Rhyngosod "Merry Curlet"
Am 3 darn o ddysgl:
- 3 tost neu sleisen o fara brics
- 3 sleisen led o gaws
- 1 tomato
- 1/2 ciwcymbr
- 1/2 pupur melys coch
- 1/2 pupur melys gwyrdd
- 6 uchafbwyntiau
- briwiau dŵr
- menyn
Rhowch fara neu dostwch ychydig o fenyn gyda menyn, rhowch gaws ar ei ben. Fel ceg sy'n gwenu, tynnwch darn denau o bupur coch, clustiau - o bupur gwyrdd. Mae llygaid yn gwneud o gylchoedd ciwcymbrau, disgyblion - o resins. Gall y trwyn gael ei wneud yn hawdd o sgrap o tomato. Bydd cress-salad ysbwriel yn gwasanaethu fel ychwanegiad hwyliog ar ben y gwallt. Rhowch brechdanau ar blatiau a dechrau blasu ar unwaith.
Sandwich "Caws Boy"
4 darn o ddysgl:
- 2 rholyn ar gyfer brechdan
- 250 g o Adyghe caws
- 2 yn chwistrellu
- 1/4 pupur melys coch
- 1 ciwcymbr
- iogwrt i flasu
Rholiau rhyngosod crwn wedi'u torri i mewn i 2 darn. Am bob hanner, rhowch gylch tatws o gaws Adyghe. Arllwyswch neu chwistrellu'n ysgafn gydag iogwrt naturiol. Mae llygaid yn gwneud o gylchoedd o radisys, disgyblion - o bupur melys (os oes, yn cymryd gwyrdd). Mae gwenyn yn sleisen tenau o bupur coch. Torrwch y ciwcymbr yn gylchoedd. Torrwch un cylch i mewn i chwarteri - dim ond pedwar chwistrell fydd hi. Torrwch y gwisgoedd ciwcymbr sy'n weddill gyda gwellt, gan baratoi cysgod bachgen.
Canape gyda badiau cig bach
Am 10 darn o ddysgl:
• 500 g o gig eidion daear
• 2 sleisen o fawn moch wedi'i dorri
• Poteli wedi'i dorri 1/4 cwpan
• 2 ewin garlleg
• 3 llwy fwrdd Parmesan
• 1 llwy fwrdd. bisgedi wedi'u malu
• 1 wy
• 100 ml o olew llysiau
• sibrwd o nytmeg
• 0.5 cwymp. halen
• 0,25 cwymp. pupur du
• 1 baguette
• 2 ciwcymbrau
Mewn powlen fawr, cymysgwch y cig bach, cig moch, persli, garlleg, parmesan, crancenni wedi'u malu, wy, nytmeg, halen a phupur. Rholiwch o gymysgedd o fagiau cig bach gan ddefnyddio llwy de. Rhowch y badiau cig mewn padell ffrio gydag olew llysiau cynhesu a ffrio ar y ddwy ochr nes eu coginio. Cool y cig peli. Torrwch y baguette crispy yn sleisen. Ciwcymbrau ffres wedi'u torri i mewn i sleisennau. Lleygwch ar y cylchoedd ciwcymbr baguette, gorchuddiwch y top ar y pêl gig gorffenedig, gosodwch y cana gyda dannedd. Gweini fel byrbryd.
Baliau cig cyw iâr mewn saws tomato gyda basil a gwin gwyn
4 darn o ddysgl:
• 500 g o gig cyw iâr
• 1 slice o fara gwyn
• 50 ml o laeth
• 1 wy
• 400 g o domatos tun
• 1 llwy fwrdd. olew olewydd
• 60 ml o win gwyn sych
• 1 winwnsyn
• 1 moron cyfrwng
• 1 stalk o seleri
• 1/4 cwp. basil sych
• 1 llwy fwrdd. sudd lemwn
• halen, pupur i flasu
• basil ffres
Ffiled cyw iâr ddwywaith trwy grinder cig, ychwanegwch fara gwyn wedi'i ymrochi mewn llaeth, wy, halen a chymysgedd. Ffurfiwch y badiau cig a'u pobi yn y ffwrn am 20 munud cyn i'r crwst aur gael ei ffurfio. Mae croen moron, nionyn a seleri yn torri'n fân ac yn ffrio mewn olew olewydd. Arllwyswch y win, y sudd lemwn a'r tomatos gyda fforch, dod â berw. Ychwanegwch y basil, halen a phupur sych i'r saws tomato. Dewch â berwi, gorchuddiwch â chwyth a mowliwch dros dân bach am 20 munud. Cyn ei weini, arllwyswch y saws i mewn i bowlen, rhowch y badiau cig ar ei ben, addurnwch y dysgl gyda dail basil ffres.
Cawl llysiau gyda badiau cig
4 darn o ddysgl:
• 200 g o fwyd wedi'i fagu
• 2 moron
• 1 winwnsyn canolig
• 3-4 tatws
• gwreiddyn persli bach
• persli ffres wedi'i falu
• 3 ewin garlleg
• halen, pupur i flasu
Arllwys 1.5 litr o ddŵr i mewn i sosban a'i roi ar dân. Torrwch y tatws, y moron a'r persli. Rinsiwch y llysiau, torrwch y tatws a'r persaws i mewn i giwbiau. Dipiwch mewn dŵr berw. Peidiwch â'r winwnsyn o'r croen uchaf, torrwch i'r diwedd yn groesffordd ac yn sychu i'r dŵr. Halen. Yna, ychwanegwch y moron i mewn i sleisys a gostwng y gwres ychydig fel nad yw'r cawl yn berwi'n gryf. Cig minced (mae'n well cymryd 30% o borc a 70% o gig eidion) pupur a halen. Ffurfiwch peliau cig bach (tua 2-3 cm mewn diamedr). Gostyngwch y badiau cig i'r cawl berwi. Boilwch y cawl am 15 munud arall nes bod y badiau cig yn barod. Gweiniwch ar y bwrdd, chwistrellu garlleg a phersli wedi'i dorri'n fân.
Roedd llysiau llysiau "ratatouille" yn wreiddiol yn ardal modern Nice, roedd yn ddysgl o werinwyr Ffrangeg gwael a oedd yn ei goginio yn yr haf o bob math o lysiau ffres. Hyd yn oed yr enw "ratatouille" yn siarad drosto'i hun: yn Ffrangeg mae'n golygu "bwyd cymysg", "bwyd cymysg". Roedd y rysáit wreiddiol yn cynnwys zucchini, tomatos, pupur, winwns a garlleg, a gafodd eu torri i mewn i blatiau a'u gosod yn ail ar ffurf troellog mewn dysgl sy'n gwrthsefyll tân, ac yna'n cael ei dywallt â saws arbennig a'i chwistrellu â pherlysiau. Yn y fersiwn fodern o ratatouille, ychwanegir eggplant hefyd.
Ratatouille
4 darn o ddysgl:
- 400 g o domatos (hufen)
- 3 eggplant bach
- 3 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 winwnsyn fawr
- 1 pupur mawr (coch)
- 2 ewin o arlleg
- 120 g basil ffres
- 2 zucchini bach
- 1 llwy fwrdd halen
- 0.5 cwymp pupur
Ar gyfer chwistrellu:
- 60 g o fisgedi
- 2 llwy fwrdd Parmesan
- 2 llwy fwrdd basil ffres wedi'i falu
- 1 llwy fwrdd. olew olewydd
- 1/4 llwy fwrdd. halen
- Pinsiad o pupur du
Cynhesu'r popty i 200 ° C. Dewch i mewn i'r eggplant ffwrn, gan ychwanegu 2 llwy fwrdd. olew olewydd, am 20 munud, weithiau'n troi drosodd. Paratowch y chwistrellu: cymysgwch ffyrciau gyda rwsiau, Parmesan wedi'i gratio, basil ffres wedi'i falu, halen, pupur ac olew olewydd mewn powlen fach. Dau domen wedi'i dorri'n dynn i mewn i sleisys a'i neilltuo. Mae'r tomatos sy'n weddill yn cael eu torri i mewn i sleisys a'u neilltuo. Yn y sosban, gwreswch 1 llwy fwrdd. olew olewydd, ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i ffrio am 5 munud. Ychwanegwch stribedi wedi'u torri o bupur Bwlgareg, ciwbiau o zucchini, garlleg wedi'i dorri. Lliwiwch y llysiau am 5 munud arall, yna ychwanegwch y tomatos a'u mwydwi, gan droi nes i'r sudd anweddu. Tynnwch llysiau o'r tân, ychwanegwch eggplant bak, basil, halen a phupur. Rhowch y llysiau mewn dysgl sy'n gwrthsefyll gwres a'u gwasgu'n ysgafn gan ddefnyddio llwy bren. Dewch â thriben o domatos a chwistrellu popeth gyda chwistrell. Bake ratatouille mewn ffwrn 180 ° C cynhesu am hanner awr nes ei fod wedi'i orchuddio â chrosen aur.
Salad gyda kohlrabi a moron
Ar gyfer 2 ddarn o ddysgl:
• 250 gram o kohlrabi
• 250 g o moron
• 2 llwy fwrdd olew blodyn yr haul
• 4 llwy fwrdd. grawn o zira (os daear, yna 2 llwy fwrdd)
• 4 llwy fwrdd. sudd lemwn
• 20 g o winwns gwanwyn ffres
• 30 g o gnau pinwydd
persli ar gyfer addurno
halen i flasu
Rinsiwch kohlrabi a moron, croenwch y llysiau a'u torri'n stribedi tenau. Torri'r winwns werdd ffres yn fân. Cyfunwch y llysiau, halen a baratowyd. Mewn padell ffrio fechan, gwreswch yr olew, ac ychwanegwch y zir. Unwaith y bydd y grawn yn dechrau cracio, ychwanegwch olew poeth i'r llysiau. Arllwyswch y salad gyda sudd lemwn a'i gymysgu'n dda. Addurnwch y salad gyda phersli ffres a chnau cedrwydd. Mae'r sudd yn cael ei goginio orau gyda moron ifanc, ond os nad ydyw, yna ceisiwch pobi yn y ffwrn neu'r hen frown o ffwrn microdon.
Salad gyda moron, sbigoglys ac oren
Ar gyfer 2 ddarn o ddysgl:
• 2 moron
• 1 oren fawr
• 100 g o fws caws
• 120 gram o sbigoglys
• 30 g o gnau pinwydd
• 1-2 llwy fwrdd olew olewydd
• 3-4 llwy fwrdd. sudd oren
• croen oren i flasu
Moron wedi'i dorri i mewn i blatiau hir. Peelwch yr oren o'r peiniog, rhannwch yn y sleisen. Caws ffeta wedi'i dorri'n giwbiau mawr. Spinach yn gadael, rinsio, sych. I lenwi, cymysgwch yr olew olewydd gyda sudd oren a chroen oren wedi'i gratio. Cymysgwch yr holl gynhwysion, arllwyswch y dresin a'i chwistrellu â chnau pinwydd.
Jam afal drwchus
Am 12 darn o ddysgl:
• 1 kg o afalau wedi'u plicio a'u torri
• 700 g o siwgr
Mae'r afalau yn cuddio a'u craidd a'u torri'n ddarnau bach. Plygwch yr afalau mewn basn ac arllwyswch y siwgr dros yr wyneb cyfan (peidiwch â chymysgu). Gadewch ef dros nos. Y bore wedyn bydd sudd yn cael ei roi. Ewch yn dda, rhowch ar dân a choginiwch am 10 munud. Yn y nos, coginio eto, gan droi, am 10 munud. Gadewch ef tan y bore. Yn y bore, coginio am 15 munud. Gadewch iddo oeri am bum neu chwe awr. Unwaith eto, coginio ac oeri am 5 awr. Coginiwch y tro diwethaf, drwy'r amser, gan droi nes i'r hylif anweddu. Rholio poeth jam mewn jariau di-haint, sy'n troi i lawr y tu mewn ac yn gadael cŵl.
Peach jam
Am 12 darn o ddysgl:
• 1kg o frawddegau
• 1 kg o siwgr
Mae 3/4 o'r chwistrellau yn mynd drwy'r grinder cig a'u coginio, gan droi'n gyson, hyd yn oed yn drwchus. Yn aeddfed, ond gyda mwydion trwchus o chwistrellau, tyfwch mewn dŵr berw am 3-4 munud, yna'n gyflym oeri. Peidiwch â gorchuddio'r croen, torri'r chwistrellau yn ei hanner, tynnwch y garreg a'i dorri'n sleisen. Ychwanegwch y siwgr a'i goginio nes ei fod yn diddymu'n llwyr. Mae'r gweddillion chwistrellau yn cael eu rhoi mewn pure berw a'u coginio nes eu bod yn barod. Mae jam barod yn arllwys mewn ffurf poeth mewn jariau wedi'u paratoi a'u pasteureiddio ar dymheredd o 95-100 C am oddeutu 20 munud. Mae'r ffrwythau ei hun yn ffrwyth brawychus, felly, i gael jam neu anhygoel anhygoel, nid oes angen unrhyw ychwanegion. Pegurod a siwgr yn unig.
Marmalade o gellyg gyda sudd grawnwin
Am 8 darn o ddysgl:
• 750 g o gellyg
• 0.5 litr o sudd grawnwin ysgafn
• 1 kg o siwgr
• 2 lemwn
Mae gellyg solet aeddfed yn lân, yn cael ei dorri'n gyntaf i 8 rhan, ac yna i ddarnau llai. Llenwi â sudd grawnwin, ychwanegu siwgr, gwasgu'r sudd o lemwn. Coginiwch hyd nes ei wneud ar yr un pryd. Rholiwch mewn jariau pasteureiddio. Dylid glanhau pears gyda chyllell dur di-staen a'i sythio'n syth i mewn i ychydig o asid neu ddŵr halenog, sy'n eu hamddiffyn rhag dywyllu. Gyda llaw, am yr un rheswm yn y mannau gellyg ychwanegu sudd lemwn.