Salad iau eidion Yr afu yw un o'r sgil-gynhyrchion mwyaf poblogaidd a ddefnyddir yn aml wrth goginio. Mae'n paratoi ail gyrsiau, salad a byrbrydau oer, pates a chynhyrchion yr afu. Mae dofednod a afu gwyllt yn arbennig o flas da. Ni ddefnyddir yr iau o gêm gludiog ar gyfer coginio. Mae iau cig eidion yn fwy gwerthfawr na phorc, gan fod yr olaf yn nodweddiadol o strwythur graidd a blas chwerw. Mae afu hen anifeiliaid yn gynt nag afu anifeiliaid ifanc. Yn ôl ei flas a'i werth maeth, mae'r afu yn ymagweddu'r cig, a hyd yn oed yn rhagori ar gynnwys microelements a fitaminau (B1, B2, PP, A, D, E, C).
Cynhwysion:- Iau cig eidion 250g
- 1 winwnsyn o winwns.
- Caws caled 100 g
- Ciwcymbrau wedi'u piclo 1 pc.
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Mayonnaise 50 g
- Olew olew blodyn haul 1 llwy fwrdd. l.
- Pinsiad halen 1
- Cam 1 I baratoi'r salad mae angen i chi gymryd afu eidion, winwns, caws caled, ciwcymbr hallt, wy, mayonnaise, olew llysiau a halen.
- Cam 2 Arllwyswch yr afu gyda dŵr poeth wedi'i halltu, berwi nes ei goginio, ei oeri a'i dorri i mewn i nwdls neu groesi ar grater bras.
- Cam 3 Peelwch y winwnsyn a'i dorri'n fân.
- Cam 4 Cynhesu'r olew llysiau mewn padell ffrio ac arbed y nionyn arno nes ei fod yn feddal.
- Cam 5 Boilwch yr wy am 10 munud (yn cyfrif o ddechrau berwi'r hylif), trowch i mewn i ddŵr oer, peidio a'i dorri'n giwbiau bach.
- Cam 6 Cymerwch y caws ar grater bras.
- Cam 7 Torrwch y ciwcymbr i mewn i 4 rhan, ac yna mae pob chwarter wedi'i dorri'n denau.
- Cam 8 Cyfunwch yr holl gynhwysion a baratowyd.
- Cam 9 Halen y salad i flasu a thymor gyda mayonnaise. Wrth weini salad, gallwch chi addurno â gwyrdd.