Pilaf coginio Dysgu i goginio pilaf oddi wrth feistr meistr coginio Stalica yn bleser. Disgrifiad o'i ryseitiau, fel cerdd. Nid oes angen i chi siarad llawer am rysáit plov, ei gymryd a'i goginio. Mae'r pilaf hwn yn ddi-fwyd. Mae'r dysgl wedi'i baratoi gyda llaeth a menyn wedi'i doddi. Wrth gwrs, fel mewn unrhyw rysáit, mae yna gyfrinachau yma hefyd. Os ydych chi'n dilyn cyngor Stalik, mae'r dysgl yn troi'n wych! Y peth pwysicaf yw gwneud crampons. Dyma gacen sy'n cael ei roi ar waelod padell gyda gwaelod trwchus. Am beth? Nid yw ein pilaf yn cael ei losgi. Os nad oes gennych saffron, cymerwch dwrmerig. A bod yn amyneddgar. Archwaeth Bon!
Cynhwysion:- Llaeth 1 l
- Dŵr 200 ml
- Reis grawn hir 250 g
- Lwy fwrdd mêl 1. l.
- Olew pobi 2 g
- Lwy fwrdd halen 1. l.
- Saffron tir 2 g
- Feir Gwenith 100 g
- Dŵr 100 ml
- Pinsiad halen 1
- Olew wedi'i gratio 10 g
- Cam 1 Paratoi pilaf llaeth, cymryd reis basmati grawn hir, llaeth, halen, menyn wedi'i doddi, mêl, saffron; Ar gyfer y cacennau mae arnom angen blawd, olew, dŵr a halen. Coginiwch y pilaf mewn sosban gyda gwaelod trwchus.
- Cam 2 Rinsiwch, ewch mewn dŵr cynnes, hallt am 6-12 awr. Yn ddelfrydol, yn y nos. I uno'r dŵr.
- Cam 3 Paratowch y gacen. Yn y blawd wedi'i chwythu arllwys mewn halen, ychwanegwch y menyn wedi'i doddi, arllwyswch mewn dŵr. Cnewch y toes. Gadewch ef ar y bwrdd. Yn achlysurol ailgychwyn y byn sy'n deillio o hynny.
- Cam 4 Cyn berwi'r llaeth, ychwanegwch 200 ml o ddŵr i'r sosban gyntaf, fel na fydd y llaeth yn cael ei losgi, ac yna llaeth, 1 llwy fwrdd. l. gyda sleid o halen. Boil y llaeth.
- Cam 5 Ychwanegwch at reis llaeth berw. Coginiwch reis am 12-13 munud, gan droi'n gyson.
- Cam 6 Dumpiwch y reis i'r colander. Gadewch i'r llaeth ddraenio. Os oes angen, arllwys gwydraid o ddŵr poeth ar y reis.
- Cam 7 Tra bod y reis yn draenio, cogwch y sosban. Ar y gwaelod, rhowch hanner llwy fwrdd o fenyn toddi.
- Cam 8 Mae'r toes wedi'i rolio i gacen, y diamedr o waelod y sosban. Rhowch y gacen ar waelod y sosban. Rhowch ar dân araf. (Rwy'n defnyddio divider). Rhaid i'r tân fod yn dawel iawn.
- Cam 9 Trosglwyddwch y reis gyda swnllyd meddal neu soser meddal, gan fod y reis yn dendr, yn gallu torri. Reis, rydym yn rhoi sleidiau fel nad yw'n cyffwrdd â waliau poeth y sosban. Bydd reis ar y gwaelod yn arbed rhag cadw ffyn. Peidiwch â hwrdd. Dylai'r reis anadlu.
- Cam 10 Caewch y sosban gyda chaead gyda napcyn. Bydd y napcyn yn amsugno'r holl leithder o'r reis. Gadewch y sosban ar dân tawel am 30-40 munud. Bydd lleithder yn casglu ar lethr y sosban.
- Cam 11 Yn y cyfamser, paratowch saffron. Mae ychydig edau o saffron yn malu â halen mewn morter. Diliwwch 2 lwy fwrdd. l. dŵr berwedig. Gadewch i fynnu.
- Cam 12 Agorwch y sosban ar ôl 40 munud. Llithro gorchudd. Os oes angen, cymerwch napcyn sych newydd. Gwnewch ddyfnach mewn bryn reis. Ychwanegwch 1.5 llwy fwrdd. l. menyn wedi'i doddi ac 1 llwy fwrdd. l. mêl.
- Cam 13 Ar ben reis arllwys infusion o saffron.
- Cam 14 Cau'r cwt eto, gyda napcyn. Gadewch ar wres isel am 10-12 munud arall i anweddu'r hylif.
- Cam 15 Gallwch farnu pa mor barod yw plov trwy siâp reis. Os yw'r reis wedi'i bentio ar ffurf banana, yna mae'n sych iawn, mae angen i chi chwistrellu â dŵr. Os yw'r grawn hyd yn oed, tynnwch y sosban o'r tân. Mae Pilaf yn barod!
- Cam 16 Gweinwch y pilaf i'r bwrdd yn boeth ar fflat gwastad. Gallwch ei addurno â darnau o rwd.