- madarch - 1 cilogram
- halen - 50 gram
Rozhiki wedi'i salted - mae hwn yn fyrbryd gwych i'r gaeaf. Mae dwy ffordd o roi'r gorau i rozhikov - oer a sych. Fel arfer, madarch pur a choch-haen, a chyda halltu sych, ni chânt eu golchi fel rheol, ond dim ond eu glanhau. Storwch y madarch wedi'i halltu ar dymheredd o 5-6 gradd, mewn ystafell oer, awyru. Ni ddylai'r tymheredd ostwng islaw 0 gradd, fel arall bydd y rozhiki yn crisialu ac yn colli blas. Ar dymheredd uwchlaw 6 gradd gall rozhiki sur. Wrth blygu madarch, gwnewch yn siŵr eu bod bob amser yn cael eu gorchuddio â mireog ac ychwanegwch ef yn ôl yr angen. Mae'r rhan fwyaf yn hoffi llyngyr halen heb ychwanegu tymheredd a sbeisys i gael blas fwy dwys, ond os ydych chi'n mynd i storio madarch wedi'i halltu yn y fflat, wrth gasglu'r redheads, rhowch daflen o farchogion ar y brig ar gyfer y storfa orau. I'r cochion, peidiwch â cholli eu lliw llachar, cyn eu halltu a'u llenwi â dŵr berw am ychydig funudau a'i daflu yn ôl mewn colander. Paratoi: Mae Redheads yn cael eu didoli a'u glanhau'n ofalus, yn torri'r coesau. Rhowch y madarch yn y cynhwysydd a baratowyd gyda'r capiau i lawr gyda haenau dwys 6-10 cm o drwch, gan arllwys pob haen â halen. Gorchuddiwch y cynhwysydd gyda mwg pren, i osod llwyth trwm iddo. Fel llwyth gallwch ddefnyddio cerrig mawr. Pan fydd y ryzhiki yn setlo, gallwch ychwanegu haen newydd o madarch wedi'i brosesu ar ei ben. Bydd Ryzhiki yn barod ddim yn gynharach nag mewn 30-35 diwrnod.
Gwasanaeth: 5