Gan ba baramedrau yw'r potiau clai a ddewiswyd ar gyfer eu cais mewn celf coginio, ac na ddylid eu plannu ynddynt? Os bydd ychydig yn ymyrryd o'r pwnc, mae'n werth cofio bod y planhigyn tŷ tebyg fel phalaenopsis yn well ganddo dyfu mewn darn wedi'i wneud o glai. Mae yna ddau fath o gotiau clai wedi'u cynllunio ar gyfer coginio: wedi'u cwmpasu'n llwyr â gwydredd (gwydr) ac yn gyffredinol heb reit. Arweiniodd hyn i ymddangosiad rhai mythau, yn ymwneud â'r amgylchedd a manteision crochenwaith.
Manteision a chrochenwaith
Am gyfnod hir, mae barn bod y cotio sgleiniog y tu mewn i'r pot yn niweidiol i iechyd. Roedd y myth hwn yn seiliedig ar y ffaith bod sylweddau gwenwynig yng nghyfansoddiad y gwydredd. Ond mae'r wybodaeth hon wedi bodoli ers ei hun ers mwy na hanner canrif. Yn y byd modern, mae gwneuthurwyr gwydr yn defnyddio boleenovymi, technolegau modern. Er enghraifft, mae'r cynhyrchwyr cerameg Rwsia presennol yn defnyddio'r un gwydredd bwytadwy, ar y tu mewn ac ar y tu allan wrth gynhyrchu offer metel wedi'i enameiddio.
Er gwaethaf golchi prydau heb ei wydro yn ofalus ar ôl paratoi bwyd ynddi, bydd olion bwyd yn dal i fod mewn basnau bas, a bydd hyn mewn amser yn dirywio ac yn allyrru gyda'r sylweddau gwenwynig hwn. Peidiwch â meddwl bod gorchuddio'r crochenwaith â gwydredd yn arwydd o gyfoeth a moethus. Dim ond yr angen i ofalu am iechyd y cwsmeriaid yn unig. Mae glaze yn cyfateb yn yr achos hwn at ddefnyddio haen denau o wydr, ac fel y gwyddys, gwydr yw'r sylwedd mwyaf dibynadwy.
Nodweddion ewin wedi'i goginio mewn potiau clai
Nid oes angen bod yn gogydd uwch i allu paratoi prydau gwych mewn mannau pridd. Prif nodweddion offer sy'n cael eu gwneud o lestri yw eu bod yn dda iawn, nid yn unig yn cadw'r gwres, ond hefyd yn isel iawn. Mae'r bwyd wedi'i goginio yn y grochenwaith yn wreiddiol ac yn annatod, yn wahanol i'r un y gellir ei ffrio neu ei stewi. Er gwaethaf y ffaith bod y cynhyrchion yn ymddangos yn waethygu mewn offer ceramig, mae'r holl fitaminau a sylweddau gweithredol defnyddiol yn aros ynddynt.
I gefnogwyr coginio bwydydd dietegol mewn offer ceramig daeth yn hoff beth. Er enghraifft, i'r rheiny sy'n cadw at ddiet yr hydref, nad yw'n caniatáu defnyddio brasterau mewn bwyd, bydd coginio yn y llong hwn yn briodol, gan ei bod hi'n bosib peidio â ychwanegu braster i brydau ceramig, tra'n parhau'n flasus beth bynnag. Mae'r un peth yn achos cig.
Mae anghydfodau aml yn bodoli rhwng cogyddion, ac mae gourmets yn ymuno ag ef, am faint o ddŵr y mae'n rhaid ei ddefnyddio wrth goginio bwyd mewn potiau. Yn berffaith, nid oes angen ychwanegu dŵr o gwbl, gan fod rhaid paratoi'r sudd y maent yn barod i'w baratoi wrth baratoi'r llysiau a'r cig. Gall y nodyn, sy'n dal i ofni am y pryd a baratowyd, ychwanegu ychydig o ddwr, ond mae'n werth cofio na ddylai dŵr fod yn fwy na thraean o gyfaint cynhyrchion eraill.
Mantais arall o goginio bwyd mewn potiau - nid oes angen iddynt gymysgu wrth goginio - ni fydd y deunydd hwn yn caniatáu i'r cynhyrchion coginio losgi.
Y rheolau o ddefnyddio potiau clai
Mae deunydd crochenwaith o'r fath fel cerameg yn eithaf craff yn cael ei ddefnyddio. Er mwyn i'r prydau o'r deunydd hwn barhau am amser hir, mae angen i chi allu cymryd gofal da ohoni.
Os ydych chi'n defnyddio prydau heb eu gwydr, mae'n arogleuo ar unwaith. Er mwyn osgoi hyn, argymhellir bod gan rai seigiau potiau ar wahân. Os gwelwch yn dda, os ydych chi'n defnyddio'r un potiau yn yr achos hwn ar gyfer coginio pysgod a chyw iâr, yna yn y canlyniad terfynol bydd y bwyd yn cael arogl diangen ac annymunol. Dyna pam mae angen popeth arnoch ar wahân.
Yn gyntaf, dylid rhoi potiau newydd yn y basn fawr ac wedi'u llenwi'n llwyr â dŵr oer. Ar ôl pasio awr, gellir eu tynnu a'u sychu. Cyn pob paratoad, mae'r bwyd wedi'i lenwi'n llwyr â dŵr oer a'i adael am 15 munud.
Ar ddiwedd y coginio, peidiwch â chynghori i droi at y defnydd o asiantau di-dor, hyd yn oed os yw'r prydau'n fraster iawn. Gallwch chi ddisodli'r cronfeydd hyn gyda finegr bwrdd cyffredin, gan ddefnyddio 2-3 llwy ym mhob pot ac ar ôl eu llenwi'n llwyr â dŵr. Ar ôl i'r potiau gael eu rhoi mewn ffwrn oer a gwreswch hyd at dymheredd o 150-170 gradd a dal yno am 30 munud. Ar ôl oeri araf y potiau, cānt eu golchi â defnyddio sebon cartref a soda yfed.
Nodweddion nodweddiadol crochenwaith yw ei fod yn fregus iawn ac nid yw'n dymuno gollwng tymheredd sydyn. Dyna pam y rhoddir y wennol clai mewn ffwrn oer yn unig a'i gynhesu i dymheredd bach. Ond pan ddaw'r amser i gael gwared â'r potiau, cynghorwch i droi at y defnydd o stondinau pren, ond mewn unrhyw achos rhowch ar yr wyneb oer.