Rydym yn paratoi moch ar gyfer y gaeaf - detholiad o'r ryseitiau gorau

Gall gwybodaeth wael o madarch arwain at ganlyniadau trist. Wedi'r cyfan, am y mathau poblogaidd (chanterelles, ceps, madarch mêl, ac ati), mae pawb yn gwybod, ac ychydig yn fwy prin. Mae moch tywyll a tenau yn perthyn i'w rhif. Yn allanol, nid ydynt yn amlwg iawn - ffyngau brown bach gydag ymylon crom, ond dros eiddo coginio sy'n uwch na'r rhan fwyaf o fathau.

Er gwaethaf y ffaith bod llawer o arbenigwyr yn ystyried bod moch yn ysglyfaethus ac yn niweidiol, roedd y gwesteion yn dysgu sut i gasglu'n iawn, coginio'n ddelfrydol, a hefyd piclo a halen mewn jariau. Fel rheol, i baratoi moch ar gyfer y gaeaf, rhaid i chi chwysu'n eithaf. Mae madarch o'r fath yn gymhleth iawn ac mae angen triniaeth wres ar unwaith. Fel arall, maent yn dirywio'n gyflym ac yn colli eu heiddo bwytadwy. Ond peidiwch â'ch gofidio ymlaen llaw: byddwn yn eich dysgu sut i biclo a madarch halen y mochyn mewn sawl ffordd, gan osgoi anawsterau arbennig.

Mochyn marinog: rysáit ar gyfer y gaeaf

Mae moch marinog yn fyrbryd Rwsia traddodiadol. Maent yn barod yn hwy na ffyngau eraill, ond mae'r canlyniad terfynol yn bodloni'r gourmetau enwog hyd yn oed. Heddiw, rydym yn sôn am y moch braster. Maent yn llai niweidiol ac yn fwy blasus. Mae madarch o'r fath yn dod yn hollol ddiogel ar ôl crwydro hir ac yn drawiadol aromatig o ganlyniad i driniaeth wres. Mae moch wedi'u halltu a phiclo ar gyfer y gaeaf yn drigolion gorfodol o storfeydd a serenwyr o berchnogion ein mamwlad eang. P'un a yw'n angenrheidiol i lag y tu ôl iddyn nhw?

Cynhwysion angenrheidiol:

• madarch mochyn - 1 kg
• finegr - 1.5 llwy fwrdd.
• ewin - 8 pcs.
• popcorn - 8 pcs.
• dail bae - 2 pcs.
• Dill - 1 criw
• garlleg - 4 clof
• siwgr - 1 llwy fwrdd.
• halen - 1 llwy fwrdd.

Coginio cam wrth gam

1. Chwiliwch y moch am ddiwrnod mewn dŵr oer i gael gwared â tocsinau niweidiol.
2. Mae madarch wedi ei baratoi unwaith eto yn rinsio'n drylwyr a'i dorri'n ddarnau o faint canolig.
3. Dŵr gyda halen yn cael ei berwi. Yma, penderfynwch ar y moch a'u coginio hanner awr ar ôl berwi.
4. Mae madarch yn cael ei daflu ar gribog, ac yn tyfu mewn dŵr oer am awr.
5. Ar gyfer paratoi marinâd, diddymwch mewn siwgr dŵr, halen a finegr. Ychwanegwch sbeisys i'r ateb a'u llenwi â moch. Weldwch y madarch eto (10 munud) mewn marinâd serth.
6. 3 munud cyn diwedd y coginio, rhowch y garlleg wedi'i dorri a'i dillio i'r pot.
7. Ar y cam hwn, gellir ystyried bod moch marinated ar gyfer y gaeaf yn barod. Mae'n parhau i'w rholio mewn jariau wedi'u sterileiddio neu eu gwasanaethu ar gyfer cinio gyda winwns ffres ac olew llysiau.

Piglets wedi'u halltu mewn olew: rysáit ar gyfer coginio

Mae dewis madarch moch ar gyfer y gaeaf yn weithgaredd gwrth-argyfwng diddorol. Mae ffrwythau o'r fath yn gyfoethog o fitaminau a microelements buddiol. Ond cyn i chi eu hagor i'r helfa a'r halen yn y banciau, mae'n werth teithio'ch hun gyda ffracsiwn bach o wybodaeth benodol. Ymhlith y ryseitiau niferus ar gyfer moch hallt rydym wedi dewis y gorau: ymarferol, economaidd a chyfleus.

Cynhwysion angenrheidiol:

• svinushki - 1 kg
• popcorn - 7 pcs.
• pupur melys - 5 pcs.
• dail o lawrl - 3 pcs.
• olew llysiau - 100 ml
• halen - 1.5 llwy fwrdd.
• garlleg - 3 dannedd

Coginio cam wrth gam

1. Wedi'i chwipio, ei golchi a'i falu'n berwi am 30 munud mewn llawer iawn o ddŵr.
2. Ar ôl yr amser a neilltuwyd, draeniwch yr hylif ac ailadroddwch y broses. Boilwch y madarch am awr arall.
3. Paratowch màs madarch o'r dŵr, rhowch mewn padell ffrio, llenwch olew llysiau.
4. Ychwanegwch yr holl sbeisys, garlleg a halen i'r moch.
5. Rhowch y madarch ar wres isel am o leiaf 40 munud. Ceisiwch droi yn rheolaidd y pasiau.
6. Moch poen wedi'i lledaenu ar ganiau, plygu clampiau plastig a chuddio yn yr oergell.

Melysyddion mewn sbaen: coginio ar gyfer y gaeaf

Roedd madarch sbeislyd wedi'i gymysgu mewn picl cryf, a allai fod yn well na byrbryd. Ymddengys mai dynion yn unig sy'n ymfalchïo yn y cyfryw ddanteithion. Mewn gwirionedd, mae'n ymddangos bod hanner benywaidd y boblogaeth yn bwyta madarch wedi'i halltu heb fod yn barod gyda thatws wedi'u ffrio, er enghraifft, neu ochr arall hoff hoff. Peidiwch â chredu fi? Paratowch ac yn argyhoeddedig!

Cynhwysion angenrheidiol:

• madarch mochyn - 1 kg
• dail haenog - 1 pc.
• umbrellas o dill - 1 pc.
• dail cyrrig a cherios - 2 pcs.
• pupur melys - 6 pcs.
• dail bae - 2 pcs.
• pysur pupur - 8 pcs.
• halen - 2 llwy fwrdd.

Cyfarwyddyd cam wrth gam:

1. Paratowch y madarch yn yr un ffordd ag ar gyfer y rysáit flaenorol.
2. Ail-wneud y moch mewn dŵr halen hael am o leiaf 2 awr.
3. Yng nghanol y broses goginio, ychwanegwch y dail a'r sbeisys i'r sosban.
4. Ar ôl i'r amser fynd heibio, tynnwch y plastig, tynnwch y jar gyda madarch a'i ledaenu dros y jariau di-haint.
5. Caewch y cynhwysydd llawn gyda gorchuddion metel a chuddio oddi wrth wres a golau.

I'r nodyn! Dim ond dewis olaf yw madarch rholio â gorchuddion metel. Er enghraifft, os nad oes digon o le storio yn yr oergell i storio'r cadwraeth. Mae'r ateb delfrydol ar gyfer madarch wedi'i halltu yn gorchuddion thermol plastig tynn.