Mae crempogau yn symud yn gyflym. Yn gyntaf, mae angen i chi goginio'r toes. Mae arnom angen pâr o wyau, tair cant gram o flawd gwenith, litr o laeth, llwy fwrdd o siwgr, traean o llwy de o halen, llwy fwrdd o olew llysiau. Chwisgwch y halen, siwgr ac wyau gyda chwisg neu gymysgydd. Ar ôl chwipio, ychwanegwch laeth cynhesu i'r cymysgedd. Ychwanegwch y blawd, gan y dylid ei gymysgu ac ychwanegu mwy o olew llysiau. Ond peidiwch ag anghofio bod angen i chi ychwanegu olew yn unig ar ôl i chi gymysgu'r toes gyda blawd, fel arall gall crempogau droi allan i fod yn rhydd. Suddiwch blawd trwy griatr, bydd hyn yn ei ddirlawn ag ocsigen, a'i ychwanegu at y toes. Sut i'w gymysgu, fel nad oes unrhyw lympiau wedi'u gadael. Ond os na allwch gael gwared arnynt yn llwyr, gallwch sgipio'r toes hylif trwy gribiwr, yna sefyll am ugain neu ddeg munud, ac, gyda haen denau o arllwys i'r padell ffrio, dechreuwch baratoi crempogau.
Crempogau Guriev. Ar gyfer y crempogau hyn, mae angen pedwar wy, chwe chant o blawd gwenith, hanner litr o keffir a chant gram o olew llysiau. Mae siwgr a halen yn cael eu hychwanegu at flas. Yn gyntaf oll, rydym yn gwahanu'r ieir o broteinau. Yna rhwbiwch y melyn gyda menyn, halen a siwgr, ychwanegu blawd i'r cymysgedd a'i gymysgu'n drylwyr. Wedi hynny, rydym yn ychwanegu at y cymysgedd, yn ei gwneud yn fwy trwchus, yn dod â chysondeb hufen sur. Ac yn y diwedd, rydym yn ychwanegu gwynau wyau i'r màs sy'n deillio ohono, rydym yn ei gael yn y ffordd, ac yn dechrau dechrau crempogau pobi.
Crempogau'r hydd. Mae angen dau wydraid o flawd gwenith arnom, fel gwenith yr hydd, pedwar gwydraid o laeth, tri wy, canrif gram o hufen, dau lwy fwrdd o fenyn, llwy de o olew llysiau, llwy fwrdd o siwgr a halen i'w flasu. Yn gyntaf oll, mae angen i chi gynhesu dwy wydraid o laeth a gwisgo yeast mewn llaeth. Yna, rydym yn arllwys blawd yr hydd i mewn i fwydydd gwag, ychwanegu llaeth gyda burum a'i roi mewn lle cynnes. Cyn gynted ag y bydd y toes ar gyfer crempogau yn dechrau codi, ei droi â llwy, cyfuno gweddillion llaeth, ychwanegu blawd gwenith a chymysgu'n drylwyr. Caiff y toes ei gymryd eto i le cynnes, ac yna rydym ni'n ychwanegu'r melyn wy, yn cael eu tyfu â menyn, siwgr a halen. Cychwynnwch y màs sy'n deillio ohono. Yna chwipwch yr hufen, ychwanegwch wy gwyn iddynt a'u curo eto ac ychwanegwch y cymysgedd sy'n deillio o'r toes. Ac rydym yn cymysgu popeth yn yr amser olaf. Ar ôl i ni gael gwared â'r màs gorffenedig mewn lle cynnes, ac ar ôl chwarter awr gallwch ddechrau paratoi crempogau.
Crempogau ar soda. Mae arnom angen gwydraid o flawd gwenith, gwydr yr hydd yr hydd, tri wy, pedwar gwydraid o laeth, pedwar llwy fwrdd o fenyn, hanner llwy de o soda, asid citrig (ar ben y cyllell), llwy fwrdd o siwgr a halen i'w flasu. Arllwyswch y blawd i mewn i'r sosban, ei wanhau â llaeth cynhesu, ychwanegwch yolyn, menyn a siwgr gyda halen. Rhaid cymysgu'r màs sy'n deillio'n dda. Rydym yn codi soda ac asid citrig mewn gwahanol wydrau gyda dŵr, yn gyfrannedd un i chwech. Yna cymysgwch y cynnwys ac, tra bo'r soda sosbannau'n dal i fod, mae'n cymysgu'r cyfan gyda'r toes. Yna, ychwanegwch y gwyn wyau wedi'u chwipio'n drylwyr i'r toes, ac yn syth yn dechrau pobi y crempogau.
Crempogau Twf. I wneud y toes, mae angen dwy wydraid o flawd gwenith, neu wydraid o wenith yr hydd a gwenith, wy, dwy wydraid o laeth, ugain gram o fenyn, yr un faint o burum, llwy fwrdd o siwgr a hanner llwy de o halen. Rydym yn gwresogi tair pedwerydd o'r llaeth yn gyfan gwbl, yn ychwanegu yeast, wyau, blawd a siwgr iddo. Cymerwch y cynhwysion yn drylwyr i fàs homogenaidd, ychwanegwch y menyn wedi'i doddi a'i gymysgu eto. Yna, rydym yn cael gwared ar y toes mewn lle cynnes am dair neu bedair awr. Pan fydd yn dechrau codi, ychwanegwch olion llaeth poeth a chymysgedd. Yna, pan fydd y toes yn codi eto, rydym yn dechrau paratoi crempogau.
Ar gyfer crempogau pobi, mae haearn bwrw addas neu sosbannau ffrio arbenigol. Ffwrnais nhw ar y stôf. Cyn paratoi crempogau, nid oes angen i chi olchi y padell ffrio gyda dŵr, mae angen i chi ei roi ar y tân, gorchuddio â haenen tenau a halen fawr ac yn gynnes. Pan fydd y padell ffrio ychydig yn cwympo, mae angen ei ddileu gyda phapur llaith - felly rydym yn cael gwared â'r baw a dyddodion carbon. Er mwyn coginio crempogau mae angen sosban ffrio sydd wedi'i gynhesu'n dda, y mae'n rhaid ei halogi gydag olew llysiau, gan ddefnyddio fforc ar fforc o datws crai. Dylid gweinyddu crempogau mewn ffurf poeth, gyda menyn, hufen sur, jam neu fêl.