Yn gyntaf oll, dylid golchi llysiau â dŵr rhedeg, yna eu glanhau a'u torri. Peidiwch â storio llysiau torri, dylid eu torri'n iawn cyn eu coginio. Llysiau berwi mewn enamel ware. Mae'n well eu coginio gyda'r cae ar gau. Peidiwch â gadael i'r dŵr berwi. Er mwyn blasu'r llysiau wedi'u berwi roedd yn well, ychwanegu pinsiad o siwgr i'r dŵr. Dylai dŵr gynnwys y llysiau yn gyfan gwbl, fel eu bod yn cadw fitaminau a maetholion. Ond peidiwch â thywallt gormod o ddŵr. Mae'r maetholion gorau o lysiau yn cael eu cadw wrth goginio llysiau mewn boeler dwbl.
Nid oes angen dadmeri cymysgeddau llysiau a llysiau wedi'u rhewi. Dylid eu storio mewn dŵr berw neu mewn padell poeth, er mwyn peidio â cholli fitaminau. Y llai o amser yw llysiau wedi'u coginio, mae'r sylweddau mwy defnyddiol yn cael eu storio ynddynt. Po fwyaf aml y mae prydau llysiau yn cael eu hailgynhesu, mae'r llai o fitaminau yn cael eu storio ynddynt. Felly, dim ond y dogn rydych chi'n mynd i'w fwyta y dylech gynhesu'r rhai hynny.
Mae cewynod lle mae'r llysiau wedi'u coginio yn cynnwys llawer o faetholion, ynysig o lysiau wrth goginio. Felly, mae addurniadau llysiau yn addas ar gyfer gwneud cawl neu saws.
Dylid dywallt llysiau mewn dŵr berw. Y mwyaf y mae'r llysiau wedi'u torri, y mwyaf o fitaminau y byddant yn eu cadw. Dylid coginio llysiau dros wres cymedrol.
Tatws.
Mae tatws yn cadw sylweddau defnyddiol os caiff ei goginio yn y croen. Mewn tatws wedi'u berwi o fitaminau mae llawer mwy nag mewn ffrio. Tatws arbennig o ddefnyddiol "mewn unffurf". I goginio pan nad yw tatws yn cael eu berwi, arllwyswch rai o'r dŵr berw ac ychwanegu'r oer yn lle hynny. Mae'r tatws wedi'u coginio'n ddeniadol iawn, os byddwch yn taflu ychydig o gefn o garlleg a dail bae i mewn i'r dŵr, a hefyd os ydych chi'n ychwanegu ffenigl sych i'r dŵr.
Bydd tatws mashed yn troi'n wyn ac yn anadl os nad ydych yn ychwanegu oer, ond llaeth poeth, yn ogystal â swm bach o hufen neu fenyn sur. Yn arwyddocaol yn gwella'r blas o datws mân wedi'i ychwanegu ato â phrotein chwipio.
Bydd y tatws wedi'u ffrio'n arbennig o flasus ac yn ysglyfaethus os byddwch chi'n arsylwi ar rai amodau o ffrio: dylai'r olew llysiau yn y sosban gael ei gynhesu'n dda, y dylid tatws y tatws wedi'u torri'n syth ar napcyn, dylai'r halen gael ei ychwanegu at y tatws ar ddiwedd y ffrio. Dechreuwch ffrio'r tatws ar wres uchel, ac yna lleihau'r gwres. Os cyn y ffrio, mae'r tatws wedi'u sleisio'n cael eu gostwng i mewn i ddŵr poeth, yna gadewch iddo sychu, yna caiff ei ffrio yn gyflymach a bydd yn cael ei fwyta. Mae'r tatws wedi'i dorri'n cael ei osod ar sosban ffrio wedi'i gwresogi'n gryf, a phan mae hi'n frown o bob ochr, a'i chwistrellu â halen. Os ydych chi'n halenu'r tatws yn gynharach, bydd y sleisennau'n colli nid yn unig y blas, ond hefyd y ffurflen.
Gellir bwyta tatws cynnar ffres gyda'i gilydd.
Bresych.
Mae'n well peidio â rhostio bresych crai, felly mae'n troi'n sych. Cyn ffrio, dylid ei ferwi neu ddŵr wedi'i ferwi o leiaf. Er mwyn stiwio'r bresych nid yw wedi'i ferwi, dylech ddod â llawer o finegr neu asid citrig i mewn iddo. I roi lliw gwyn dymunol i'r bresych, dylid ychwanegu llaeth ychydig iddo. Bydd bresych yn arbennig o flasus os na chaiff ei roi allan ar y dŵr, ond ar laeth. Gweini bresych wedi'i goginio ar y bwrdd yn syth ar ôl cwblhau'r coginio i gadw maetholion.
Beets.
Bydd y beets yn troi'n sudd a blasus, os na fyddwch yn torri gwreiddiau a gweddillion coesau yn ystod ei goginio. Mae saladau o fysedi ffres neu wedi'u berwi'n ddefnyddiol iawn. Fel y gwyddoch, mae beets yn cael eu torri'n hir iawn. I wneud y beets yn coginio'n gyflymach, mae angen i chi ei goginio mewn sosban gyda dŵr bach, o dro i dro yn arllwys dŵr oer.
Yn y dysgl o fysedi, ychwanegwch sbeisys a sbeisys fel nad ydynt yn ymddangos yn wag. I gynnal lliw dirlawn wrth goginio, rhowch darn o siwgr yn y dŵr.
Ffa.
Yn y broses o goginio, nid yw ffa yn cael eu halltu, dylid eu halltu mewn ffurf barod. Er mwyn sicrhau na fydd y ffa yn dywyllu wrth goginio, coginio nhw gyda'r clawr yn agored. Mae ffa yn cael eu coginio'n flasus a maethlon, os yw'r dŵr wedi'i ferwi lle caiff ei falu, ei ddraenio a'i ddisodli gan newydd, oer, ac ychwanegu olew llysiau bach.
Llysiau eraill.
Ni ddylid coginio gwenyn gyda'r prif ddysgl, er mwyn peidio â cholli fitaminau. Mae'n well ychwanegu gwyrdd i'r ddysgl a baratowyd.
Nid yw pys gwyrdd yn colli eu lliw gwreiddiol wrth goginio, os byddwch yn arllwys pinsiad o halen i mewn iddo.
Mae corn yn cael ei berwi mewn llestri heb glwb gyda cob cyfan.
Gan gadw at yr amodau hyn o goginio llysiau, byddwch yn arbed yr uchafswm o fitaminau ac elfennau olrhain, a bydd, yn ei dro, yn mynd i mewn i'ch corff. Mae coginio llysiau a pheidio â cholli'r fitaminau yn eithaf posibl ar gyfer pob maestres.