Ychydig â hwy Mae gwenyn yr eidin wedi'i bakio ar y rysáit hwn yn flasus iawn - o dan y criben rhostog rhost a chriw dwr y ceg yn cuddio'r cig hwyaid fwyaf cain! Gan wybod ychydig o gyfrinachau o hwyaid coginio, gallwch chi goginio adar yn hawdd, a bydd yn amhosib eich rhwygo'ch hun! Fodd bynnag, mae'r broses o baratoi ychydig yn oedi mewn amser - ond mae'r canlyniad yn werth chweil! Gellir cyflwyno addurn gyda thaws mwstat, wd gwenith yr hydd neu reis crwdlyd!
Cynhwysion:- Duck 2000 g
- Lwy fwrdd halen 1. l.
- Lwy fwrdd mêl 1. l.
- Tir du pupur 0.5 cwymp.
- Dŵr wedi'i ferwi 4 l
- Cam 1 Er mwyn paratoi hwyaden gyda chrosen crispy, mae angen hwyaden wedi'i golchi, ei olchi a'i baratoi'n dda (pwyso tua 2 kg), mêl hylif, halen, dim ond dŵr berw, pupur du.
- Cam 2 Rhaid i'r anws gael ei baratoi'n dda ymlaen llaw ar gyfer y broses goginio: torri braster, golchi dros ben ac, os oes angen, tynnwch weddillion plu gyda phwyswyr. Yna, cymerwch bowlen fawr ddwfn a rhoi carcas o hwyaden iddo.
- Cam 3 Mae angen hefyd ymlaen llaw i ferwi llawer o ddŵr, tua 4 litr. Rydym yn dwrio'r hwyaden gyda thua hanner y dŵr berw. Dylid dywallt dwr yn araf, mewn trickle tenau, ni ddylai'r dŵr fynd i mewn i'r dŵr, dim ond y croen sy'n dw r, gan droi yr hwyaden yn raddol, fel bod y croen yn cael ei sgaldio yn gyfartal. Gellir gwneud y weithdrefn hon dros y sinc. Mae angen gwasgu'r hwyaden gyda dŵr berw er mwyn sicrhau bod y pyllau ar y croen yr hwyen ar gau ac yna mae crwst crwst yn troi allan.
- Cam 4 Rhowch yr hwyaden sgaldio ar lliain glân neu dywel waffle, ei sychu'n sych, ei symud ar y groen a'i adael i sychu am tua 30 munud.
- Cam 5 Unwaith eto, arllwyswch yr hwyaden gyda dŵr berw, fel y disgrifir yng ngham 3 (dylai'r dŵr sy'n weddill gael ei ddwyn yn ôl i ferwi, gan y bydd yn oeri erbyn hyn, ond mae'n ddŵr berwedig!). Mae'r hwyaid sgaldio eto yn sychu'n sych ac, yn gosod ar y gril, yn gadael am 30 munud arall.
- Cam 6 Ar ôl 30 munud, roedd hwyaden wedi hapio halen yn hael (heb anghofio halen ychydig a thu mewn i'r carcas). Gadewch am 30 munud arall.
- Cam 7 Osgoi gormod o halen oddi wrth yr hwyaden, rydym yn aml yn cwympo'r croen yr hwyaden gyda thocyn dannedd. Dylid rhoi sylw arbennig i leoedd lle mae llawer o fraster isgwrnig.
- Cam 8 Rydym yn lapio'r coesau a'r adenydd mewn ffoil.
- Cam 9 Rhowch y fron hwyaid ar y groen a'i roi yn y ffwrn wedi'i gynhesu i 150 C ar y gwaelod. Gyda llaw, o dan waelod y gril gyda hwyaden, rhaid i chi roi hambwrdd pobi i gasglu braster, ac mae'n well ei gorchuddio â ffoil, fel bod y hambwrdd pobi yn haws i'w glanhau yn nes ymlaen. Felly, pobi tua 1 awr 30 munud.
- Cam 10 Ar ôl awr a hanner bydd y dachweed yn newid yn ddigonol - newid y lliw a gadael digon o fraster rhydd. Ar ôl cynyddu'r tymheredd yn y ffwrn i 170 C a bwyta 1 awr a 10 munud arall.
- Cam 11 Ar ôl awr, cynyddir y tymheredd yn y ffwrn i 190 C, trowch yr hwyaden ar y cefn, codi'r gril i'r brig a'i droi am 25 munud arall.
- Cam 12 Cymysgwch fêl, 0.5 cwymp. halen, pupur du, 2 lwy fwrdd. l. Dŵr poeth nes bod cymysgedd homogenaidd ar gael. Iwchwch yr hwyaden ar un ochr â marsin melyn, pobi am 5 munud. Yna, rydyn ni'n troi'r hwyaden eto, unwaith eto'n goleuo'r cymysgedd mêl a pharatoi 5 munud arall.
- Cam 13 Mae'r hwyaden bak gyda chrosen crispy yn barod! Gweinwch yn syth i'r bwrdd, poeth a gyda garnish!