Chihirtma

Cawl Sioraidd Chihirtma yw cawl Sioraidd, sy'n cael ei goginio'n hawdd iawn ac mae'n troi allan i fod yn hynod o flasus. Fel rheol, mae chihirtma wedi'i goginio ar broth cyw iâr, yn llai aml ar broth tartan. Yn Georgia, yn hytrach na threftadaeth gwenith, maent yn cael eu llenwi â blawd ŷd, ac o ŷd maen nhw'n defnyddio coriander (roeddwn yn defnyddio persli), ac weithiau nid yw wyau cyfan, ond dim ond melyn, yn cael eu cyflwyno i'r cawl.

Cawl Sioraidd Chihirtma yw cawl Sioraidd, sy'n cael ei goginio'n hawdd iawn ac mae'n troi allan i fod yn hynod o flasus. Fel rheol, mae chihirtma wedi'i goginio ar broth cyw iâr, yn llai aml ar broth tartan. Yn Georgia, yn hytrach na threftadaeth gwenith, maent yn cael eu llenwi â blawd ŷd, ac o ŷd maen nhw'n defnyddio coriander (roeddwn yn defnyddio persli), ac weithiau nid yw wyau cyfan, ond dim ond melyn, yn cael eu cyflwyno i'r cawl.

Cynhwysion:

• Cyw iâr 500g
• Lemon 1 pc.
• Dŵr 2.5 l
• Wyau cyw iâr 3 pcs.
• Blawd gwenith 3 llwy fwrdd. l.
• Parsley 0.5 criw ffres
• 1 winwnsyn o winwns.
• Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodau haul 50 ml
• Halen 0.5 llwy fwrdd. l.

Cyfarwyddiadau

• Cam 1 Paratowch y cynhwysion angenrheidiol ar gyfer paratoi chihirtms: cyw iâr, lemwn, wyau, olew wedi'i berinio, winwns, blawd, halen, dŵr a phersli.
• Cam 2 Torrwch y cyw iâr yn ddarnau, ei roi mewn sosban, ychwanegwch ddŵr, ei roi ar y tân, pan fydd yn boilsio - lleihau nwy a choginio tan yn barod, gan ychwanegu halen yn y broses i'ch hoff chi.
• Cam 3 Yn olaf torri'r winwns.
• Cam 4 Gorffen cig cyw iâr o'r broth a gadael i oeri.
• Cam 5 Olwynion ffrio'n ysgafn mewn olew mireinio.
• Cam 6 Chwiliwch yr wyau ychydig bach, ychwanegu sudd hanner lemwn.
• Cam 7 Ownsiwn rhost o sosban ffrio i'w rhoi mewn plât, gan adael bren ffrio dros ormod o olew.
• Cam 8 Rhowch y blawd yn ysgafn, ond peidiwch â gorwresogi, fel na fydd yn newid ei liw.
• Cam 9 Arllwys gwydraid o fwth i mewn i'r blawd a'i droi'n ddwys gyda chwisg fel nad oes unrhyw lympiau.
• Cam 10 Tynnwch y sosban oddi wrth y tân, fel nad yw'r broth yn berwi, a'i drosglwyddo i mewn i winwns a rhostyn wedi'u rhostio yn gymysg â chath. Dychwelwch y sosban i'r tân a berwi'r cawl am tua 5 munud.
• Cam 11 Nesaf, tywalltwch y cawl, yn troi yn gyson, wyau chwipio â sudd lemwn.
• Cam 12 Cymysgwch eto, yn caniatáu i ferwi a chael gwared o wres eto. Os oes angen, dosolwch.
• Cam 13 Mae cig cyw iâr wedi'i wahanu o'r esgyrn.
• Cam 14 Wrth weini yn y platiau, rydym yn gyntaf yn gosod bryn o gig, o gwmpasu cawl arllwys, yn chwistrellu'n helaeth gyda pherlysiau wedi'u malu ac yn addurno gyda slice o lemwn.