Felly yn ôl i fwyd amrwd?
Un diwrnod, ar waelod oed, cafodd cafeman ddamwain o ddarn o gig neu lond llaw o grawnfwydydd mewn tân. Ac wedi blasu'r cynhyrchion a basiodd drwy'r "prawf tân", daeth i'r casgliad bod y rhain yn llawer mwy blasus yn y ffurflen hon! Felly daeth y cyfnod bwyd crai cyntefig i ben, ac mae'r cyfnod o goginio gwâr sydd wedi parhau hyd heddiw wedi dod. Fodd bynnag, ar ôl blasu hyfrydwch y bwyd modern, nid yw llawer o bobl yn meddwl dychwelyd i ffynonellau diwylliant bwyd. Eu prif ddadl yw nad yw bwyd amrwd yn newid cyfansoddiad gwreiddiol cynhyrchion, maent yn gwarchod yr holl fitaminau a mwynau gwerthfawr sy'n gynhenid o ran natur. Nid yw system ffasiynol o fwyd amrwd yn ddeiet yn union, ond yn hytrach yn ffordd o fyw. Ac eto, fel rheol, nid yw "russula" olynol mewn gwirionedd yn dioddef o ormod o bwysau. Ar ben hynny, wedi newid i ddeiet amrwd, am y 3 mis cyntaf mae'n hawdd colli hyd at 8-10 kg. Wedi'r cyfan, maen nhw'n bwyta'n gyfoethog â ffibr mor ddefnyddiol, ond nid rhoddion o natur calorïau rhy uchel - llysiau, grawnfwydydd, ffa, cnau a ffrwythau.
Porthiant porthwr
Mae ffibr a ddarganfyddir mewn llysiau a ffrwythau yn gynhwysyn pwysig ym mron bob deiet dietegol, ei gryfder yw ei fod yn llenwi'r stumog yn gyflym ac yn rhoi teimlad o fraster, tra nad oes llawer o fraster yn y bwyd planhigion. mae bwydydd amrwd yn cael ei ganiatáu, ond faint ydych chi'n ei fwyta bron mewn ffurf amrwd? Ac, yn naturiol, dim siwgr, alcohol, siocled, bara a phobi - mae'r holl gynhyrchion hyn wedi cael triniaeth wres sylweddol. organebau "bwyd amrwd" o ffrwythau a llysiau ffres: mae'n hysbys, er enghraifft, bod mwy o siwgr mewn bwlb nag mewn cwci! Mae cynhyrchion llaeth heb ei basteureiddio, madarch crai a grawnfwydydd yn cyd-fynd â diet yr ymlynwyr y system fwyd byw yn gytûn. Mae'n llawer cyflymach: prynais ciwcymbr a tomato (neu eu gwisgo o wely gardd), ei olchi, ei fwyta, ac nid oes angen i mi ei goginio! Fodd bynnag, nid yw arferion y gyfres gastronig ffasiynol yn rhai "gwragedd tŷ anobeithiol" sydd wedi blino o sefyll gan y stôf. Mae coginio ar eu cyfer yn aml yn hoff hobi. Maent yn coginio gyda dychymyg, treulio oriau yn y gegin, glanhau, ysgogi, cymysgu rhoddion natur, brwdio hadau a ffa yn frwd, sychu perlysiau a sychu ffrwythau. Hefyd, mae'n rhaid i ddilynwyr bwyd amrwd ddeall cynhyrchion bwyd yn berffaith, oherwydd os ydych chi'n bwriadu bwyta darn o gig amrwd neu yfed gwydraid o laeth heb ei basteureiddio, hyder absoliwt yn eu ffresni eithriadol yw'r prif warant na fydd hyn yn fwyd olaf yn eich bywyd.
Coginio Arbennig
Yn ôl rhyw fath o "god bwyd amrwd", ni ellir defnyddio stôf, ffwrn neu dân agored ar gyfer coginio, ond nid yw'n werth chweil i wrthod gwresogi. Er enghraifft, gall ffrwythau, llysiau a madarch gael eu sychu yn yr haul. Ar ôl triniaeth o'r fath, nid yn unig y maent yn cadw, ond hefyd yn cynyddu eu heiddo defnyddiol (mae'r crynodiad o fitaminau yn cynyddu oherwydd anweddiad yr hylif), a hefyd yn cael blas fwy bywiog. Nid yw'r ffordd hon o gynhyrchion coginio mor llafur ac egsotig ag y gallai ymddangos. Er enghraifft, mae tomatos ceirios sych sych yn draddodiadol traddodiadol a ddefnyddir yn eang, nid yn unig mewn ffordd mor benodol â bwyd amrwd, ond hefyd yn y bwyd môr Canoldir sy'n eithaf cyfarwydd a bron "gwrth-ddeiet". Fodd bynnag, yn cael ei gario i ffwrdd trwy sychu a sychu gan y ffyrdd mwyaf naturiol, peidiwch ag anghofio faint o ecoleg y ddaear ac ansawdd ynni'r haul sydd wedi newid (ac nid er gwell) dros y ddwy filiwn diwethaf. Gan sylweddoli hyn, cyrchfan "bwyd amrwd" ymarferol i help gwareiddiad - caiff eu disodli heb drueni gan ddiffygradwyr neu sychwyr trydan. Mae'r addasiadau hyn yn caniatáu paratoi llawn o wahanol brydau, gan newid yn sylweddol eu blas, cysondeb ac ymddangosiad. Ar yr un pryd, nid yw'r tymereddau a ddefnyddir yn fwy na'r uchafswm o fwydydd crai a ganiateir sy'n eithaf isel o 50 ° C! Ond, wrth gwrs, nid yw'r ffordd hon o goginio mor syml â phrosesu bwyd ar stôf neu dân. Byddai'n rhesymegol tybio bod y broses o baratoi dysgl gyda gwresogi ysgafn yn broses hir iawn. Felly mae'n: weithiau mae campwaith coginio yn cael ei baratoi am sawl awr neu hyd yn oed y dydd! Ond ystyrir bod dull mor ysgafn o drin gwres bwydydd sy'n hoff o fwyd amrwd yn ddelfrydol am reswm da. Mae'r ffaith bod gwyddonwyr wedi profi bod y fitamin a'r cyfansoddiad mwynau o lysiau a ffrwythau sych bron yn anhygoelladwy o gyfansoddiad ffrwythau ffres. Gyda llaw, gan ddefnyddio tymereddau isel, mae'r cleifion hyn yn rheoli nid yn unig i goginio deunyddiau crai ar gyfer cawl a chyfansoddi, ond hyd yn oed pobi cacennau a phara a elwir yn "garw", bara anhygoel o ddefnydd o grawnfwydydd a grawnfwydydd daear!
Ymagwedd wyddonol
Felly, yn ôl i ymchwil wyddonol. Yn wreiddiol, mae maethiadwyr blaenllaw'r byd wedi profi bod triniaeth thermol yn lladd yn ymarferol bob sylwedd gwerthfawr a gynhwysir mewn bwyd. Ydych chi eisiau difetha cynnyrch da? Does dim byd yn haws! Dim ond ychwanegu dŵr ato a'i goginio'n dda. O 30 i 90% o'r fitamin C, sydd yn strategol bwysig ar gyfer cynnal harddwch ac iechyd, olion yn y sosban, a'r fitaminau B sy'n angenrheidiol i gynhyrchu ynni "anweddu" yn llwyr. Ynglŷn â hynny, yn yr hyn y mae sylweddau defnyddiol yn cael eu trawsnewid ar ôl prosesu cynhyrchion yn y ffrynt dwfn neu ar sosban ffrio, mae dietegwyr hyd yn oed yn ofni dweud yn uchel. Felly, er enghraifft, mae unrhyw bresych yn well i'w ddefnyddio mewn caeth. Mae hyn yn ddefnyddiol iawn: mae'n ddigon i fwyta'r llysiau hwn 6-8 gwaith y mis - ac nid ydych chi'n wynebu canser y bledren. Mae crogifferaidd wedi'u coginio a'u stiwio yn rhyddhau eu priodweddau gwerthfawr. Mae tystiolaeth bod y defnydd o unrhyw lysiau amrwd - atal canser yn ardderchog, yn enwedig canser y llwybr gastroberfeddol. Yn y corff o "fwyd amrwd" gwelwyd lefel uchel o garotenoidau - sylweddau sy'n cryfhau'r system imiwnedd. Er bod rhywun arall yn immunostimulant naturiol - mae diffyg lycopen - sy'n hoff o fwyd "byw". Mae'n llawer, er enghraifft, mewn tomatos, ond, alas, caiff ei gymathu dim ond ar ôl prosesu thermol y cludwr. Felly mae cysglod, yn rhyfedd ddigon, yn fwy defnyddiol na tomato newydd.
Dewis y gorau
Mae bwyd crai, fel popeth yn ein bywyd, yn ddefnyddiol wrth gymedroli. Peidiwch â mynd i bob difrifol! Cymerwch egwyddorion gwerthfawr iawn o'r system faeth hon a "phennu" nhw i wasanaethu eu hiechyd.
Manteision naturiol:
Yn y diet o ymlynwyr y system bwyd amrwd mae llawer o lysiau a ffrwythau, y mae eu manteision yn amlwg. Norm - cyfarpar o 5 i 7 o gynhyrchion o'r fath bob dydd (cofiwch fod ei faint yn gyfyngedig: ni ddylai pob un fod yn fwy na 100-150 g. Fibr planhigion sy'n cam-drin, rydych chi'n peryglu "gorlwytho" y system dreulio, a fydd yn ymateb gyda phroblemau gyda pancreatig ac osteoporosis). Mae cynhyrchion llysiau crai yn gyfoethog mewn ffibr, sy'n helpu i golli pwysau ac mae'n offeryn ataliol da sy'n helpu i leihau'r risg o ganser. Os na fyddwch chi'n datgelu cig i wresogi triniaeth fel ffrio neu grilio, yna mae'n cadw llawer mwy o fitaminau. Ac yn bwysicaf oll, nid oes unrhyw sylweddau niweidiol ychwanegol yn cael eu ffurfio, fel hydrogen sulfid, amonia a pyrolyzau mutagenig, sy'n gallu achosi newidiadau niweidiol yn y corff dynol ar lefel DNA! Mewn prydau pysgod, ni chaiff y broses baratoi ei ohirio, mae'r asidau brasterog aml-annirlawn (yn bennaf omega-3) yn parhau'n ddigyfnewid ac maent yn amddiffyn y calon a'r pibellau gwaed rhag ffurfio thrombi, lleihau gwisgdeb y gwaed a faint o fraster sydd ynddo, a normaleiddio'r arterial pwysau.
Gwendidau naturiol:
I'r rhai sy'n well gan fwyd llysiau, mae angen ailgyflenwi stociau rhai mwynau o "darddiad anifeiliaid". Felly, ffynonellau da o haearn yw almonau, ffa, tofu. Gall iawndal am y diffyg calsiwm fod, gan gynnwys y deiet, mwy o bresych, soi, figs. Asidau brasterog i'w tynnu o olew, olew olewydd, cnau Ffrengig. Gall digonedd bwyd amrwd, ac yn enwedig y defnydd o ffibr, fod yn afresymol, achosi gofid y llwybr gastroberfeddol, ac mewn pobl â phroblemau gastroenterolegol cronig - gwaethygu clefydau sy'n bodoli eisoes, gan fod ei dreuliad bob amser yn llwyth mawr ar yr organau treulio, yn enwedig y pancreas. Mae cynhyrchion nad ydynt yn cael eu hamsugno'n well ar ôl triniaeth wres, ond gallant fod yn beryglus heb ei basio. Yn y rhestr hon: tomatos, tatws, wyau, cig a physgod. Gall y diffyg triniaeth wres arwain at y ffaith na fydd pob bacteria pathogenig a sylweddau niweidiol yn cael ei ddinistrio. Mae'r risg o "dal" salmonella, bacteriwm peryglus Vibrio para-heamolyticus, E. coli neu solanin alcaloid gwenwynig ar gyfer "russula" yn wych. Felly nid yw'n werth defnyddio bwydydd amrwd o'r rhestr a roddir uchod. Mae maethegwyr yn cynghori: i gyd yn dibynnu ar ba ddeiet rydych chi'n ei gadw, dylai eich diet fod yn llawn ac amrywiol. Mae hyn yn berthnasol i'r ddau gynhyrchion eu hunain, a'r dulliau i'w paratoi. Yn hysbys ers plentyndod, mae rheol y "cymedrig euraidd" a dyma'n iawn! Faint o ragofalon syml - a gallwch chi fwynhau'r bwyd "byw" yn ddiogel!
Rhaid i gynhyrchion fod yn berffaith ffres!
Mae llysiau a ffrwythau wedi arbed sylweddau mwy defnyddiol, eu golchi dan ddŵr rhedeg. Gwyrdd a letys "rinsiwch" mewn powlen. Os oes angen melinio llysiau neu ffrwythau, croeswch nhw ar grater plastig. Cofiwch, pan fydd y ffrwythau'n dod i gysylltiad â'r metel, mae'r holl fitaminau a gynhwysir ynddynt yn cael eu dinistrio yn syth. Mae prydau wedi'u coginio'n "amrwd", yn bwyta ar unwaith. Yn ysgafn ac o dan ddylanwad ocsigen, mae'r manteision yn anweddu, "tra bod microbau niweidiol yn lluosogi'n gyflym, yn ystod y pryd, peidiwch â llawer o hylif i osgoi blodeuo, cuddio pob darn am o leiaf 15 eiliad. Defnyddiwch condiment: olew olewydd, sudd lemwn , perlysiau sbeislyd, sbeisys, marinades.Then rydych chi'n mireinio blas y prydau, yn darparu maetholion ychwanegol i'r corff, yn hwyluso cymhathu bwyd. Mae Pepper, sinamon, tarragon, coriander, yn ogystal, yn medru niwtraleiddio'r microorganebau pathogenig a gynhwysir bwydydd amrwd.