Rydym yn paratoi jam o gooseberry a cherry melys. Yn anadl, mae'n bron yn amhosibl gwahaniaethu jam rhag jam, er bod technoleg ei baratoi ychydig yn wahanol i goginio jam. Ar gyfer paratoi jam, aeron a ffrwythau sy'n llawn pectin (sylwedd sy'n hyrwyddo ffurfio cysondeb tebyg i'r jelly o'r cynnyrch gorffenedig) yn cael eu defnyddio. Mae deunyddiau crai arbennig o werthfawr yn ffrwythau o groeniau du a choch, llugaeron, ysgyfarnog, draenen y ddraenen, crosen, corsen, mynyddog, Kalina, yn ogystal ag afalau coedwig (bresych sur). Yn aml iawn mae jam wedi'i baratoi o sawl math o ffrwythau neu aeron, gan gyfuno ffrwythau pectin cyfoethog gyda'r tlawd. Er enghraifft, gallwch chi gyfuno afalau gyda gellyg, ysgafn gyda mafon, llugaeron gydag afalau, os ydych chi'n cymryd hanner o bob math o ffrwythau. Dylai deunyddiau crai fod o ansawdd da, er y gallwch chi ddefnyddio ffrwythau sydd wedi eu dadffurfio a'u torri ychydig. Mae Jam yn cael ei goginio mewn un tro.
Cynhwysion:- Gooseberries 500 g
- Cherry 300 g
- Sugar 700 g
- Cam 1 I baratoi'r jam mae angen i chi gymryd aeron o gooseberries coch, ffrwythau ceirios pinc neu goch coch a siwgr.
- Cam 2 Mae aeron gwyrwydd yn cael eu golchi a'u sychu. Siswrn yn torri seddau a coesau.
- Cam 3 Paratowyd aeron bara mewn pibell, arllwyswch ychydig o ddŵr, gorchuddiwch y sosban gyda chaead a gadewch y ffrwythau nes eu meddalu.
- Cam 4 Trowch y rhostyn trwy grinder cig neu sychu trwy gribiwr.
- Cam 5 Golchwch y ffrwythau ceirios, tynnwch y coesynnau a'r esgyrn a chasglu'r sudd a ryddhawyd yn ystod y toriad.
- Cam 6 Cuddiwch y ceirios melys gyda'r sudd mewn sosban, arllwyswch ychydig o ddwr a'i berwi am 5 munud.
- Cam 7 Ychwanegwch 175 gram o siwgr, purew a choginiwch nes bod ceirios melys yn cael eu hychwanegu at y ceirios.
- Cam 8 I'r cymysgedd mewn darnau bach (er mwyn peidio â rhoi'r gorau i ferwi) ychwanegwch y siwgr sy'n weddill a berwi'r jam gyda berwiad dwys. Ffurfiwch yr ewyn sy'n deillio i'w gasglu dim ond ar ddiwedd y coginio. Yn barod i becyn jam mewn jariau wedi'u sterileiddio. Gorchuddiwch y berw, cau'r banciau, trowch y tu mewn i lawr, eu lapio mewn blanced a'u gadael i oeri.