Spaghetti gyda saws pesto
Paratoad: 25 munud
Coginio: 10 munud
- 300 g o sbageti (neu pasta arall),
- 1 llwy fwrdd. l. menyn
- 4 llwy fwrdd. l. gyda sleid o saws pesto
- parmesan
- basil
Ar gyfer saws dysgl:
Opsiwn 1. Pesto clasurol
criw fawr o basil 100 ml o olew olewydd 1 clofyn o garlleg ifanc (os nad yw garlleg yn ifanc - dim ond craidd y deintigyn), 50-70 g o barmesan (croen), llond llaw o gnau pinwydd (calsi mewn padell ffrio sych)
Opsiwn 2. Pesto gyda chaws gafr
Dôm o bersli wedi'i dorri'n llawn, llond llaw o gilantro wedi'i dorri, hanner llwy fach o basil wedi'i sleisio (neu oregano), 2 ewin o garlleg, 100 ml o olew olewydd 50-70 g o gaws gafr solet (grât), llond llaw o cnau Ffrengig (pobi mewn padell ffrio sych).
Opsiwn 3. Pesto coch
2 pupur melys (pobi a chreu). 2 domatos sych 2 ewin o garlleg 50 ml o olew olewydd, 50-70 g o unrhyw gaws sbeislyd (parmesan graen, pecorino, padan grana), llond llaw o unrhyw gnau (gwres mewn padell ffrio sych), 1 llwy de o olew olewydd
Ar gyfer saws y dysgl, trowch yr holl gynhwysion mewn cymysgydd i mewn i fasg homogenaidd. Os yw'r saws yn rhy drwch - ychwanegu 2 lwy fwrdd. llwy o ddŵr wedi'i ferwi, diolch y bydd yn dod yn fwy ysgafn. Mewn llawer iawn o ddŵr berw halenog, coginio sbageti (pasta) i gyflwr al-dente (dylent aros ychydig yn llaith y tu mewn). Rhowch y spaghetti mewn padell ffrio, ychwanegu lwy fwrdd o fenyn a 2-3 llwy fwrdd. llwy o ddŵr, lle cafodd sbageti ei falu a'i gynnes. Ychwanegwch y saws pesto. Ewch i ben, gadewch i sefyll am 2-3 munud. Chwistrellwch â chaws Parmesan wedi'i gratio, basil ffres a gwasanaethu.
Mae'r Ffrangeg a'r Eidalwyr yn dadlau ynghylch pwy oedd yn dyfeisio pesto gyntaf (yn Ffrangeg - "pisto"). Yn ôl pob tebyg, mae'r ddau ar yr un pryd. Os ydym yn sôn am fersiwn glasurol y saws pesto, mae'n defnyddio caws parmesan yn unig, ond hyd yn oed mae Eidalwyr yn aml yn gwneud pesto yn seiliedig ar becorino defaid neu ychwanegu caws gafr caled, ac weithiau y mathau mwyaf caws o gaws arogli. Felly, gyda phesto gallwch chi ac mae angen i chi ffantasi. Er mwyn gwneud y pupur yn haws i fod yn rhan o'r croen, mae angen iddynt "chwysu", eu rhoi mewn bag sifenna a'u cau'n dynn, eu tynnu'n ôl bum munud yn ddiweddarach, gall y croen o'r pupur gael ei symud yn rhwydd, mae pasteiod o'r fath yn iachawdwriaeth yn y gaeaf ac yn yr haf. Ac maent yn cael eu paratoi mewn egwyddor o bopeth sydd wrth law. Peidiwch â gorfod trafferthu gyda'r prawf, oherwydd mae pawb yn cael ei storio bob amser yn y rhewgell, ac os oes potel o win i'r pytheg, yna mae popeth sydd ei angen arnoch ar gyfer cinio neu cinio ar frys.
Sgwid sbeislyd mewn wok
Paratoad: 5-10 munud
Coginio: 10 munud
- 600 g o sgwid, wedi'i dorri'n gylchoedd
- 1 llwy fwrdd Pupur Szechuan neu gymysgedd o bupurau (er enghraifft, pinc, du a gwyrdd)
- 1 llwy fwrdd. l. olew llysiau
- 2-3 goes o winwns werdd
- darn o sinsir ffres maint y bawd
- 4 clof o garlleg
- 2 chili bach bach (dylid cymryd hadau allan)
- 2 llwy fwrdd. l. gwin gwyn sych, 3 llwy fwrdd. l. saws soi
- 1 llwy fwrdd. l. piwri tomato
- 1 llwy fwrdd. siwgr gronnog
- halen môr
Cynhesu wok i dymheredd canolig. Rhowch y pupur Szechuan ynddo (neu gymysgedd o bupur) a chynhesu 1-2 munud cyn ymddangosiad y blas. Trosglwyddwch y pupur i morter a'i falu gyda phlâu. Wok yn sychu'n lân. Cynhesu'r olew llysiau ynddi. Taflwch yn yr olew am ychydig eiliadau sinsir (wedi'i dorri a'i dorri nwdls tenau), garlleg, chili a winwns werdd. Cynhesu ac ar ôl munud, ychwanegwch y sgwid a'r cynhwysion sy'n weddill. Ar ôl 2-3 munud, cymysgu popeth yn drwyadl, ychwanegu halen, trosglwyddo i plât a chwistrellu pupur wedi'i dorri mewn morter. Yn rôl garnish, gwasanaethwch reis wedi'i ferwi neu datws mewn unffurf.
Tomatos cynnes
Paratoad: 5 munud
Coginio: 10 munud
- 4 tomatos melys mawr
- 1 llwy fwrdd. hadau coriander tir
- 1 llwy fwrdd. hadau cwmin
- 1 llwy fwrdd. tyrmerig
- 3 ewin o garlleg
- 1 llwy fwrdd. sych
- chilli wedi'i dorri (nid y mwyaf sbeislyd)
- llond llaw o gilantro wedi'i dorri'n fân
- 5 llwy fwrdd. l. olew blodyn yr haul
- halen môr
- pupur du newydd
Cynhesu olew mewn padell ffrio. Ychwanegwch ynddi coriander, cwmin, tyrmerig a garlleg wedi'i dorri'n fân. Arhoswch nes bod y gymysgedd yn rhoi ar yr aroma tân, ac ychwanegwch y chili. Trowch y tân o dan y padell ffrio neu leihau i isafswm. Mae tomatos yn cael eu torri i mewn i chwarteri a'u hanfon i sosban ffrio - ni ddylent eu coginio na'u stewio, ond dim ond cynhesu a meddalu. Cwblhau tomatos halen, pupur, chwistrellu cilantro a gweini.
Golffi Berry gydag iogwrt
Yr hyn sydd ei angen arnoch:
- 2.5 sbectol o fefus
- 1 cwpan o mafon
- 2 jar o iogwrt naturiol
- dail mintys (ar gyfer addurno)
- siwgr neu fêl (dymuniad)
Beth i'w wneud am ddysgl:
1. Mafon i ddatrys, tynnu coesynnau. Gadewch ychydig o aeron ar gyfer addurno. 2. Gan ddefnyddio suddwr disg arbennig, cogwch biwri o fafon a mefus. 3. Ychwanegu'r iogwrt a'i gymysgu'n drylwyr. Os dymunwch, ychwanegu siwgr neu fêl. 4. I oeri. Arllwyswch i wydrau. Gweini gyda mafon a dail mintys.