Nid yw'n frawychus, caiff y matzoni ei ddisodli gan kefir siop rheolaidd, a'r caws Imeretian - ar y arfer gyda chaws a chaws bwthyn neu Adyghe. Mae colli blas yn ddibwys. Wrth gwrs, os ydych chi'n gwybod y mannau lle gallwch ddod o hyd i gynhyrchion cenedlaethol Sioraidd naturiol ar gyfer khachapuri am brisiau rhesymol, mae hynny'n wych.
Sut i goginio toes ar gyfer khachapuri ar kefir?
Cyn symud ymlaen at gyfarwyddiadau cam wrth gam ar sut i wneud khachapuri, gadewch i ni droi ein sylw at y toes ac ystyried yr eiliad hwn ar wahân, oherwydd dyma'r niws pwysicaf y mae bron popeth yn dibynnu arno.
Cynhwysion:
- Blawd - 3 cwpan, y mae 0.5 cwpan ohonynt yn gadael ar podsypku;
- Kefir - 1 gwydr;
- Wy - 1 darn (os yw wyau'n fach, cymerwch gwpl);
- Halen - 0.5 llwy de;
- Siwgr - 1 llwy de;
- Soda - 0.5 llwy de
- Powdwr pobi - 1 llwy de o bowdwr pobi;
- Olew blodyn yr haul - 2 lwy fwrdd.
Paratoi:
- Cymysgwch â iogwrt siwgr, soda a halen a chymysgu'n dda, gan ddod â chysondeb homogenaidd;
- Ychwanegwch yr wy a'r cwpwl o olew blodyn yr haul, trowch eto nes bod y cynhwysion yn troi i mewn i fasg homogenaidd;
- Yn raddol, rydym yn troi'r blawd yn y gymysgedd, gan ei droi'n gyson. Yn y pen draw, ychwanegwch yr holl 2.5 cwpan a llwy o bowdr pobi;
- Cnewch y toes. Dylai fod ychydig yn gludiog, felly peidiwch â chael ofn;
- Mae'r sgleiniau prawf o deithio sy'n deillio'n deillio yn lapio mewn pecyn neu ffilm bwyd, gan adael am hanner awr ar dymheredd o 20-25 gradd. Peidiwch â'i roi yn yr oergell, mae'n ddiwerth;
- Ar ôl yr amser angenrheidiol, cwblhewch y ffilm a rhannwch y toes mewn sawl rhan. Yn ein hachos ni, mae'n troi 4-5 darn, y mae angen i chi ei gyflwyno yn kruglyashi.
Nid yw cynaeafu yn cymryd llawer o amser. Bydd popeth yn ddigon am 40 munud. Isod rydym yn ystyried paratoi cywir y khachapuri clasurol gyda chaws.
Sut i goginio khachapuri gartref gyda chaws?
Rysáit boblogaidd a thraddodiadol, a ystyrir yn un o'r rhai mwyaf blasus. Ychwanegiad ardderchog i'r tabl, sy'n cael ei wasanaethu ar ffurf byrbryd, dysgl ochr neu'r prif un.
Cynhwysion:
- Blawd - 3 cwpan, y mae 0.5 cwpan ohonynt yn gadael ar podsypku;
- Kefir - 1 gwydr;
- Wy - 1 darn (os yw wyau'n fach, cymerwch gwpl);
- Halen - 0.5 llwy de;
- Siwgr - 1 llwy de;
- Soda - 0.5 llwy de
- Powdwr pobi - 1 llwy de o bowdwr pobi;
- Brynza - 200 gram;
- Cwrw - 200 gram;
- Greenery - cwpl o drawstiau;
- Olew blodyn yr haul - 2 lwy fwrdd.
Paratoi:
- Paratoi'r toes yn ôl y rysáit uchod;
- Ar ôl i chi rannu'r toes wedi'i glustnodi a'i "gorffwys" i mewn i sawl darnau (4-5), eu rholio i mewn i fraster crwn bach. Sylwch na ddylent fod yn rhy denau, fel arall bydd y llenwad yn disgyn yn ystod triniaeth bellach;
- Mewn powlen ar wahân, rhowch 200 gram o gaws a chaws bwthyn, llongau wedi'u torri'n fân a'u cymysgu nes bod yn esmwyth;
- Gyda'ch dwylo, rhowch gleiniau o gaws caws a bwthyn o gwmpas a'u rhoi yng nghanol y toes sydd wedi'i rolio i mewn i gylch. Byddwch yn ofalus, dylai cacennau caws fod yn addas i'r maint fel bod ymylon y toes wrth gydgyfeirio. Dylid ei gael fel yn y llun o goginio khachapuri isod;
- Gwasgwch y toes gyda'r palmwydd a throswch yn syth. Ni ddylai'r trwch safonol fod yn fwy na 1 centimedr;
- Cynheswch y padell ffrio dros wres canolig a rhowch y toes wedi'i rolio drosto. Nid oes angen goleuo ardal y padell ffrio;
- Ffrio'r tortillas ar y ddwy ochr;
- Ar ôl i chi gael gwared ar y padell ffrio o'r tân, tra bod y gacen yn dal i fod yn boeth, ei lidro'n dda â menyn;