Mae hanes tarddiad y blas arbennig hwn yn ddiddorol: unwaith yn y pentrefi trefnodd y gwerinwyr gasglu ar wyliau gwych, a bu'n rhaid i bawb ddod ag unrhyw gyflenwadau a oedd ganddo. Roedd pobl yn casglu cynhyrchion bwyd "mewn swmp." Felly, roedd popeth yn mynd i baratoi pryd cyffredin ac ar adegau fe wnaethant wneud cawliau blasus a chyfoethog.
Heddiw, mae solyanka yn ddysgl poblogaidd iawn, yn y cartref ac yn y bwyty. Er na ellir blasu llety go iawn mewn bwyty mor aml, gan nad yw bob amser ar gyfer ei baratoi yn cael ei gymryd o ansawdd deunyddiau crai. Ac wrth gwrs, cyn gwasanaethu, mewn sefydliadau o'r fath caiff y cawl ei gynhesu drwy'r amser, ac mae hyn yn sicr na all ond effeithio ar ei flas. Fodd bynnag, o ganlyniad i natur y rysáit a'r dull o baratoi, ystyrir bod y bwthyn yn dysgl bwyty.
Mae tri math o ryseitiau ar gyfer paratoi llysiau halen: pysgod, cig a madarch.
I goginio salad pysgod mae angen darnau da o ffiledau sturion. Dim ond diolch i sturgeon y cewch chi bysgod goediog go iawn, ac nid dim ond cawl pysgod blasus. Felly, yn gyntaf, mae angen i chi ferwi broth gyda gwastraff "pysgod", hynny yw, gyda sgrapiau, cartilag, pennau, yna caiff y cawl ei hidlo, ei wisgo â llysiau, sbeisys a dim ond wedyn ychwanegir ffiled sturwn, sy'n cael ei goginio'n gyflym. Gallwch hefyd ychwanegu darnau bach o bysgod coch wedi'i halltu. Er enghraifft: eog pinc, eogiaid, eogiaid. Bydd hyn yn gwneud blas y môr halen yn fwy urddasol.
Mae blas ac arogl dymunol iawn yn cynhyrchu bwshyn madarch. Fe'i paratowyd o madarch gwyn, (gall ac wedi'i sychu). Hyd yn hyn, gall ddod a champignons. Yn gyntaf berwi'r madarch, yna ychwanegwch y llysiau i'r un broth. Bwsten stwff gyda madarch wedi'i halltu'n fân, mae hyn i gyd yn cael ei ychwanegu at y broth a'i adael ar y tân am tua pymtheg munud. Ac wrth gwrs mae'n ddymunol ychwanegu sudd lemwn, olewydd a chapel i flasu.
Gellir coginio solyanka cig gwych gartref. Nid oes angen mynd i fwyty. Yn gynharach mewn cig solyanka ychwanegwyd cig eidion corned, ac erbyn hyn bydd cynhyrchion selsig megis ham, carbonad, selsig yn dod i mewn. Mae'n well peidio â achub ar gynhyrchion cig. Peidiwch â defnyddio selsig wedi'i ysmygu'n fwg neu wedi ei ysmygu.
I wneud solyanka cig go iawn bydd angen: 70 g o gig eidion, 1 kg o fwydydd cig (bydd angen sawl math), 150 g o winwns, 150 g o foron, 3 st. llwyau capers, 5ed. llwyau o past tomato, dail 3-4 bae, 200 g o giwcymbrau wedi'u halltu (picl), pupur du, lemwn, llawer o wyrdd.
Paratoi: dylai darn o gig eidion gael ei lenwi â dŵr a choginio gyda chaead ar gau ar dân fechan. Ar ôl awr a hanner mae angen i chi gael y cig allan o'r badell. Yna ei dorri'n ddarnau bach. Torri'n winwns yn fân, mae moron yn croesi ar grater canolig, ciwcymbr wedi'i dorri'n fân; Diffygion cig yn cael eu torri i mewn i giwbiau neu stribedi a ffrio'n ysgafn. Ar wahân, ffrio moron a winwns, ychwanegu ciwcymbrau, a ffrio am 2-3 munud. Ar ôl ychwanegu'r past tomato a mwydrwch y gymysgedd am 5-7 munud. Yn y broth berwi, rhowch fwydydd rhost, cig eidion, coginio am gymaint o funudau. Yna, yn y broth, ychwanegwch y gymysgedd braised o winwns, ciwcymbr a moron. Hefyd, mae angen ychwanegu capers a 1/2 cwpan o giclo ciwcymbr a choginio am 5-7 munud. Ar y diwedd, ychwanegwch ychydig o ddeilen bae, pupur, mwy o fraster a phersli. Cwblhaodd solyanka i'w adael i dorri o dan y cwt caeedig am 15-20 munud. Yna, dylid dileu'r dail bae o'r sosban. Lledaenwch fysglyn poeth ar blatiau, a gallwch hefyd addurno â chylchoedd o lemwn ac olewydd. Cael blychau naive.