Cutlets gyda stwffio caws "Mmmm ... pa frasau blasus, a pha mor fregus," - dywedais unwaith eto wrth fy mam-yng-nghyfraith, ar ôl blasu'r toriadau cyntaf o eggplant! Ac nid oedd hi'n dyfalu ... Doedd dim cwestiwn am unrhyw gig! Wel, penderfynais ei goginio fy hun a gwnewch yn siŵr! Ac yn wir! Ni ellir gwahaniaethu blas y eggplant yn y toriadau hyn o dorri cig, ac maent yn troi'n sudd, yn feddal ac yn rhostio! Bydd y fersiwn hon o'r torth yn mynd yn dda yn ystod y Carchar, os byddwch chi'n ei goginio heb lenwi caws! Byddwn yn rhoi zest i dorri gwisgoedd, gan roi darn bach o gaws ynddo, a bydd y ffrio'n toddi, gan ychwanegu blas a blas ychwanegol! Gallwch ddefnyddio unrhyw gaws meddal. Dewisais Skamorets caws wedi'i ysmygu, ond mae'r caws "Spit" Cawscasaidd neu Adyghe yn ffit ardderchog!
Cynhwysion:- Eggplant 2 pcs.
- Wyau cyw iâr 2 pcs.
- Addas Caws 30 g
- Baraglod Bara 100 g
- Caws Parmesan 60 g
- Olewydd heb hadau 40 g
- Pinsiad halen 1
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Gwenyn Cnau 30 ml
- Cam 1 Paratoi'r torthiau sydd eu hangen arnoch chi, eggplant, wyau, caws, olewydd, briwsion bara, caws Parmesan wedi'i gratio, halen, pupur ac olew ar gyfer ffrio.
- Cam 2 Peelwch y croeniau eggplant a'u torri i mewn i sleisen. Boil mewn digon o ddŵr halen am ychydig funudau. Yna rhowch y eggplant meddal mewn strainer a rhowch ychydig o bwysau ar ei ben (pot o ddŵr). Gadewch i hylif gormodol ddraenio.
- Cam 3 Torrwch y caws yn giwbiau bach.
- Cam 4 Rhowch y eggplant yn y prosesydd ac ychwanegu olewydd wedi'i dorri. Stir.
- Cam 5 Ychwanegu'r wyau, briwsion bara a Pharmesan wedi'u gratio.
- Cam 6 Gludwch y toes meddal. Dylai cysondeb y toes fod o'r fath ei bod yn hawdd dallu'r toriad (ond nid yn rhy galed).
- Cam 7 Gwneud torchau torlwch, rhowch giwb o gaws yn y ganolfan. Ac yna ei lapio i fyny'r ewinedd, gan ffurfio toriad.
- Cam 8 Rholiwch y cutlets mewn briwsion bara o bob ochr.
- Cam 9 Ffrwythwch ychydig o olew pysgnau neu lysiau (i flasu) nes eu ffrio.
- Cam 10 Rhowch y cutlets ar bapur i gael gwared ar olew gormodol. Gweini'n boeth gyda llysiau neu addurn arall!