- Brisged porc ar asennau â chroen - 3 cilogram
- Halen 4.5 llwy de
- Powdwr pupur du - 3 llwy de
- Dŵr - 300 Mililitr
Cymerwch y darn hwn o gig. Mae angen torri ychydig o rwbiau (bydd y llun nesaf yn gweld sut), ar y croen i wneud llawer o doriadau bas (rwy'n gwneud rhwyll - ar gyfer harddwch). Mae darn o gig wedi'i halenu'n dda ac wedi'i blygu. Peidiwch â bod yn rhy ddiog ac yn halen yn dda a phupur yr holl leoedd o incisions fel bod y cig wedi'i synnu'n berffaith mewn halen. Wedi'r cig yn cael ei dywallt a'i fagu, fe'i gosodwn yn yr oergell am ddiwrnod - dim ond yn yr achos hwn y bydd y cig yn wirioneddol yn tyfu. Yn ddelfrydol, mae Norwygiaid yn defnyddio paratoi'r riben yma fel dellt - mae hyd yn oed yn gwerthu, Fel rheol, yn dechrau'n agosach at y Flwyddyn Newydd. Os nad oes gennych siâp o'r fath gyda grid grom, gallwch ddefnyddio plât crwm cyffredin. Am ddiwrnod a dreulir yn yr oergell, rydym yn tynnu'r cig a'i roi ar y rac gwifren - fel y dangosir yn y llun (gyda'r croen i fyny). Ar waelod y llwydni, arllwys 300 ml o ddŵr. Rydym yn lapio'r ffurflen mewn ffoil, yn ei roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu i 230 gradd ac yn pobi am 45-50 munud. Ar ôl 45 munud, tynnwch y ffoil, caiff y tymheredd yn y ffwrn ei ostwng i 200 gradd a chogi'r cig am hanner i ddwy awr arall hyd nes y bydd yn barod. Mae parodrwydd i wirio yn syml - os bydd y croen yn crispy, ac mae'r sudd gwyn yn llifo o'r cig wedi'i dorri, yna mae'r cig yn barod. Gellir ei gymryd o'r ffwrn a'i weini. Gallwch chi wasanaethu ribba gydag unrhyw garnish, sydd, yn eich barn chi, yn gêm dda i'r cig hwn. Archwaeth Bon!
Gwasanaeth: 6-8