ddysgl anghyffredin, boddhaol, aml-gyd-fynd. Roedd y cogydd yn ystyried holl hoffterau ymwelwyr yr adeg honno: dewisodd gig grugiar boblogaidd fel y prif gynhwysyn, ynghyd â chapiau sbeislyd a thatws tyfu, wedi'u haddurno â gwddf cimychiaid cain. Roedd y bwyd o'r diwrnod cyntaf o fodolaeth i hoff Muscovites, ac yn fuan roedd technoleg ei baratoi yn ymestyn y tu hwnt i'r ddinas a'r wlad. Mae'r rysáit go iawn ar gyfer salad "Olivier", a gafodd ei ddyfeisio gan Lucien Olivier, yn debyg iawn o ddysgl poblogaidd heddiw. Ond dyma'r gwestai mwyaf disgwyliedig ac aml yn y tablau Nadoligaidd o deuluoedd Rwsia.

Cynhwysion angenrheidiol

• grugiar gwn - 0,5 pcs.
• tatws - 3 pcs.
• letys - 4 dail
• ciwcymbr - 1 pc.
• Neidiau canser - 3 pcs.
• lanspik - 0.3 llwy fwrdd.
• capers - 1 p.s.
• saws "Provencal" - 1.5 llwy fwrdd.
• olifau - 5 pcs.

Cyfarwyddyd cam wrth gam

1. Pepper grugiar gyll fawr gyda halen a phupur. Rhowch y cig yn ofalus o'r asgwrn a'i dorri'n ddarnau llyfn.
2. Tatws anghyfyngedig wedi'u llwi wedi'u torri gyda'r un ciwbiau (bariau, sleisys). Cymysgwch y cynhwysion mewn dysgl dwfn, ychwanegwch yr un ciwcymbr ffres wedi'i dorri.
3. Torrwch ychydig o olewydd gyda modrwyau, taflu salad. Mae hefyd yn anfon capers a saws braenog "Provencal". Stirio'r Olivier yn drylwyr.
4. Ar blât gwastad gosod ychydig o ddail o salad gwyrdd. Ar ben, dosbarthwch yr "Olivier" yn ofalus. Addurnwch y dysgl gyda cholau cimychiaid a lanspeak (ciwbiau o broth wedi'u rhewi).
5. Mewn rhai fersiynau o'r coginio clasurol, bwriedir ychwanegu sleisen o'r daflen wedi'i berwi fel cyflwyniad. Mae'r salad hwn, "Olivier", a ddaeth i fyny â Lucien Olivier, yn gwasanaethu yn unig oer.

Salad clasurol "Olivier" gyda haenau cyw iâr - rysáit cam wrth gam

Credir nad oedd y ffurfiad salad gwreiddiol yn darparu ar gyfer cymysgu cynhwysion. Yn ôl cynllun Mr. Lucien, dylid cyflwyno'r pryd yn unig mewn puff. Beth am ddilyn arweinydd yr arloeswr, a pheidio â chyflwyno'r clasurol "Olivier" gyda haenau cyw iâr? Felly, nid yw bwydydd y Flwyddyn Newydd draddodiadol yn flasus ac yn fregus, ond hefyd yn ddeniadol yn allanol.

Cynhwysion angenrheidiol

• brefftau cyw iâr - 2 pcs.
• tatws o faint canolig - 2 pcs.
• moron - 3 pcs.
• pys yn ffres - 300 g
• ciwcymbr ffres - 2 pcs.
• ciwcymbr piclo - 2 pcs.
• wyau cyw iâr - 5 pcs.
• nionyn neu wyrdd - 80 g
• halen a phupur
• cartref mayonnaise - 3 eitem o l.

Cyfarwyddyd cam wrth gam

1. Paratoi pastry puff "Olivier" gyda chyw iâr yn ôl ein rysáit gyda llun yn dechrau gyda pharatoi ffiledi a llysiau. Moron, tatws ac wyau yn berwi i'r eithaf. Coginiwch y cig mewn padell sawt ar wahân mewn dŵr hallt am ddim mwy na 30 munud.
2. Dewch â llysiau wedi'u coginio'n ofalus, eu peidio a'u torri i mewn i giwbiau. Gyda wyau, tynnwch y shkarlup a'u torri'n ddarnau bach. Mae'r holl gynhwysion yn arllwys mewn pialas ar wahân. Ciwcymbrau hallt a ffres wedi'u torri i mewn i giwb ynghyd â'r croen. Os yw'r croen yn rhy drwchus ac yn llyfn, ei dynnu â chasgl llysiau.
3. ¾ o bys ffres neu wedi'u rhewi, berwi mewn dŵr halen ac oer i dymheredd ystafell. Gallwch hefyd ddefnyddio cynnyrch wedi'i biclo, ond gyda phys ffres, mae'r salad yn cael blas ac arogl mwy dwys.
4. Torrwch y ffiled o gyw iâr gyda ciwb, gan geisio peidio â chwythu'r ffibrau. Mellwch y winwns, paratoi bowlen salad mawr neu dryloyw neu gwpanau bach.
5. Mae'r haen isaf o "Olivier" yn gosod ffiled cyw iâr, yna - winwnsyn, ciwcymbr wedi'i biclo, tatws, moron, ciwcymbr ffres, wyau, pys. Mae pob haen wedi'i haenu'n denau gyda mayonnaise cartref, wedi'i gymysgu â halen a phupur. Gyda'r pys ffres sy'n weddill a'r winwns werdd yn addurno'r pryd parod.

Salad traddodiadol "Olivier" gyda selsig a ciwcymbrau piclyd ar gyfer y Flwyddyn Newydd: rysáit fideo

Gellir gwneud hyd yn oed y salad traddodiadol "Olivier" gyda chiwcymbrau piclyd a selsig yn ddiddorol ac yn ddeniadol i westeion ar wyliau'r Flwyddyn Newydd. Ar gyfer hyn, dim ond ychydig o addasiadau sy'n ddigonol. Er enghraifft, mae disodli pys tun wedi'i rewi, yn hytrach na mayonnaise siop, yn defnyddio saws cartref, o lysiau wedi'u berwi'n gwrthod i ffugio mewn ffoil, ac ychwanegwch wyau ar y pen draw ar ffurf "poached". Gweler y rysáit fideo gam wrth gam ar gyfer y salad traddodiadol "Olivier" gyda selsig a chiwcymbr piclo.

Salad blasus iawn "Olivier" gyda saws hufen sur - rysáit gyda llun

Mae brwyn gwyliau'r Flwyddyn Newydd mewn un ffordd neu'r llall yn gadael atgoffa bychan ar ein gwastadau coch am y calorïau a fwyta. Er mwyn osgoi canlyniadau annymunol, rydym yn argymell ailosod y canonnaise brasterog traddodiadol mewn saladau a blasus gyda saws hufen isel o iselder calorïau. Ni effeithir ar nodweddion blas eich hoff brydau, ond bydd eu cynnwys braster yn lleihau nifer o weithiau. Mae salad blasus iawn "Olivier" gyda saws hufen sur yn ôl ein rysáit gyda llun yn gadarnhad amlwg!

Cynhwysion angenrheidiol

• Selsig Moscow 350 g
• selsig llaeth - 220 g
• tatws - 4 pcs.
• moron - 4 pcs.
• bwlb winwns - 0.5 pcs.
• nionyn werdd - 4 coesyn
• wyau mawr wedi'u berwi - 6 pcs.
• pysglyn pysgl - 400 g
• ciwcymbr piclo - 3 pcs.
• ciwcymbr gwyrdd - 2 pcs.
• hufen sur braster isel - 4 llwy fwrdd.
• Greens of dill - 1 criw
• halen a phupur

Cyfarwyddyd cam wrth gam

1. Golchwch y tatws a'u rhoi mewn sosban, torri'r moron mawr yn eu hanner. Arllwyswch y llysiau gyda dŵr a choginiwch dros wres canolig nes bod yn barod.

2. Tatws wedi'u coginio a moron yn oer ac yn croen. Torrwch y llysiau wedi'u berwi'n ddarnau bach.

3. Mae Moscow a selsig llaeth hefyd wedi torri i mewn i giwbiau. Roedd wyau wedi'u plymio oddi ar y shkallupa a'u torri'n fân. Peelwch y pys, torri'r ciwcymbrau ffres a salad.

4. Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn dysgl dwfn. Os oes nifer o oriau rhad ac am ddim cyn y wyl Nadolig, peidiwch â rhuthro i lenwi Olivier, fel arall bydd yn cael amser i lifo.

5. Hanner awr cyn ei weini, paratoi saws hufen sur. Ar gyfer hyn, chwistrellwch yr hufen deen brasterog, pupur a'i gymysgu gyda'r gwyrddenau wedi'u torri'n fân. Tymor saws wedi'i baratoi'n barod gyda salad blasus "Olivier" yn ôl ein rysáit. Bydd y canlyniad yn rhagori ar eich holl ddisgwyliadau.

Rysáit anarferol ar gyfer salad gaeaf "Olivier" gyda berdys

Gall salad "Olivier" fod yn wahanol iawn - gyda selsig a ham, gyda chyw iâr neu dafod, hyd yn oed gyda llysiau tywyn neu afu twrci. Ond roedd yn rhaid i lawer o bobl roi cynnig ar yr amrywiad anarferol o ddysgl y Flwyddyn Newydd draddodiadol - "Olivier" gyda berdys a tiwna. Gan ddisodli dim ond dau neu dri chynhwysyn yn y rysáit clasurol, gallwch gael blas newydd, anarferol, ond dim llai blasus. Mae rysáit cam wrth gam ar gyfer salad gaeaf anarferol "Olivier" gyda berdys yn edrych ymhellach.

Cynhwysion angenrheidiol

• tiwna mwg - 200 g
• berdys wedi'u coginio - 300 g
• ciwcymbr ffres - 300 g
• gherkins - 5 pcs.
• wyau wedi'u berwi - 5 pcs.
• avocado - 1 pc.
• lemwn - 0,5 pcs.
• Pys mewn tun - 300 g
• winwns werdd - 1 trawst
• mayonnaise-calorïau isel - 2 llwy fwrdd.

Cyfarwyddyd cam wrth gam

1. Mae berdys wedi'u coginio a'u tiwna mwg wedi'u torri i mewn i'r un ciwbiau. Gadewch ambell berdys cyfan i'w gyflwyno "Olivier".
2. Roedd wyau wedi eu cludo oddi ar y shkallupa a'u torri i ddarnau mwy.
3. Mae ciwcymbrau ffres a gherkins yn malu, yn debyg i bysgod a berdys.
4. Straen pys tun. Avocado yn torri ac yn chwistrellu â sudd lemwn.
5. Mae pluoedd y winwns werdd wedi'u torri. Cymysgwch yr holl gynhwysion mewn powlen salad dwfn.
6. Llenwch Olivier gyda mayonnaise braster isel. Rhowch y dysgl ar blât gweini gan ddefnyddio cylch ffin coginio. Mae pob gwasanaeth yn cael ei addurno â dail o bersli a berdys cyfan.

Er mwyn paratoi'r salad mwyaf blasus "Olivier" ar gyfer y Flwyddyn Newydd 2017, mae'n well dewis rysáit gyda'r gofal gorau. Gyda selsig neu gyda chyw iâr? Gyda ciwcymbr wedi'i halltu neu ffres? Gyda mayonnaise "Provencal", fel Lucien Olivier neu â saws hufen sur cartref? Mae i fyny i chi! Weithiau gall yr "Olivier" Blwyddyn Newydd glasur fod yn fwy priodol na'r ryseitiau diddorol ac anarferol mwyaf diweddar.