Pa gymdeithasau mae coffi yn eich achosi? Dechrau diwrnod newydd, seibiant coffi gyda chydweithwyr yn y swyddfa, dyddiad rhamantus mewn caffi, cyfarfod busnes, cyfathrebu dymunol gyda ffrindiau ... Gellir parhau'r rhestr hon am gyfnod amhenodol: mae coffi wedi bod yn rhan annatod o'n bywydau ers tro. Credir, yn ôl ei boblogrwydd, mai dim ond i ddŵr y mae'n ei gynhyrchu. Mae gan eiddo defnyddiol coffi du gryn dipyn o ficrofutryddion hanfodol a gwrthocsidyddion.
Ystyriwyd bod coffi o bryd i'w gilydd yn hoff ddiod o gerddorion, beirdd a meddylwyr. Er enghraifft, gallai Honore de Balzac yfed yn hyderus hyd at 60 cwpanaid o goffi y dydd. Yr un mor fanatical oedd rhagfynegiad Voltaire, a oedd yn draenio 50 cwpan y dydd. Wrth gwrs, nid oedd eithafion o'r fath yn pasio heb olrhain eu hiechyd ...
Yn ein canllaw prynwr, ceisiom gasglu amrywiaeth o wybodaeth am y ddiod hon: ble a phryd am y tro cyntaf, darganfuwyd coffi, sut i'w yfed, peidio â gwneud niwed i iechyd, pa ddulliau o'i baratoi sydd ar gael, ac yn y blaen.
Diod o hapusrwydd
Hyd heddiw, mae anghydfodau'n cael eu gwneud ynghylch effaith coffi ar y corff dynol. Y tu mewn i'r ffa coffi ceir mwy na dwy fil o gemegau, a dim ond hanner ohonynt sydd wedi'u hastudio. Felly mae llawer o ddarganfyddiadau newydd ar y gweill. Yr hyn sy'n hysbys am rai: mae caffein yn cael effaith gyffrous ar y system nerfol ganolog (yn diladu llongau'r ymennydd, yn ysgogi gweithgaredd yr ymennydd). Dyna pam y gall cwpan o neithdar persawrus yn hawdd ymdopi â drowndod a cur pen, ac eithrio mae'n antidepressant rhagorol (diolch i hormon hapusrwydd a gynhwysir yn serotonin).
Mae nodweddion defnyddiol coffi du yn haeddu enw da afrodisiag: mae caffein yn ysgogi ardal yr ymennydd sy'n gyfrifol am ysgogi rhywiol. Felly peidiwch â bod yn ddiog yn y bore i ddifetha eich hoff goffi yn y gwely.
Mae astudiaethau diweddar wedi dangos bod cwpan o goffi yn ei gwneud hi'n haws ymarfer corff ac yn lleddfu poen y cyhyrau ar ôl gwylio'r gweithle yn y gampfa.
Fel arfer, caiff espresso ei wydr â gwydraid o ddŵr yfed oer, y mae'r sip yn helpu i deimlo'r holl gynhyrfiadau o flas.
Coffeemaker's Guide
Mae blas y diod yn dibynnu ar lawer o ffactorau: graddau coffi, dwysedd rhostio a malu grawn.
Amrywiaeth o fathau
Mae gan bwysigrwydd diwydiannol ddau brif fath o goed coffi: Arabica a Robusta. Mae gan Arabica flas ysgafn ac arogl cain, cyfoethog. Mae'r amrywiaeth yma o lwyni yn sensitif iawn i newidiadau tymheredd a gwahanol blâu. Mae'n cyfrif am dri chwarter o gynhyrchiad coffi y byd.
Mae Robusta yn llai dibynnol ar amodau twf. Fodd bynnag, mae'n israddol i Arabica oherwydd ei nodweddion blas: mae ei flas yn gryfach, ychydig yn chwerw ac yn astringent. Yn ogystal, mae'r amrywiaeth hon yn cynnwys dwywaith cymaint o gaffein.
Fel rheol, mewn siopau Wcreineg cyflwynir cymysgedd o'r ddau rywogaeth mewn gwahanol gyfrannau, sy'n achosi ystod eang o flas a arogl.
Gradd rhostio'r grawn
O'r un grawn yn y broses o ffrio, gallwch gael coffi o flasau gwahanol. Mae sawl gradd o rostio: golau (Sgandinafaidd), canolig (Fienna), cryf (Ffrangeg) ac, yn olaf, y mwyaf dwys (Eidalaidd). Credir mai'r hiraf y bydd y gwres yn cael ei drin yn wres, y mwyaf gweithredol yw'r olewau hanfodol. Yn unol â hynny, mae'r blas yn dod yn fwy dirlawn, gyda chwerwder amlwg.
Dull a graddfa o malu
Ar y cyntaf roedd y coffi yn cael eu coginio'n gyfan gwbl, yna wedi'u malu mewn morter. Dim ond pan gyrhaeddodd coffi i Dwrci, dechreuodd i falu mewn felin law.
Mae gwir gyfoethogion o eiddo defnyddiol coffi du yn argymell defnyddio grinder gyda melin ar gyfer gwneud yfed. Os oes gennych ddyfais gylchdro (gyda chyllyll), ceisiwch beidio â chaniatáu gorgynhesu dur cryf: mae blas a arogl coffi yn colli cymaint.
Mae sawl gradd o malu grawniau: i lwch, malu tenau, canolig a bras. Dechreuodd hanes coffi flynyddoedd lawer cyn Crist yn nhalaith Kafa (Ethiopia, Dwyrain Affrica). Yn ôl un o lawer o chwedlau, cafodd y bugeil Ethiopia Caldi ei synnu gan ymddygiad gweithredol ei geifr ar ôl cnoi ffrwythau coeden coffi llachar coch. Yna penderfynodd y bugail chwilfrydig ei hun i geisio'r aeron sy'n debyg i geirios. Yn ôl pob tebyg, roeddent yn ei addasu i flasu, oherwydd cyn bo hir daeth coffi yn ddiod hoff yr Arabiaid. Tan y 17eg ganrif, tyfwyd coffi yn bennaf ar Benrhyn Arabaidd. Am gyfnod hir, gwaharddwyd allforio grawn ffrwythlon (heb brost) - er mwyn atal eu tyfu mewn tiriogaethau eraill. Fodd bynnag, yn 1616, llwyddodd yr Iseldiroedd i smyglo nifer o grawn "byw". Yn ddiweddarach, dechreuant dyfu coffi yn eu cytrefi yn India ac Indonesia (heddiw yr ardal hon yw'r pedwerydd allforiwr coffi mwyaf yn y byd). Y cyntaf i ddod â choffi i Ewrop oedd masnachwyr Fenisaidd (ar ddechrau'r 17eg ganrif). Yn gyntaf, defnyddiwyd y detholiad o ffa coffi yn unig at ddibenion meddyginiaethol, ond eisoes yn 1646 agorwyd y coffi cyntaf yn Fenis. Yn fuan ymddangosodd sefydliadau o'r fath ledled Ewrop. Yn Rwsia, daeth coffi trwy'r ymerawdwr Peter I, a oedd yn gaeth i ddiod bregus tra yn yr Iseldiroedd. Heddiw, mae ffa coffi yn un o'r nwyddau mwyaf gwerthfawr ym maes masnach y byd, sydd yn ei werth yn ail yn unig i olew.
Mae'n well gan lawer o gariadon coffi ychwanegu amrywiaeth o sbeisys i goffi, sy'n rhoi blas sbeislyd dymunol a blasau ychwanegol blas i'r diod. Rhowch gynnig ar gardamom, sinamon, nytmeg, ewin, sinsir a phupur melys.
Am bob blas
Dulliau paratoi
Coffi yn y dwyrain (yn Twrcaidd)
1 llwy fwrdd. coffi go iawn i ddisgyn yn cysgu yn dzhez (Twrci) ac arllwys hanner gwydr o ddŵr oer. Coginio dros wres isel heb gymysgu. Cyn gynted ag y bydd ewyn coffi yn codi, tynnwch o'r gwres a, heb ei hidlo, arllwyswch y coffi ar y cwpanau. Gwasg Ffrengig (dull piston) Coffi bras i syrthio i gysgu ar waelod llong gwydr uchel, yna arllwys dŵr berw. Gadewch i'r diod fagu am 5 munud, yna gwahanwch y trwchus gyda piston ynghlwm wrth y caead. Meth dipio (hidlo) Y ffordd hawsaf o fridio coffi. Gorchuddir y coffi o malu cyfrwng mewn hidlydd siâp côn. Caiff y dŵr poeth uchaf ei gyflenwi trwy ollwng, sy'n cael ei anfon i'r pot coffi ar ôl echdynnu. Peiriant coffi math Geyser. Mae gwneuthurwyr coffi geyser yn boblogaidd iawn. Mae'r ddyfais yn cynnwys tair adran. Yn y dŵr isaf yn cael ei dywallt, yn y canol canol rhowch goffi bras, ar ben y trwyddedau cyddwyso'r diod. Mae steam poeth yn codi drwy'r geyser ac yn mynd trwy'r haen goffi i'r tanc uchaf. Mae coffi yn ymddangos yn gryf ac yn llawn. Mae peiriant coffi cywasgu yn y peiriant coffi espresso yn cael ei baratoi llai na munud - dim ond un botwm. Mae'r egwyddor o weithredu yn seiliedig ar ddarn stêm o dan bwysau uchel trwy goffi cywasgedig.
Diodydd coffi
O eiriau tramor yn y fwydlen o dai coffi modern, y llygaid yn rhedeg i fyny. Gadewch i ni fynd drwy'r prif ryseitiau coginio. Espresso yw'r "brenin" yn y legion o ddiodydd coffi: ar y sail y caiff pob math arall ei baratoi. Ar gyfer un gwasanaeth, mae angen 7 gram o goffi daear (1 llwy de) a 40 ml o ddŵr poeth. American - espresso gydag ychwanegu dŵr berw. Y gyfrol arferol yw -120 ml. Cappuccino - espresso gydag ewyn llaeth wedi'i chwipio (wedi'i weini â sinamon). Caiff llaeth ei guro mewn peiriant espresso gyda generadur stêm. Ristretto yw'r coffi mwyaf dwys a rhyfeddol (7 g o goffi am 20-25 ml o ddŵr). Mae'r porth wedi'i gynllunio ar gyfer 1-2 sglodion. Fe'i defnyddir, fel rheol, heb siwgr. Gweini gyda gwydraid o ddŵr oer. Mae Latte yn coctel sy'n cynnwys tair rhan: llaeth, espresso ac ewyn llaeth. Mae'r diod yn cael ei weini mewn gwydr uchel arbennig gyda thiwb.
Dim ond dau gwpan o goffi y dydd fydd yn eich helpu i golli'r bunnoedd ychwanegol hynny. Yn yr achos hwn, gellir defnyddio'r trwchus trwchus ar gyfer gweithdrefnau cartref.
Mae coffi naturiol yn cynnwys cymaint o sylweddau defnyddiol sy'n arwain cwmnďau cosmetig yn gynyddol yn ei gynnwys mewn hufenau a lotion ar gyfer gofal croen wyneb a chorff. Wedi'i sefydlu'n arbrofol: mae cwpan espresso yn actifadu'r metaboledd o bron i 4%. Yn ogystal, mae caffein yn cyflymu'r dadansoddiad o fraster, yn lleihau'r archwaeth ac yn atal gorfwyta.
Gellir defnyddio coffi hefyd fel modd allanol. Rhowch y coffi i lawr gyda lotion i'r corff. Crafwch ef gydag ardaloedd problem (cluniau, stumog, buttocks) a'u gwasgu â ffilm bwyd. Ar ôl awr, golchwch hi a chymhwyso lleithith sy'n llaethu. Yn ystod lapiau coffi, mae caffein yn treiddio i mewn i feinwe'r adipose subcutaneous. Ac mae'r gronynnau eu hunain yn tylino'r croen, yn gwella cyflenwad gwaed a llif lymff.
Bydd glanhau dwfn yn helpu eich croen i ddisgleirio! Yn y noson, ar ôl i chi olchi oddi ar y cyfansoddiad, cymerwch ychydig o bocs o goffi go iawn a chymysgwch hi'n drylwyr â'ch hufen maethlon arferol. Mae'r cymysgedd sy'n deillio o fewn 2-3 munud yn rhwbio'n ofalus i groen yr wyneb i gyfeiriad llinellau tylino, yna golchwch i ffwrdd â dŵr cynnes. Gwnewch hynny unwaith yr wythnos.
I lanhau croen y corff o gelloedd marw, cymerwch lond llaw o goffi daear (gallwch feddwi) a sodiwm eu corff (am 5 munud). Mae'r weithdrefn hon yn gofalu am y broblem ar y croen ar y coesau a'r abdomen, yn gorffen ac yn glanhau'r croen yn berffaith, ac yn tynnu tocsinau hefyd.
Llai caffein
I lawer o bobl, am un rheswm neu'r llall, mae coffi naturiol yn cael ei wrthdroi. Daethpwyd o hyd i'r ateb: ers dechrau'r 20fed ganrif, dechreuwyd cynhyrchu coffi decaffeiniedig yn UDA. Fodd bynnag, prin y gellir priodoli'r cynnyrch hwn yn ddefnyddiol, oherwydd defnyddir dulliau cemegol i dynnu caffein o grawn. Er enghraifft, defnyddir methylene clorid ac asetad ethyl, y gall ei weddillion fynd i'r cynnyrch terfynol. Yn 1979, dyfeisiodd y Swistir ddull lle defnyddir dŵr a hidlwyr o golosg yn unig. Fodd bynnag, mae'n ddrud, o ganlyniad nid oedd yn derbyn dosbarthiad màs. Yn y dyfodol agos, mae gwyddonwyr yn bwriadu defnyddio technegau peirianneg genetig i atal y genyn sy'n gyfrifol am synthesis caffein mewn grawn. Yn ddiangen i'w ddweud, bod diogelwch GMOau o dan gwestiwn mawr?