Afu cig eidion mewn saws hufen sur Pan fo cwestiwn ynglŷn â sut i goginio afu, mae afu bob amser yn opsiwn ennill-ennill yn arddull Stroganov. Enwyd y pryd hwn ar ôl y Cyfrif Alexander Grigorievich Stroganov, a ddaeth yn chwedl o'r 90au o'r 19eg ganrif. Fe ddyfeisiodd ddysgl syml yn y paratoad, wedi'i rannu'n gyfleus, yn dendro mewn blas ac yn cyfuno'r dechnoleg o gig Ffrengig sy'n gwasanaethu gyda saws yn llwyddiannus, gyda blas Rwsiaidd - nid yw'r saws yn cael ei weini ar wahân, ond ar ffurf gregi.
Cynhwysion:- Iau cig eidion 500g
- Oion 2 pcs.
- Hufen sur 250 g
- Halen 1 llwy fwrdd.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn haul 4 llwy fwrdd. l.
- Cam 1 Paratoi'r afu eidion mewn Stroganov bydd angen: iau cig eidion, winwnsyn, hufen sur, halen, pupur ac olew ar gyfer ffrio.
- Cam 2 Torrwch y nionyn yn giwbiau bach.
- Cam 3 Iau, rinsiwch, tynnwch o dapiau a thorri i mewn i giwbiau 1-1.5 cm o drwch.
- Cam 4 Ar olew blodyn yr haul ffrio'r winwnsyn nes ei fod yn frown euraid.
- Cam 5 Ychwanegwch yr afu i'r winwns a pharhau i ffrio.
- Cam 6 Pan fydd darnau o afu yn cael eu ffrio o bob ochr, gellir ei halltu a'i blinio.
- Cam 7 Ychwanegwch hufen sur cyn gynted ag y bo'n boil, yn lleihau gwres a choginiwch nes ei fod yn barod.
- Cam 8 Ar ôl 15-20 munud, dylai'r afu fod yn barod. Gweini gyda garnish, wedi'i chwistrellu â pherlysiau.