Canfuwyd eu bod yn cynnwys yr un microorganebau byw fel yn ein llwybr gastroberfeddol, sy'n ei helpu i weithredu'n llwyddiannus. Mae'r broses o greu cynnyrch llaeth wedi'i eplesu yn syml: mae llaeth wedi'i eplesu gyda chymorth un math arall o facteria, ac o ganlyniad, mae iogwrt, keffir, iogwrt yn cael ei sicrhau - mae popeth yn dibynnu ar ba bacteriwm y bu'n cymryd rhan yn y broses. Fodd bynnag, ni waeth pa mor wahanol y mae blasau menyw fermented, acidophilus neu ayran, maent yn cael effaith fuddiol debyg. Yn y cynhyrchion llaeth lle hynny yr ydym yn eu gweld ar silffoedd siopau, nid yw "arbenigedd cul" yn bodoli. Mae eu heffaith a'u pwrpas oddeutu yr un peth: normaleiddio microflora coluddyn ac imiwnedd cynyddol. Mae nodweddion iachau cynhyrchion llaeth wedi'i eplesu i gyd yn ein herthygl.
System amddiffyn
Mae'r microflora coluddyn yn ficro-organebau sy'n cymryd rhan yn y broses o dreulio bwyd ac yn darparu'r coluddyn gydag amddiffyniad imiwn, gan gynhyrchu sylweddau tebyg i wrthfiotigau. Yn ogystal, maent yn helpu i niwtraleiddio tocsinau a ffurfiwyd yn ystod treuliad. Swyddogaeth bwysig arall o'r bacteria hyn yw cynhyrchu fitaminau, er enghraifft fitamin B12, sy'n rheoleiddio metaboledd carbohydrad a braster yn y corff, ac asid ffolig sy'n angenrheidiol ar gyfer datblygu'r systemau cylchrediad ac imiwnedd. (Ac wrth y ffordd, nid yw'n ymarferol dod â ni i ni yn ymarferol.) Mae microflora ein corff yn system gymhleth ac ansefydlog. Gormodedd, straen emosiynol, haint, afiechydon cronig, defnydd hir o wrthfiotigau, diet anghytbwys, newid cyflyrau cysgu a gorffwys - gall hyn oll ladd bacteria penodol a chreu amodau ffafriol ar gyfer datblygu eraill, a fydd o ganlyniad yn dod yn ormod. Gall canlyniadau symudiadau o'r fath yn y microflora gonestrol fod yn amrywiol iawn: mae'n groes i symudoldeb y llwybr gastroberfeddol (mewn geiriau eraill, dolur rhydd neu anghysondeb), mwy o amheuaeth i heintiau, adweithiau alergaidd posibl sy'n gysylltiedig â chwymp imiwnedd. Yn ogystal, pan fyddwn yn dioddef straen, rydyn ni'n rhoi'r gorau i fwyta'n rheolaidd, ac yna mae'n bosibl y bydd cyfog, poen ac anghysur oherwydd llidiogrwydd gyda'n microflora pathogenig ein hunain. Gan gynnwys amod hysbys o'r enw "dolur rhydd teithiwr", pan fydd newid yn yr hinsawdd, bwyd neu fwyd, mae anhwylderau coluddyn yn digwydd. " Mae "shifftiau" o'r fath yn union yr hyn y mae meddygon yn ei galw ar gyflwr dysbiosis neu ddysbiosis. Mae'r clefyd hwn, ac mae'n cael ei drin gan yr un bacteria, dim ond y claf sy'n eu derbyn nid o iogwrt, ond o'r cyffuriau a ragnodir gan y meddyg yn seiliedig ar y dadansoddiad i adfer y microflora. Oherwydd "bydd yfed cyffur probiotig heb ei reoli yn dibynnu ar ei hyd naill ai'n arwain at yr un dysbacterosis, neu ni fydd yn cael unrhyw effaith gadarnhaol. Ond i atal dysbiosis, mae cynhyrchion probiotig gyda'u heffaith ataliol. Mae bacteria defnyddiol mewn bara yeast, kvas, grawnfwydydd ... ond yn ymarferol mewn maint anhygoel. Eu prif ffynhonnell yw cynhyrchion llaeth sur.
Creu amgylchedd cyfforddus
Ar gyfer microflora coluddyn, mae maeth priodol yn ddeiet amrywiol. Ac wrth gwrs, gan gynnwys cynhyrchion llaeth sur i gynnal cydbwysedd yn y microflora. Hefyd, mae cyfrwng sy'n gyfforddus iddi yn cael ei greu gan seliwlos ac asidau organig sydd wedi'u cynnwys mewn grawnfwydydd, cnau, llysiau, ffrwythau ac yn enwedig mewn grawn sy'n egino. Ond mae cynhyrchion â chynnwys uchel o gydrannau cemegol - er enghraifft, diodydd carbonata melys - yn arwain at ostyngiad sylweddol yn nifer y bacteria buddiol yn y coluddyn. Dylanwadir arnynt yn wael ar fwyd â chynnwys siwgr uchel (mae'n achosi prosesau eplesu a pydru), yn ogystal â mwy na chynhyrchion mireinio lle nad oes digon o ffibr.
Dim ond byw
Heddiw, nid yw buddiannau cynhyrchion llaeth sur bellach yn amheus. Gellir eu priodoli i'r maeth swyddogaethol a elwir yn hynod, sydd, yn ogystal â manteision maeth priodol, hefyd yn meddu ar yr eiddo er lles ein hiechyd. " Fodd bynnag, er mwyn i'r budd hwn ddatgelu ei hun mewn gwirionedd, mae angen cyflawni nifer o amodau pwysig. Rhaid i fwynau probiotig a gynhwysir mewn cynhyrchion llaeth wedi'i eplesi basio trwy rannau uchaf y llwybr gastroberfeddol, lle canfyddir, er enghraifft, ag asid gastrig. Felly, mae'n rhaid iddynt fod â nodweddion a fydd yn eu galluogi i oresgyn rhwystrau o'r fath ac ymgartrefu yn y colon. " Un o'r nodweddion hyn, yn baradocsaidd, yw'r nifer fawr o facteria. Bod y cynnyrch llaeth sur yn gweithio'n effeithiol ar atal dysbiosis, ni ddylai cyfanswm y micro-organebau ynddo fod yn llai nag un miliwn y mililiter. Mewn paratoadau meddyginiaethol gyda probiotegau, mae'r dos yn cynyddu sawl gwaith. Ond ar gyfer micro-organebau i "weithio", rhaid iddynt aros yn fyw. Ac ar gyfer hyn mae arnynt angen amodau arbennig, rhai tymheredd yn bennaf, yna byddant yn gallu parhau i fod yn weithgar am chwe wythnos. Tymheredd a argymhellir o storio cynhyrchion llaeth wedi'i eplesu yw rhwng 4 a 8 ° C. Ond yn y cynhesrwydd mae gweithgarwch bacteria yn codi, ac efallai y bydd eu cylchred bywyd wedi dod i ben yn gynharach nag y bydd gennym amser i elwa o iogwrt neu kefir.
O storfa neu fferyllfa?
Sut i ddewis "eich" cynnyrch llaeth sur? Yn ôl eu blas eu hunain, mae arbenigwyr yn galonogol. Hyd yn hyn, mae gwyddonwyr yn rhifo hyd at 600 o fathau. Mae cynhyrchion llaeth glamentedig, fel rheol, yn cynnwys tri phrif fath: bifidobacteria, lactobacilli a enterobacteria (E. coli). Dylai pob un ohonynt fod yn bresennol yn ein microflora mewn cydbwysedd â'r bobl eraill. A oes angen probioteg arnom i gyd? Mae'r ateb yn syml: pawb! Mae cyfyngiadau yn bosibl dim ond os oes gan rywun adwaith alergaidd i'r cynnyrch neu os oes ganddo annigonolrwydd lactos, hynny yw, anoddefiad llaeth. Gall Probiotics fod inni atal llawer o afiechydon: alergeddau, gastritis, wlserau stumog, clefydau yr afu. Mae ar berson iach angen dau neu bedair o sbectol o laeth cynnyrch laeth y dydd. Ond os yw'n dioddef am gyfnod hir o newid mewn stôl neu boen yn y stumog, yna mae'n werth siarad yn unig am y probiotegau a ragnodwyd gan y meddyg. Ac ychydig ystyriaethau eraill. Ni argymhellir defnyddio diodydd rhy asidig (er enghraifft, acidophilus neu matzoni) ar gyfer y rhai hynny sydd â mwy o asidedd gastrig. A dylai pobl sydd â gormod o bwys roi sylw i ganran cynnwys braster y cynnyrch. Mewn unrhyw achos, os oes amheuon, bydd maethegydd neu faethyddydd yn dod i'r cymorth, a fydd yn gallu dewis deiet llaeth sur, gan gymryd i ystyriaeth anghenion unigol yr organeb. Mae prebiotig yn sylweddau o darddiad di-microb nad ydynt yn cael eu treulio gan ensymau treulio ac nad ydynt yn cael eu hamsugno yn y llwybr gastroberfeddol. Maent yn creu amodau ar gyfer atgynhyrchu bifido a lactobacillus "personol". Dyma'r prif wahaniaeth rhwng probiotegau a prebioteg: mae probiotegau yn facteria byw, y mae ein microflora'n cynnwys, ac mae prebioteg yn creu amgylchedd ffafriol iddynt, fel pe bai eu bwyd. Ni luniodd y cysyniad o wyddonwyr prebioteg yn unig 15 mlynedd yn ôl. Mae'r sylweddau hyn mewn symiau bach mewn cynhyrchion llaeth, ceirch, gwenith, bananas, garlleg, ffa. Ond mae eu cynnwys yn fach iawn, felly os oes angen, mae meddygon yn rhagnodi paratoadau gyda prebioteg.