Risotto
Cynhwysion y ddysgl:
- pwmpen-1 pc.
- broth llysiau-1l
- winwns -1 pc.
- reis-250 g
- gwin gwin-1 gwyn
- Parmesan - llwybro
- persys-1 trawst
- olew llysiau-2 llwy fwrdd. llwyau
- olew olewydd -1 llwy fwrdd. llwybro
Peelwch y pwmpen o'r hadau croen a blodyn yr haul. Mae cig yn cael ei dorri'n ddarnau, ei roi mewn dysgl pobi, wedi'i lapio gydag olew llysiau, a'i bobi am 20 munud ar + 200 ° C. Mewn sosban, arbedwch y winwnsyn mewn olew olewydd, ychwanegu reis ac arllwys dau goes o fwth poeth. Arhoswch nes bod yr hylif wedi amsugno, ac yn parhau i arllwys yn raddol yn y cawl, gan gofio ei droi (bydd hyn yn cymryd tua 15 munud). Ychwanegu gwydraid o win, droi. Parhewch i arllwys y broth sy'n weddill nes bod y reis yn dod yn feddal y tu allan, ond yn dal i fod yn gadarn y tu mewn. Ychwanegwch y pwmpen wedi'i bakio, Parmesan wedi'i gratio a chwistrellu'r risotto â phersli.
Cwcis Madeleine
Cynhwysion y ddysgl:
- menyn (wedi'i feddalu) - 2 cwpan
- siwgr - cwpan 2/3
- darn fanila -1 awr. llwybro
- croen oren -1/2 cwymp.
- wyau - 3 pcs.
- gwydr blawd -1
- powdr pobi -1/2 cwyp.
- siwgr powdwr - 2 llwy fwrdd. llwyau
1. Chwiswch fenyn gyda siwgr, dylai'r màs fod yn anadl. 2. Ychwanegwch gorsel fanila ac oren. Naill ai un wy. Rhowch y gymysgedd am 3-4 munud. 5- Cymysgwch blawd a siwgr powdwr ar wahân. Yna cyflwynir y cymysgedd sy'n deillio o'r màs wyau. 6. Gorchuddiwch y toes gyda ffilm a'i roi yn yr oergell am 2 awr. Cynhesu'r popty i 150C. Mae'r olew ar y ffurflen ar gyfer y cwci. Rhowch y toes. 8. Cacenwch y bisgedi am 10-13 munud.
Cassoule
- ffa - 450 g
- cyw iâr -1 pcs.
- Tywloin Porc - 450 g
- ewinau mâl -1 awr. llwybro
- dail bae - 2 pcs.
- selsig -450 g
- winwns -1 pc.
- gwin gwyn sych -1 gwydr
- past tomato -1 llwy fwrdd. llwybro
- halen -1.5 st. llwyau
- cwmin 1 llwy fwrdd. llwybro
- Pupur du du -1/4 llwy fwrdd. llwyau
- menyn - 2 llwy fwrdd. llwyau
1. Chwiliwch y ffa am y noson. 2. Tynnwch y cyw iâr o'r cyw iâr, ei olchi a'i dorri'n ormodol. 3- Arllwyswch y dŵr i mewn i'r sosban, rhowch y ffa, cyw iâr, ewin, dail bae. Dewch â berwi (bob amser yn tynnu'r ewyn o'r wyneb). 4. Lleihau gwres a choginio am 1 awr. Yna cewch y cyw iâr. A pharhau i goginio'r ffa am 30 munud arall. 5 Cyw iâr cyw iâr, porc a selsig. 6. Tynnwch y ffa mewn colander. O'r broth, cewch y taflenni lawen. Cynhesu olew mewn padell ffrio. Dewch â phorc tan yn barod. Yna, sawswch selsig, yna darnau cyw iâr. 8. Rhowch y winwnsyn wedi'i dorri i mewn i'r padell ffrio. Ychwanegwch win, past tomato, 2 gwpan o broth wedi'i baratoi. Y llysgenhadon. Ychwanegu cwmin a phupur. Dewch i ferwi, gan droi'n gyson. Yn y potiau, gorwch mewn tri haen ffa cyntaf, yna porc a selsig. Yna eto, ffa, porc a selsig. Llenwch yr holl màsyn winwnsyn. 10. Rhowch y dysgl yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 200C. Coginiwch 1 awr a 15 munud.
Beze
- gwyn wy - 5 pcs.
- siwgr - 500 g
1. Gwahanwch y proteinau oddi wrth y melyn. 2. Chwipwch y gwyn i mewn i ewyn. 3. Ychwanegwch siwgr yn raddol (1-2 llwy fwrdd). Curwch nes bod y màs yn drwchus ac yn drwchus. Gwnaed yr hambwrdd pobi gyda phapur pobi. Gyda llwy neu chwistrell crwst wedi'i osod meringue. Rhowch y cacennau yn y ffwrn. Meringue Sushi ar dymheredd o 100 ° C. Mae'r amser coginio tua 1-1.5 awr.
Cawl hufen madarch
Cynhwysion y ddysgl:
- madarch-300 g
- winwns-1 pc.
- llwy fwrdd menyn 2. llwyau
- llwy fwrdd blawd-1. llwybro
- cwpanau cawl cyw iâr 4
- yolks-2 pcs.
- hufen -1/2 cwpan
- halen i flasu
1. Torri'r winwnsyn a'i ffrio'n fân, ychwanegu madarch wedi'i dorri (troi'n gyson). 2. Peidiwch â chael gwared o'r tân, arllwyswch y blawd. 3. Ychwanegwch y broth. Trowch i lawr y tân a choginio'r cawl am 40 munud. Rhowch y slice. Mae madarch yn curo mewn cymysgydd. 5. Cysylltwch pure madarch gyda chawl a berwi unwaith eto. 6. Tymorwch y cawl gyda melynau wy wedi eu curo a hufen, halenu.
Eggplant ffres gydag angoriadau
Cynhwysion y ddysgl:
- eggplant-2 pcs.
- angoriadau mewn olew-100 g
- caws caled (gwell gruyère) - 200 g
- Pupur Bwlgareg - 3 pcs.
1. Eggplants wedi'u torri i mewn i blatiau tenau. Saliau a ffrio mewn olew olewydd. 2. Pupur bwlgareg yn cael ei dorri i mewn i stribedi a'i bacio yn y ffwrn. Ar eggplants gorffenedig, gosodwch stribedi cyntaf o bupur Bwlgareg, yna plât o gaws, eto pupur ac anchovies.
Rholiau bresych
Cynhwysion y ddysgl:
- bresych gwyn -1 pcs.
- briwgig (cig eidion + porc) -500 g a bara (estyll) - 100 gram
- pionnau-2 pcs.
- olew llysiau -1 llwy fwrdd. llwybro
- Menyn - 50 g
- wy - 3 pcs.
- gwydr broth 1 llysiau
- saws chili - 3 llwy fwrdd. llwyau
- cwin -1/2 cwyp.
- pupur du, halen - i flasu
1. Boilwch bresych, croenwch ar y dail ac anwybyddwch y rhannau trwchus. 2. Stwffio ynghyd â'r bara, wedi'i ffrio mewn dŵr, wedi'i gymysgu mewn dŵr, ychwanegwch yr wy, y cwen, pupur a chymysgedd. 3. Stwffio wedi'u coginio wedi'u gosod ar ddail bresych, eu plygu gydag amlen. 4. Toddi menyn mewn dysgl pobi, rhowch y bresych yn dynn yno, gorchuddiwch â chawl poeth wedi'i gymysgu â saws chili, a charcas yn y ffwrn am 35 munud.
Rholio sbigoglys
Cynhwysion y ddysgl:
- sbigoglys wedi'i rewi - 300 g
- persli wedi'i dorri - 2 cwpan
- blawd - 1/3 cwpan
- hufen sur -1/4 cwpan
- saws tabasco -1 gollwng
- gwisg wyau-6 pcs.
- yolks-2 pcs.
Ar gyfer llenwi'r dysgl:
- caws meddal (er enghraifft, Philadelphia) - 600 g
- caws bwthyn wedi'i wasgu (1% o fraster) - 3/4 cwpan
- sudd lemwn -1 llwy fwrdd. llwybro
- eog mwg - 250 g
- pupur du - i flasu
1. Mewn cymysgydd, cymysgwch y spinach, persli, blawd, hufen sur a saws Tabasco. Yna, halen, pupur. Ychwanegwch y melynau wy a'r masg. 2. Chwiliwch y gwiwerod ar wahân. Trosglwyddo 1/3 o'r màs sy'n deillio'n gymysgedd o sbigoglys a chymysgu popeth. Yna ychwanegwch y proteinau sy'n weddill. 3. Mae'r màs sy'n deillio'n cael ei drosglwyddo i'r dysgl pobi. Coginiwch yn y ffwrn, wedi'i gynhesu i 190 C, 8 munud. 4. Ar gyfer llenwi'r caws meddal a chaws bwthyn wedi'i wasgu'n blanhigyn. 5. Gwyliwch y sbigoglys wedi'i chwistrellu â sudd lemwn. Gwnewch haen o ddarn o fàs caws. Yna gosodwch yr eog wedi'i dorri. Unwaith eto, rhowch y stwffi caws. Pepper. 6. Rholio'r gofrestr yn ofalus. Rhowch hi yn yr oergell am 4 awr. Cyn gwasanaethu torrwch y gofrestr yn ddarnau.
Cod yn Brasil
Rwyf eisiau rhannu prydau rysáit o Frasil. Mae'r rhan fwyaf o Rwsiaid yn gwybod am y wlad egsotig hon yn unig bod llawer o fwncïod gwyllt a chwaraewyr gwych. I lenwi'r bwlch mewn gwybodaeth, rwy'n cynnig bod yn gyfarwydd â'r bwyd lleol. Mae rysáit y dysgl yn perthyn i'r diplomataidd enwog Baron Rio Branco, sy'n byw ar ddechrau'r ganrif XX. Gellir dod o hyd i'r cynhyrchion angenrheidiol yn hawdd yn ein siopau, felly os nad ydych yn rhy ddiog i dreulio diwrnod i wneud cod yn defnyddio'r dechnoleg hon, credwch fi: fe gewch chi bleser mawr.
Cynhwysion y ddysgl:
- cod (heb halen) -500 g
- tatws-2 pcs.
- pcs bwb-2 wedi'u berwi.
- nion crai-1 pc.
- cennin - rhan 1 gwyn gwyn (torri)
- pupur coch -1 pc.
- tomatos - 3 pcs.
- garlleg - 3 ewin
- gwin sych oed coch -1 gwydr
- paprika-14. Llwy
- Basil, coriander, persli - 1 cangen
- olives du-7 pcs.
- olew olewydd wedi'u mireinio - 2 cwpan
Paratowch y saws. I wneud hyn, tywallt olew mewn padell ffrio a'i wresogi. Yna ychwanegwch winwns (wedi'i amrwdio), garlleg a saute nhw. Ar ôl hynny, rhowch pupur coch wedi'i dorri'n fân, tomatos, coriander, persli, criw, paprika ac arllwys y gwin. Gadewch i'r cymysgedd ferwi am 10-15 munud nes bod ffurfiau màs gwisg, unffurf. Tresku promoy o dan redeg dŵr am 10 munud, yna rhowch ddŵr oer glân a'i dynnu i mewn i'r oergell. Ewch am 2 awr, gan newid dŵr am yr awr hon wyth gwaith. Y peth gorau yw defnyddio pysgod bach bach. Cael y pysgod allan o'r oergell, ei roi i lawr am ychydig eiliadau mewn dŵr poeth, ond nid mewn dŵr berw (ar ôl hynny bydd yn haws i'w lanhau), oeri a glanhau rhag graddfeydd. Yna berwch y cod mewn dŵr berw am bum munud a'i roi ar unwaith yn y saws poeth wedi'i goginio. Gosodwch y cod yn y saws ar blât a'i weini gyda sleisys wedi'u berwi yn gyntaf ac yna wedi'u ffrio mewn tatws olew, winwnsin wedi'u berwi, olewydd a winwns gril o bupur coch.