Mae curri yn gyfuniad cymysg o amrywiaeth eang o sesiynau tymheru. Defnyddir cyri wrth baratoi gwahanol brydau, mae'n helpu i gynyddu tôn yr organeb gyfan, yn arbennig, mae ganddo effaith fuddiol ar y system dreulio.
Yn India, paratowyd y sesni tymhorol hwn, fel arfer cyn y defnydd ohono, diolch i'r amgylchfyd hon fod gan y cywraidd hwn y persawr ffres mor ffres.
Cyfansoddiad cyri, eiddo'r cydrannau a gynhwysir yn y sesiynau hwylio
Mae cyfansoddiad y sesni hwylio hwn yn y rhan fwyaf o achosion yn dibynnu'n llwyr ar y lle cynhyrchu ac ar ei gwneuthurwr. Felly, er enghraifft, gall cyfansoddiad cyri gynnwys:
- Hadau mwstard a chin. Mae gan y perlysiau hyn effaith gynhesu a diuretig, maent yn helpu i wella treuliad. Gyda gout, twymyn ac arthritis, mae'n well defnyddio hadau mwstard du.
- Defnyddir y llawr Cumin neu ei grawn orau mewn ffurf ffres, gan fod y tymhorol hwn yn colli ei eiddo maeth a meddyginiaethol yn ystod y tymor hir, gyda storfa hir, mae'r grawn yn cael blas ychydig yn chwerw. Mae'r sbeis hwn yn hyrwyddo mwy o ysgarthiad tocsinau a tocsinau, yn ogystal, gall ysgogi'r system dreulio.
- Mewn cyfuniad â ffeninel a choriander, mae cyri yn cael blas oer arbennig.
- Y prif sbeis mewn cyrri yw tyrmerig, mewn cyri mae'n cynnwys, fel rheol, dim llai na 30%. Mae tyrmeric yn cynnwys blas sydyn, chwerw, ychydig astringent. Defnyddir tyrmerig ar gyfer puro gwaed, mae ganddi eiddo gwrthlidiol ac mae'n normaloli gweithrediad yr afu. Defnyddir tyrmerig orau gyda bwyd protein, mae'n golygu ysgogi treuliad y protein gan y corff, nid yw'n atal ffurfio tocsinau a chronni nwyon. Mae lliw euraidd cyri yn unig yn diolch i dwrmerig, diolch i'r cysgod llachar hwn o giwri, mae'n bron yn amhosib i ddrysu gydag unrhyw hapchwarae tebyg.
- Ystyrir mai Coriander yw un o'r cynhwysion hynaf yn y cyri clasurol. Defnyddir coriander mewn ffurf powdwr ac mewn grawn cyfan. Mae blas oeri, coriad y coriander yn gwneud y sbeis hwn yn un o'r rhai mwyaf poblogaidd yn India. Mae Coriander yn gallu activate the tract digestive.
- Yn aml mae sinsir yn cael ei ychwanegu at cyri. Wedi'i ddefnyddio fel sinsir sych, a gwreiddiau ffres. Mae'n boblogaidd gyda'i flasau blasus ac eiddo meddyginiaethol, sy'n ysgogi cylchrediad a thrin trew. Mae sinsir sych yn gallu normaleiddio ffurfio nwy, argymhellir sinsir ffres i'w ddefnyddio mewn annwyd, yn enwedig gyda peswch cryf. Mae sinsir yn cymryd rhan mewn normaleiddio treuliad, mae'n cynyddu archwaeth ac yn lleddfu rhwymedd. Mae sinsir sych, fel rheol, â blas meddalach. Ni argymhellir bwyta sinsir gyda chlefyd Bright a chlefydau cronig y galon.
- Mae ffenel yn gwneud cyrri yn fwy melys ac yn fwy viscous. Rhaid i Fennel fod yn hollol ddos, neu fel arall gellir ei wneud fel y bydd y blas o sbeisys eraill yn y sesiynau hwylio yn torri. Mae'r sesiwn hwyliog hwn yn gwella treuliad, yn ysgogi cwysu ac yn gwella llaethiad.
- Mae pupur du, yn mynd i mewn i griw, yn gwneud y sbeislyd tymhorol ac yn cael ei ychwanegu mewn symiau bach, fel arfer ar y ddaear. Mewn pupur du yn cynnwys crynswm mawr, felly argymhellir ei ddefnyddio yn diabetes mellitus. Defnyddir pupur du ledled y byd, mae'n hysbys mewn llawer o wledydd, diolch i'w eiddo meddyginiaethol.
Ychwanegir hefyd mewn cyrri a mathau eraill o bupur, yn enwedig pupur Serrano, pupur pupur, pupur coch a powdr chili. Mae'r mathau hyn o pupur yn llawer mwy clir na'r pupur du arferol, fe'u defnyddir mewn symiau bach, er mwyn peidio â difetha'r holl gymysgedd o cyri.
- Mae Shambhala yn cael ei ddefnyddio amlaf yn ei gyfanrwydd, mae'n rhan annatod o'r rhan fwyaf o farinadau Indiaidd. Mae hi'n chwerw ac ar yr un pryd yn hwylio melys, yn sydyn, yn cynhesu. Mae'n ddefnyddiol bwyta i fenywod, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o asid ffolig a fitamin E. Trwy ddefnyddio'r sesiwn hwylio hwn, gallwch leihau eich pwysau yn sylweddol, cryfhau'ch gwallt, mae'n gwella ffurfio gwaed. Mae Shamballa yn ysgogi, yn dwyn i fyny treuliad, yn meddu ar beswch. Mae'n rhaid ei dosnodi'n llym, mae gan shamballa blas chwerw cryf iawn.
- Mae Asafoetida neu hing yn un o'r elfennau mwyaf llym o griw, sy'n cyfrannu at dreulio.
- Cydran orfodol cyri yw halen. Fe'i defnyddir i ddiogelu nodweddion blasu holl gynhwysion y sesni er mwyn uno a datgelu eu blas, yn ychwanegol, mae'n atal atgynhyrchu bacteria. Mae bwyd Indiaidd traddodiadol yn golygu defnyddio llawer iawn o halen o'i gymharu â'r bwyd Rwsia arferol. Credir y gall halen mewn symiau o'r fath gynyddu ynni hanfodol.
Yn sbeis y siop, yn ychwanegol at y sbeisys uchod, mae sodiwm glutamad yn cael ei ychwanegu.
Curri mewn coginio traddodiadol
Curry - bwydo, y gyfrinach o goginio sydd, yn India, yn gwybod, efallai, pob gwesteiwr. Pan nad yw cyri coginio yn cydymffurfio â rhai cyfrannau llym, fel rheol, mae'r holl gynhwysion wedi'u pilsio â llond llaw, mae menywod yn rhoi'r gorau i bopeth mewn morter hyd nes y bydd màs mwy neu lai o unffurf.
Er gwaethaf y ffaith bod blas ac arogl y sesiwn hwyliog hwn gyda phob paratoad ar wahân yn amrywio'n sylweddol, ni ellir ei ddryslyd â rhywun arall.
Yn draddodiadol yn India, mae cyri yn cael ei ychwanegu at bysgod, cig, llysiau a reis. Y prydau poblogaidd â chriw yw: reis, salad cyw iâr, criben llysiau, badiau cig, tendr cig eidion, pasta, cig wedi'i dorri.
Priodweddau iachau cyri
Wedi'i brofi'n wyddonol, gall cyri fod yn ddiogelwch dibynadwy yn erbyn clefyd Alzheimer a'r rhan fwyaf o fathau o ganser. Mae'n dyrmerig, sy'n rhan o'r cyri, sydd â'r eiddo hyn.
Gwrthdriniaethau a rhagofalon ar gyfer defnydd cyri
Ni argymhellir defnyddio'r sesiwn hwylio hwn os oes gennych anoddefiad unigolyn i'w gynhwysion. Mewn dosau mawr, ni argymhellir bwyta'r tymhorol hwn ar gyfer menywod lactante a merched beichiog.