Mae'r prif broblem sy'n codi wrth baratoi prydau pysgod yn arogl pysgod penodol. Nid yw rhai pobl yn unig yn goddef arogl cryf pysgod ac yn ei chael yn annymunol iawn. Mae pysgod gyda arogl pysgod cryf: dim ond i goginio mewn modd arbennig, mae angen i chi goginio mewn modd arbennig, yna bydd yr arogl pysgod yn anweddu â'i ben ei hun. Mae nifer o bysgod sydd â arogl cryf yn cael eu berwi mewn dwr gan ychwanegu ychydig o saws ciwcymbr, a hefyd yn berffaith niwtraleiddio arogl pysgod amrywiol o sbeisys sy'n addas ar gyfer coginio prydau pysgod. Gellir eu hychwanegu hefyd wrth goginio. Wrth baratoi fflys, mae'r croen fel arfer yn cael ei dynnu oddi ar ei ochr dywyll, gan ei fod yn arogli'n gryf.
Ffordd arall o gael gwared ar arogli pysgod yw ychwanegu hanner cwpan o laeth i'r pot gyda dŵr - bydd yr arogl yn diflannu, a bydd y pysgod nid yn unig yn fwy meddal, ond hefyd yn llawer mwy blasus.
Os yw'r pysgod yn arogli fel mwd, gallwch ei gynhesu mewn halen neu mewn finegr am sawl awr, ni cheir olrhain yr arogl.
Os oes angen ffrio'r pysgod, yna gellir dileu yr arogleuon pysgod fel a ganlyn: yn ystod y broses ffrio, ychwanegwch sawl sleisen o datws crai i'r pysgod, ar ôl y ffrio'r tatws gael ei ddileu.
I lanhau prydau o arogl pysgod, dylech ei rinsio â brew te a ddefnyddir. Er mwyn atal ymddangosiad arogl pysgod o'r prydau, gallwch gynhesu padell neu sosban ffrio gyda slice o lemwn neu finegr.
Ar ôl coginio pysgod a phrydau pysgod, mae'r dwylo'n arogl fel pysgod am amser hir. Er mwyn osgoi hyn, sychwch ar ôl torri dwylo'r pysgod gyda slice o lemwn. Os nad oedd unrhyw lemwn yn y tŷ, yna gallwch chi chwipio'ch dwylo gyda ffa coffi neu goffi daear, bydd yr arogl yn diflannu.
Pysgod wedi'i ferwi.
Ffordd blasus a rhad o goginio pysgod yw ei ferwi neu ei stemio. Mae'r pysgod hwn nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn ddefnyddiol iawn. Boilwch bysgod mewn ychydig bach o ddŵr mewn darnau bach, felly nid yw'n cwympo a thorri. Os ydych chi'n berwi'r pysgod yn gyfan, yna dylid ei dywallt yn llwyr â dŵr oer. Os yw'r pysgod wedi'i dorri'n ddarnau, mae'n well dechrau ei berwi mewn dŵr berw fel nad yw'n berwi. Os yw'r pysgod wedi'i rewi, yna dylid ei ganiatáu i goginio mewn dŵr oer yn unig. Er mwyn ei gwneud hi'n fwy cyfleus i ferwi'r pysgod cyfan neu ei dorri'n ddarnau, gwnewch sosban gyda darn o wydr, fel bod ei ymylon yn agored. Ar ôl diwedd y coginio, gellir cyrraedd pysgod yn rhwydd ar y gorsaf, heb ei niweidio.
Pan fo'r pysgod yn cael ei berwi mewn dŵr neu mewn llaeth, nid yw'n dilyn bod y hylifau'n berwi a'u berwi, felly pan ddylid berwi dŵr, dylid ei leihau i gymedrol. I ddeall bod y pysgod yn barod, mae'n bosib sut y mae pibellau ar wahân iddo, os yw'n hawdd, mae'r pysgod yn barod.
Er mwyn gwneud y pysgod wedi'i ferwi'n flasus iawn, ychwanegwch mayonnaise i'r dŵr berw. Ar y dŵr hwn gallwch chi baratoi saws pysgod blasus.
Dylai'r sgwid gael ei ferwi'n gyfan gwbl neu ei dorri'n ddarnau mawr. Mae sgwidiau wedi'u toddi mewn dŵr berw trwy ychwanegu sbeisys neu dail. Ni ddylid coginio sgwid am amser hir, fel arall byddant yn dod yn garw i'r blas, yn galed. Gall Squid fod yn barod mewn 7-10 munud.
Dylid coginio crysodod, berdys, cranc mewn dwr hir berw gyda halen fawr o halen.
Pysgod ffres.
Er mwyn pysgota nid yw'n colli siâp yn ystod ffrio, mae angen ichi wneud ychydig o doriadau bas cyn rostio. Mae'n well peidio â physgod gyda briwsion bara, wrth ffrio, ni fyddant yn aros ar y pysgod. Mae'n well lapio'r pysgod gyda blawd. Cyn ffrio pysgod, dylid ei chwistrellu gyda finegr neu sudd lemwn i wneud ei gig yn wyn, yn feddal a blasus. Mae lemon a finegr yn niwtraleiddio arogl pysgod penodol.
Na fydd y pysgod yn disgyn ar wahân ac nad ydynt yn cwympo yn ystod y ffrio, mae'n well ei halen am hanner awr cyn y ffrio a gadael iddo drechu gyda halen.
Os ydych chi'n penderfynu coginio toriad pysgod, yna dylid ychwanegu'r winwnsyn tost i'r pyllau pysgod, felly ni fydd y cutlets yn annigonol!
Gall y bwydydd blasus a rhad i goginio pysgod yn y cartref fod fel a ganlyn: glanhau'r pysgod, ei olchi'n drylwyr, rhwbiwch y tu mewn a'r tu allan gyda'r cymysgedd canlynol: finegr, garlleg wedi'i falu, halen, gadewch iddo dorri mewn lle oer am 2 awr, ac yna ffrio.
Er mwyn pysgod cig, roedd yn feddal ac yn dendr, ei goginio cyn ei ffrio mewn llaeth neu ei orchuddio â haen drwchus o hufen sur.
Bydd pysgod ffres yn troi'n flasus iawn, os cyn rostio, caiff ei ostwng i laeth am hanner awr, yna lapio mewn blawd a'i orchuddio gydag wy wedi'i guro, ei roi mewn briwsion bara a ffrio mewn olew llysiau berw.
Fel arfer, mae pysgod yn ffrio pan fydd y clawr yn agored, ond er mwyn atal y braster rhag ysblannu, gallwch chi orchuddio'r sosban gyda cholander wedi'i wrthdroi.
Peidiwch â ffrio'r pysgodyn mewn menyn, felly bydd yn llosgi. Er mwyn peidio â llosgi'r pysgod, mae angen ychwanegu ychydig o halen yn yr olew llysiau cyn ffrio.
Os byddwch chi'n penderfynu ffrio'r pysgod mewn batter, yna trowch y pysgod amrwd mewn blawd yn gyntaf, ac ar ôl hynny fe'i trochi yn y toes, felly bydd yn gorwedd mewn haen ddwys. Pysgod mewn batter wedi'i frwydo mewn olew berw, fel bod y pysgod wedi'i orchuddio â chrosen gwrthrychau.
Pysgod wedi'u pobi.
Er mwyn i'r pysgod fod yn hawdd ei dynnu ar ôl pobi, rhowch napcyn ffoil neu bapur ar gyfer pobi ar waelod y dysgl pobi. Os ydych chi'n pobi pysgod ar groen, ei chwistrellu â blawd corn fel na fydd yn glynu a pheidiwch â chadw at y graig.
Dylid pobi pysgod mewn ffwrn cynnes iawn, fel bod crwst gwrthrychau wedi'i ffurfio arno, a bod y pysgod ei hun yn troi'n gysglyd ac yn feddal.
Bwyd blasus, ysbrydoliaeth ac awydd pleserus!