- Pili pupryn - 2 llwy de
- Gwddf porc - 1400 gram
- Menyn - 30 gram
- Gee hufen - 50 gram
- Bagwn - 150 gram
- Halen - 1 llwy de
- Quince - 100 gram
- Opyat - 150 gram
- Salo - 70 gram
- Sudd lemwn - 40 mililitr
- Olew llysiau - 40 mililitr
- Nionyn - 2 ddarnau
1. Torrwch y gwddf porc yn hanner, (nid i'r diwedd). Gadewch oddeutu un centimedr. Yna cymysgwch y chili miniog yn y fflamiau, olew llysiau, sudd lemwn, ac o bob ochr yn rhwbio'r cig yn ofalus. halenwch y môr gyda halen fawr a'i roi mewn bag plastig a'i lanhau yn yr oergell tan y bore. Yn y bore mae'r cig yn barod i goginio ymhellach. 2. Ar y dechrau, rydym yn tostio'r winwnsyn, yn ychwanegu cig moch wedi'i ysmygu a'i ffrio. Mae angen pibur a halen y llenwad. 3. Ffrwythau mewn platiau cwince menyn hufen a gwasgaru eu gwddf. Yna dosbarthwch y stwffin dros y cig yn ofalus, gan ei glymu â palmwydd eich llaw, yn plygu'r gwddf yn ofalus, cywiro'r stwffio, a chlymu'r edau. 4. Rydyn ni'n ei roi yn y llewys ar gyfer pobi, fel na fydd ychydig o ddarnau o fraster yn sychu ar y brig gyda gwely, rydym yn ei glymu, rydym yn gwneud nifer o bwyntiau ar frig y llewys, a byddwn yn ei anfon i'r ffwrn. Cofnodion ar 26 ar dymheredd o 190 gradd. Yna caiff y tymheredd ei ostwng i 160 gradd. Ar ôl 20 munud rydym yn tynnu allan, torri'r llewys, a'i hanfon yn ôl i'r ffwrn am 20 munud. Gwasgaru â sudd yn gyson. Diffoddwch y ffwrn a'i adael i gysgu cig yn y sudd. 5. Gorchuddiwch y cig wedi'i oeri gyda ffilm a chadw'r diwrnod o dan y iau fel bod y cig wedi'i gywasgu ac nad yw'n disgyn ar wahân wrth dorri'r cig. 6. Yna torrwch yr edau yn torri i mewn i ddarnau a gweini i'r bwrdd.
Gwasanaeth: 8