Cawl dwyreiniol gyda nionyn
- 500g y fron cyw iâr
- olew corn 1 llwy fwrdd. l.
- bwndel bach winwnsyn werdd
- garlleg - 1 dant
- madarch (yn ddelfrydol shiitake, ond gellir ei ddisodli â gwyn, chanterelles, madarch, harddwrnau) -100 g
- saws soi - 1/4 cwpan
- sinsir-10 g
Coginio:
1. Gwahanwch y winwns werdd gyda phennau gwyn a'u torri gyda modrwyau. 2. Ffrwythau mewn padell wedi'i gynhesu ar olew corn am funud, gan droi, darn gwyn o winwnsyn a garlleg wedi'i dorri. 3. Ychwanegwch y madarch wedi'i dorri i'r winwns a'u coginio am dri munud nes eu bod yn feddal. Arllwys 4 cwpan o ddŵr i'r sosban. 5. Torrwch y gwreiddyn sinsir, torri i mewn i sleisen a chwchwch y saws soi am 2 funud, yna arllwyswch y gwisgo ffa sinsir a'r saws i mewn i'r cawl madarch. 6. Torrwch y ffiledau cyw iâr yn giwbiau a'u rhoi mewn sosban yn ysgafn. Lleihau'r gwres, gorchuddiwch y cawl gyda chaead a'i goginio nes bod y fron yn barod. 7. Trosglwyddo darnau o gyw iâr i blât dwfn, eu llenwi â chawl. Addurnwch y dysgl gyda winwns saethau gwyrdd.
Pasta gyda thwrci wedi'i stiwio
- ffiled twrci - 500 g
- macaroni "troellog" - 230 g
- pwlb-1 pc.
- ceps - 250 g
- olew olewydd - 2 llwy fwrdd.
- Tomatos - 800 g
- olifau - 40 g
- garlleg - 1 dant
- halen, pupur du,
- tymer
Coginio:
1. Torrwch y madarch ar draws, y ffiledau twrci - ciwbiau, rhowch y nionyn. Cynhesu'r sosban a ffrio nionyn a madarch am 5 munud. Ychwanegwch ddarnau o dwrci ac, yn troi yn gyson, stwi'r adar gyda madarch am 3 munud arall. 2. Tomatos sgaldog, tynnwch y croen a'r hadau a chopiwch y mwydion yn fân. Ychwanegwch 3/4 llwyth. halen, 1/4 cwp. pupur du, 1/4 llwy fwrdd. tym, ewin o garlleg ac olewydd wedi'u torri. Mae cymysgedd llysiau yn arllwys i'r sosban ac yn gadael ar dân am 5 munud arall (hyd nes bod y twrci yn barod). 3. Boilwch y pasta, draeniwch y dŵr. Lledaenwch y pasta ar blatiau, yn brig gyda chig a madarch mewn saws tomato.
Kish gydag asparagws a tofu
- tofu braster isel 350 g
- wyau-2 pcs.
- soia ffa soia
- caws-100 g
- esgidiau basil-3
- olew olewydd - 2 llwy fwrdd.
- madarch - 70 g
- asbaragws ifanc - 350 g
- plismon-4 pcs.
- halen, pupur
Coginio:
1. Ewch allan y tofu, torri i mewn i giwbiau, gyda'r wyau yn y cymysgydd nes yn esmwyth. Rhowch y màs mewn dysgl dwfn. 2. Sgrinio'r caws, torri'r basil a'i gymysgu gyda'r màs wy-tofu, gan ychwanegu 1/4 cwymp. pupur du a phinsiad o halen. 3. Iwch y padell ffrio wedi'i gynhesu gydag olew olewydd. Torrwch madarch, asparagws a thywallt yn ffrio am 5-8 munud. Gadewch iddyn nhw oeri a chyfuno â màs y màs, gan gymysgu'n drylwyr. 4. Llanwch â photiau clai. Cynhesu'r popty i 170 gradd. Rhowch y potiau yn y ffwrn a chogi'r kish am 20 munud. Cyn ei weini, addurnwch y dysgl gyda basil.
Cyw iâr gyda tarragon
- ffiled cyw iâr - 4 pcs.
- olew olewydd -2 llwy fwrdd. l.
- blawd - 1/4 cwpan
- badin - 1 pc.
- madarch-50 g
- coed - 4 llwy fwrdd. l.
- tomatos - 2 pcs.
- cyw iâr giblets -50 g
- tarragon - 4-5 cangen
- halen, pupur
Coginio:
1. Rhowch bob darn o aderyn gyda mallet ar y ddwy ochr. Cynhesa'r olew mewn padell ffrio ddwfn a ffrio'r fron nes ei fod yn frown euraid. Trosglwyddwch y cig i plât, ac ar sosban ffrio rhydd, rhowch y winwnsyn, ei dorri i mewn i gylchoedd, a madarch, arllwys yn y gwin. Frych am 1-2 munud. 2. Ychwanegwch at y tomatos madarch, wedi'u torri i mewn i giwbiau (cuddiwch ei fod yn ddymunol i gael gwared), sbrigiau o dracig a chywion cyw iâr. Halen a phupur y saws. Gadewch ef ar dân nes ei fod yn berwi ddwywaith. 3. Rhowch y ffiledau cyw iâr ar blât ac arllwyswch y saws. Gweini fel garnish i'r escalope a weini blodfresych wedi'i berwi neu zucchini.