Ystyrir bod gwenith yn cnwd bwyd pwysig, sydd yn y lle cyntaf nid yn unig mewn cynhyrchu grawn Rwsia, ond hefyd yn y byd: mae gan 30-40% o ganolfannau cnwd yr hectar gynnwys endosperm uchel (tua 84%), ac mae hyn yn cynyddu'r cynnyrch o flawd o ansawdd uchel.
Y gwenith o gwmpas y byd yw'r prif gnwd a'r prif grawn. Yn ogystal, dyma'r planhigyn ddiwylliannol cyntaf y dechreuodd y dyn ei drin. Ystyrir gwenith, ynghyd â haidd, y math mwyaf hynafol o rawnfwydydd, oherwydd tyfodd gwartheg hynafol hefyd. Er enghraifft, yn Tsieina a'r Aifft hynafol, pedair mil o flynyddoedd cyn ein cyfnod, roedd pobl yn bwyta gwenith. Ac yn y Groeg hynafol, chwe mil o flynyddoedd cyn ein cyfnod, tyfwyd gwenith. Yn Rwsia hynafol, cafodd gwenith ei werthfawrogi hefyd am ei nodweddion maeth a meddyginiaethol. Yn ogystal, yn Rwsia hynafol, ystyriwyd gwenith yn symbol o ffyniant a chyfoeth. Mae hyn oherwydd bod gwenith ei hun yn blanhigyn cyflym. Mae ffrwdiau a sychder yn dioddef llawer o waeth na rhyg a geirch. Am y rheswm hwn, yn yr hen ddyddiau, nid oedd bob amser yn bosib cael cnwd gwenith da ac nid pawb. Ac ni allai llawer o flawd gwenith gwyn fforddio dim ond ar y gwyliau mwyaf.
Gwenith, neu yn hytrach mae ei grawn wedi'i orchuddio â "guddio" gwerthfawr, ond mae dynoliaeth wrth i'r cynhyrchu melin ddatblygu, dysgu i wahanu popeth gwerthfawr i'r corff dynol mewn bran. Felly, aeth yr holl eiddo defnyddiol o wenith, y mae natur wedi'i osod ynddo, i fwydo gwartheg, yn troi is-gynnyrch, yn wastraff. Mae yna hefyd embryo grawn, a ystyrir fel rhan fwyaf gwerthfawr y grawn. Mae germ gwenith yn cynnwys ynddo'i hun yn ddefnyddiol ar gyfer microelements y corff dynol ac olew germinal.
Cyfansoddiad grawn gwenith
Mae cyfansoddiad y grawnfwyd pwysicaf bob amser wedi bod o dan sylw agos a diddordeb gwyddonwyr. Mae gwyddonwyr wedi ymchwilio dro ar ôl tro i'r grawn gwenith, lle canfuwyd bod y grawn yn cynnwys startsh, yn ogystal, mae amrywiaeth wahanol o wenith yn cynnwys carbohydradau eraill, y mae nifer ohonynt o 50 y cant i 70 y cant. Yn ogystal, mae gwenith yn cynnwys gwahanol broteinau, y mae nifer ohonynt yn dibynnu ar yr amrywiaeth ac yn amrywio o 10 y cant i 20 y cant. Hefyd, mae gwenith yn cynnwys brasterau llysiau, mwynau - calsiwm, potasiwm, ffosfforws, magnesiwm, fitaminau - B1, B6, B1, E, C, PP, a llawer o wahanol ensymau gweithgar.
Yn ystod yr ymchwil, datgelwyd bod nifer o sylweddau a fitaminau sy'n weithgar yn fiolegol, symbylwyr twf a chrynhoad gwrthfiotigau yn cynyddu sawl tro ar yr adeg o egino mewn grawn gwenith. Er enghraifft, ar hyn o bryd o egino fitamin B2 mae'n dod yn fwy na deg gwaith. Mae hyn yn esbonio priodweddau iachau grawn wedi ei chwythu ar y corff dynol.
Priodweddau therapiwtig a dietegol gwenith
Trwy gydol y ddynoliaeth, mae priodweddau meddyginiaethol y llysieuyn hwn wedi cael eu gwerthfawrogi'n fawr.
Oherwydd bod clustiau gwenith yn lliw euraidd, a hefyd oherwydd eu priodweddau meddyginiaethol a maeth, yr argraff yw bod grawn gwenith yn fath o olau ysgafn o'r haul.
Mae addurno grawn gwenith yn ffordd effeithiol o adsefydlu ar ôl salwch hir, bydd yn helpu i adfer cryfder. Ac os ydych chi'n ychwanegu mêl i'r cawl, fe gewch ateb da ar gyfer annwyd, peswch, clefydau anadlol.
Mae'r rhan fwyaf o sylweddau bwyd biolegol gwerthfawr o grawn gwenith yn cael eu cynnwys yn y gragen ac yn y bud. Dyma'r fitaminau o grŵp B, fitamin E, sy'n asidau brasterog sy'n gwrthocsidydd.
Wedi'i ddarganfod mewn eiddo gwenith a natur gosmetig, sydd, ynghyd â'n iach, wedi cael ei ddefnyddio gan ddyn bob tro. Mae pwltices a chawl o bran gwenith yn fodd cosmetig effeithiol ar gyfer meddalu a maethu'r croen.
Mae grawn gwenith hefyd yn cynnwys ffibr, sy'n ysgogi gwaith modur y coluddyn, yn atal trosi carbohydradau a siwgrau i mewn i fraster. Ar gyfer colli pwysau, bydd cangen gwenith effeithiol.
Mae pectinau, sydd hefyd yn rhan o grawn gwenith, yn gallu amsugno cydrannau niweidiol sydd yn y coluddion, a thrwy hynny leihau prosesau gwrth-droi. Mae gan Pectins hefyd effaith iachog ar y mwcosa coluddyn.
Bydd potasiwm, a gynhwysir mewn gwenith, yn helpu'r cyhyrau, gan gynnwys cyhyr y galon, i weithredu fel arfer.
Magnesiwm a halwynau magnesiwm, yn gweithredu ensymau metaboledd carbohydradau, yn cymryd rhan wrth ffurfio meinwe esgyrn, yn normaleiddio cyffro'r system nerfol.