Mae Quinoa yn uwch-gynnyrch

Ydych chi erioed wedi clywed am quinoa? Mae'r grawn wyrth hwn wedi troi'n flaenllaw yn y bwydydd iachach yn ddiweddar. Ac nid yw hon yn deyrnged i ffasiwn, ond yn gynnyrch gwirioneddol werthfawr a maethlon, sy'n ddefnyddiol i gael unrhyw westeithydd gartref. Ble mae'r wyrth hwn yn dod?
Mae grawn y quinoa, sy'n tarddu yn ucheldiroedd yr Andes yn Ne America, wedi gwasanaethu ers hynafol fel prif fwyd y bobl sy'n byw yn yr ardaloedd hynny - yn y diriogaeth bresennol o wledydd Periw a Bolivia. Rydym wedi clywed llawer o storïau am sut yr oedd yr Indiaid sy'n byw yn yr Andes yn aberthu planhigion, anifeiliaid a phobl hyd yn oed yn aberthu yn yr Andes, fel na fyddai'r duwiau'n ddig gyda nhw ac yn anfon cynhaeaf cyfoethog i bobl y flwyddyn nesaf. Am nifer o filoedd o flynyddoedd, addawodd y gwareiddiadau hyn quinoas, maen nhw'n galw'r cynnyrch hwn "chasii moma" - "mam yr holl grawn." Pan gasglodd y milwyr ar daith hir, yna gyda nhw, o reidrwydd, fe gymerodd y "peli milwrol" hyn - cymysgedd maethlon a chalorïau uchel iawn sy'n cynnwys quinoa daear a braster anifeiliaid. Gellid storio peli bwytadwy o'r fath mewn cyflyrau poeth a llaith ac nid difetha amser hir iawn - hyd at sawl mis. Fodd bynnag, ar ôl i'r Sbaenwyr orchfygu'r diriogaeth hon yn yr 16eg ganrif, roedd y cwinoa yn araf, ond yn sicr roedd y diwylliannau poblogaidd yn Ewrop - gwenith, barlys, ceirch a reis yn eu lle. Ond nawr daeth y quinoa i ddial - cafodd y grawn hwn ei gyhoeddi "ffatri protein" ac un o'r dewisiadau amgen mwyaf hawdd eu cymathu i wenith. Gan nad yw quinoa yn cynnwys glwten, mae'n fwyd delfrydol i bobl sydd â thuedd i adweithiau alergaidd. Felly, mae pob un o'r rhagofynion ar gyfer y orymdaith fuddiol o quinoa ledled y byd.

Gyda llaw, mae quinoa yn cael ei alw'n aml yn grawnfwyd, ond nid yw felly. Mae Quinoa yn perthyn i deulu Mari, ymhlith y cynrychiolwyr llachar i gyd yn hysbys o sbigoglys, siwgr a betys.

Y prawf cyntaf
Pa argraff mae'r dysgl sydd eisoes wedi'i baratoi - y cynnyrch grawn wedi'i ferwi? Mae gwead y quinoa yn beryglus, ysgafn a mwdlyd. Mae'n crynches yn ddymunol ar y dannedd, gan adael aftertaste cynnil, hyfryd y cnau yn y geg. Mae grawn y quinoa yn dod mewn gwahanol liwiau: coch, du, gwyn, beige neu frown.

Mae cyfrinach blas quinoa yn gorwedd yn y ffaith ei bod wedi'i baratoi'n iawn. Os ydym yn sôn am quinoa, mae'n bosibl bod hyn yn bwysicach nag yn achos gweddill y bwyd. Byddwch yn siŵr o roi arbrofion yn y coginio gyda'r diwylliant hwn ac edrych am amrywiol ryseitiau i'w baratoi a fyddai'n datgelu potensial blas quinoa. Gallwch ddilyn esiampl indide sydd yn draddodiadol yn ei goginio gyda tomato a chili. Neu fel arall: tymor y grawn wedi'i ferwi gyda sudd lemwn, persli, coriander, ac i gryfhau'r blas maeth, chwistrellu almonau daear.

Ydych chi'n mynd i goginio quinoa? Mae hyn yn hawdd: rhowch 100 gram o grawn mewn cynhwysydd, rhaid i chi eu rinsio yn gyntaf mewn dŵr oer. Arllwys hanner gwydr o ddŵr. Chwistrellwch ychydig, aros am y dŵr i ferwi, gorchuddio â chwyth a mwydni am tua 10 munud. Nawr gallwch chi ddechrau'r rhan greadigol o goginio gyda quinoa. Tip: ceisiwch ychwanegu quinoa i'r salad neu eu stwffio â phupur melys Bwlgareg, a'u dyfrio â saws tomato gyda dail basil wedi'u torri'n fân. Fel pe bai'r camerâu niferus yn wynebu, mae'r quinoa yn cymryd drosodd y data allanol a blas y cynhyrchion y mae'n cael ei baratoi.

Teyrnged i ffasiwn?
Weithiau, er mwyn argyhoeddi pawb o fanteision cynnyrch bwyd newydd, mae ymchwil anhygoel yn cael ei gynnal ar frys. Ond does dim byd i'w wneud gyda'r cwinoa! Gallwch ddatgan yn gyhoeddus nad yw poblogrwydd quinoa yn deyrnged i'r ffasiwn bwyd modern, ond ers blynyddoedd mae nifer o wyddonwyr wedi gwirio a chadarnhau'r ffaith.

Pa eiddo defnyddiol sy'n cael ei guddio y tu ôl i ymddangosiad rhyfeddod y planhigyn hwn?
Nid yn unig y mae grawn yn ddefnyddiol, ond dail quinoa. Yn anffodus, mae bywyd silff yr olaf yn fach - dim ond 1-2 diwrnod, ac mae hyn yn cyfyngu'n fawr ar y posibilrwydd o'u defnyddio wrth goginio.

Mae Quinoa yn cynnwys llawer mwy o brotein na chnydau eraill, ac mae'n un o'r ffynonellau mwyaf o brotein ymhlith yr holl gynhyrchion planhigion. Felly fe ellir ei ddefnyddio'n ddiogel i lysieuwyr fel un newydd yn lle cig. Hefyd mae quinoa yn ffynhonnell naw o asidau amino hanfodol.

Mae un gwydraid o quinoa grawn wedi'i goginio yn cynnwys 8 g o brotein, 4 g o fraster, 39 g o garbohydradau, 5 g o ffibr a 222 kcal.

Fe'i sefydlwyd bod grawn heb ei ddiffinio yn lleihau'r risg o glefydau peryglus amrywiol, gan gynnwys asthma, strôc a chanser y gwrth-gred.

Yn y 90au cynnar, cafodd gwyddonwyr Americanaidd a oedd yn gweithio'n agos gyda NASA y dasg o ddod o hyd i ddiwylliant grawnfwyd a fyddai'n cael eiddo o'r fath ddelfrydol y gellid eu cymryd ag ef i daith hirdymor a gynlluniwyd i'w anfon i Mars. A chwblhawyd y dasg yn llwyddiannus. Y grawn "hud" hwn oedd y planhigyn cymedrol anhysbys i fwyafrif y Ddaear - quinoa.

Oherwydd ei eiddo gwerthfawr, mae'n gallu cystadlu ag unrhyw ddiwylliant grawnfwyd.

Colli pwysau ar y nodyn
Mae Quinoa wedi cael ei mabwysiadu ers amser maith gan y rhai sydd mewn trafferthion cyson am y pwysau delfrydol. Ac mae'n gwneud synnwyr: dangosodd astudiaeth a gynhaliwyd yn 2006 ym Mhrifysgol Madrid yn Sbaen fod y cwinoa yn bwydo'r corff yn llawer gwell na grawn gwenith a reis ac felly mae'n ffordd wych o reoli archwaeth yr un.