Amser coginio : 1 awr
Coginio anhawster : hawdd
Bwyd llysieuol
Gwasanaeth : 4
Mewn 1 gyfran : 469.2 kcal, proteinau - 10.1 g, braster - 22.6 gram, carbohydradau - 56.3 gram
BETH ANGEN:
• 300 g o reis arborio
• 20 g o fadarch gwyn sych
• 200 g chanterelles newydd
• 1 winwnsyn
• 20 g Parmesan wedi'i gratio
• 50 g + 1 llwy fwrdd. menyn
• 1.5 litr o broth cyw iâr poeth
• 4 llwy fwrdd. l. gwin sych gwyn
• halen i flasu
BETH I'W WNEUD:
1. Rinsiwch madarch sych mewn dŵr cynnes. Caiff Chanterelles eu golchi a'u torri'n fras, wedi'u ffrio mewn 1 llwy fwrdd. olew, 7 munud, wedi'i neilltuo. Mwynio winwns a ffrio nes ei fod yn feddal yn yr olew sy'n weddill, heb osod llosgi, 5 munud. Ychwanegu reis a choginiwch, gan droi, 2 munud. Arllwyswch yn y gwin sych, coginio am 4 munud. Rhowch madarch sych, coginio am 2 funud arall.
2. Arllwyswch mewn 1 stôl o broth, coginio, stiru, nes bod y broth yn cael ei amsugno. Parhewch i goginio, gan ychwanegu broth i'r ladle a phob tro gan roi crwydro llawn iddo. Tynnwch o'r gwres, adael am 1 munud.
3. Ychwanegu chanterelles a Parmesan, gorchuddiwch a gadael am 3 munud. Yna cymysgu a gweini i'r bwrdd.