Madarch Solim Roedd fy nhad yn hoff iawn i'r goedwig ac yn ddewiswr madarch anferth, felly rwyf hefyd wedi dod gydag ef o oed cyn oed mewn teithiau madarch agos. Y madarch oedd gennym ar y bwrdd mewn gwahanol ffurfiau, ond pan ddaeth i fyliau, dewiswyd yr unig opsiwn - y picl o madarch. Roedd fy nhad wedi ei argyhoeddi'n gadarn ei bod yn beryglus rholio madarch mewn banciau, ond mae madarch wedi'i halltu, ar yr amod eich bod yn fwy amliog mewn bwytadwy, nid yn unig yn ddiogel, ond hefyd y flasus mwyaf blasus ar gyfer tatws. Mae'n debyg, yr wyf wedi ffurfio cred debyg, felly nid wyf yn hoff iawn o madarch piclyd, ac rwy'n ceisio coginio ychydig o halen ar bob cyfle. Yn fwyaf aml, rwy'n halen mewn ffordd poeth, sy'n addas i bob madarch tiwbaidd (gwyn, podberezovikov, boletus, mwsoglau, olewog), a phlât (chanterelle, russula).
Cynhwysion:- Mae madarch yn porthi 1 kg
- Halen 1.5 llwy fwrdd. l.
- Pepper du gyda phys 5 pcs.
- 10 pcs persawr Pepper.
- Ffrwythau ffrwythau 5 ffres
- Taflen bae 5 pcs.
- Mae gwisgoedd du yn gadael 3g ffres
- Cam 1 Yn y cam cyntaf, dim ond madarch sydd ei angen arnom - mae gen i chanterelles, rwseli, boletus a poderezino a dŵr a dŵr.
- Cam 2 Mae madarch yn cael eu didoli'n ofalus, rydym yn cael gwared â baw a llygredd, yn taflu rhai gwlyb, os caiff eu dal yn ddamweiniol. Mae madarch mawr yn cael ei dorri i mewn i nifer o ddarnau (nid yn fân) a phob golchi mewn llawer iawn o ddŵr.
- Cam 3 Llenwch madarch gyda dŵr a'i ddwyn i ferwi. Cymerais fantais ar y Polaris multivariate ac fe'i gwnaeth ar y Multigape ar 160 ° C, gan roi'r amser 10 munud.
- Cam 4 Ar ôl berwi, mae madarch yn cael ei ddraenio i mewn i gydwlad. Gyda dw r, ewyn ac aflonyddwch nad ydynt yn glanhau wrth olchi golchi. Mae madarch yn cael ei dywallt â dŵr ffres a rhowch y rhaglen "Cawl" am 1 awr.
- Cam 5 Ar gyfer halltu, paratoi'r halen, y ddeilen bae, y pupur du duonog a pharatoi'r bren (melyn ymbarél, ond os nad ydyw, gwyrdd ffit a chyffredin â choesau), dail crib.
- Cam 6 Ffrio'r madarch eto mewn colander. Ar ôl draenio prif ran yr hylif, rydym yn ei drosglwyddo i gynhwysydd cyfleus (padell, bowlen enamel). Rydym yn rhoi halen mewn madarch poeth, a hefyd yr holl ychwanegion aromatig a baratowyd, rydym yn eu cymysgu.
- Cam 7 Gorchuddiwch y madarch gyda diamedr addas a gosodwch y llwyth ar ben, er enghraifft, jar o ddŵr i wneud hylif. Ar ôl oeri rydyn ni'n ei roi yn yr oergell. Os oes llawer o fadarch, rhowch y gwys o dan y plât. Bydd yn casglu'r blaendal sy'n dod i'r amlwg, ac mae'n rhaid ei golchi a'i sgaldio o bryd i'w gilydd gyda dŵr berw.
- Cam 8 Yn ôl y rheolau, gellir bwyta madarch mewn 40 diwrnod, ac yn ystod y cyfnod hwnnw byddant yn halenu ac yn amsugno arogl sbeisys, ond ers i mi gael ei ddefnyddio mewn ychydig bach, ceisiom ar ôl 2 wythnos. Wrth weini, chwistrellu olew blodyn yr haul heb ei ddiffinio a chwistrellu â gwyrdd neu winwnsyn.