Rhoddodd yr Eidal lawer o greadigaethau gwych i'r byd. Gan gynnwys conquering byd cyfan o pasta. Amrywiaethau o pasta (pasta) cymaint ei bod yn hawdd dod o hyd i un yr ydych yn ei hoffi. Y prif beth yw nodi pa brydau sy'n addas ar gyfer y math hwn o malwod, troellog, spaghetti neu vermicelli. Sut i goginio macaroni o fathau o wenith solet yn gywir ac yn flasus? Darllenwch amdano isod.
O ble daeth enw'r pasta? Mae yna lawer o fersiynau. Fe'i dywedir, unwaith y bu i dduw nobel o ogledd y wlad wasanaethu deheuwch deheuol. Wrth edrych ar ddysgl anghyfarwydd, dywedodd: "Ma caroni!" - dyna "Craff iawn!"
Heddiw, ni allwch ddod o hyd i wlad nad yw'n bwyta pasta. Er mai ni yw Naples yn y man geni o'r "maccheroni" hyn. Yma, mae'r trwchus hwn yn pasio gyda thwll yn y fan a'r lle heddiw yw'r mwyaf poblogaidd. Yn yr Eidal, mae'r macaroni yn cael eu trin â pharch arbennig. Yn arbennig o hoff o sbageti cain. Wedi'r cyfan, y rhai sy'n rhagflaenu'r holl borfeydd: trwchus a denau, crom a lliw ... A dechreuodd eu hanes sawl canrif yn ôl, pan roddodd y cogyddion y toes, ei roi ar ei frigau, wedi'i rolio i mewn i'r tiwbiau, roedd y ffon yn cael ei dynnu'n ddidrafferth, ac roedd y tiwbiau gwag wedi'u sychu. Maccheroni sych wedi'i goginio a'i fwyta gyda sawsiau. Treuliodd sawsiau i'r "tyllau", ac roedd y prydau'n swmpus ac yn bodloni. Defnyddiodd y bobl wael tomatos, garlleg, sbeisys fel saws. Rich - ham, caws, olew olewydd. Daeth cynhyrchu macaroni mor broffidiol mai dim ond y ddiog oedd ddim eisiau ei wneud.
Yn rhyfedd ddigon, ond nid oes rysáit clasurol ar gyfer pasta. Mae'n well ganddynt ym mhob rhanbarth o'r Eidal rai mathau o borfeydd, ac mae gan bob hostess ddysgl arbennig. Yn achos y gair "pasta", mae'n debyg o "pasto", sy'n golygu "cymryd bwyd".
FFURFLEN A CHYNNWYS
Amrywiaethau o borfeydd yn fawr iawn. Yn amodol gellir eu rhannu'n grwpiau: ffilamentar (vermicelli), siâp rhuban (nwdls), tiwbog (pasta), wedi'u cyfrifo (troellog) a stwffio (amrywiaeth o raffioli). Rhoddodd yr Eidalwyr eu henwau i bron pawb. Er enghraifft, spaghetti hir a denau - hynny yw, rhaffau, fettuccine bach (gwisgoedd), minne - penne (plu), bwatini (holey), farfalle (glöyn byw), oracquite (clustiau). Gan ddibynnu ar ffurf pasta, paratoi pryd. Ymhlith y rhai sydd wedi ennill enw da rhai o'r pasta o ansawdd gorau yw ni. Yn y cynhyrchion pasta o gwmnïau Rwsia, mae bron pob un o'r prif fathau o macaroni o ansawdd rhagorol.
♦ Glud da. Bwriedir pasta "vermicelli" denau a byr, pasta ar ffurf grawn, yr wyddor, asterisks, cregyn bach ar gyfer cawl dryloyw. Yn arbennig, mae'n dda mewn cawliau cartref.
♦ Glud hir, tenau. Mae spaghetti, triolli, duon wedi'u cyfuno'n berffaith â sawsiau tomato a bwyd môr. Mae'r dweud Rwsia "Ni allwch chi ddifetha'r uwd gydag olew" ddim yn gweithio yma. Mae Iwerddon ychydig yn llaith y dysgl gyda saws, yn Rwsia maen nhw'n caru spaghetti sudd, gyda llawer o saws. Mae Eidalwyr yn gwasanaethu sbageti gyda sawsiau o gysondeb canolig, er enghraifft, o madarch neu berdys.
♦ Glud tiwbog. Delfrydol ar gyfer pobi. Gall waliau "pasta" trwchus wrthsefyll triniaeth thermol hir. Mae strwythur solet yn eu gwneud yn addas ar gyfer sawsiau cig miniog a llysiau wedi'u ffrio. Mae pasta o faint canolig yn dda fel sylfaen ar gyfer saladau oer a phwys. Bwriad macaroni mawr gyda thyllau mawr, er enghraifft cannelloni, ar gyfer stwffio yn unig. Gall cig minced fod yn gig, llysiau, yn ogystal â chaws. Defnyddir "malwod" i wneud caseroles gyda llenwadau o madarch, caws bwthyn ac wyau, pysgod neu lysiau. Gosodir y llenwad y tu mewn i bob malwod (maent wedi'i ferwi ychydig), wedi'u lledaenu ar daflen pobi a'u pobi.
♦ Glud tebyg i dâp. Mae cynhyrchion o'r fath fel pappardelle, tagliatelle a fettuccini (nwdls) yn cael eu cyfuno'n llwyddiannus gyda sawsiau wedi'u paratoi ar sail hufen, menyn - menyn neu sawl math o gaws. Ac nid ydynt yn addas ar gyfer saladau. Eu bwyta'n boeth. Mae'r grŵp hwn yn cynnwys pasta a lasagna. Fe'i defnyddir ar gyfer pobi, yn ail gyda llenwad o gig, llysiau, pysgod.
♦ Ffigurau crwm rhychiog. Mae pasta ar ffurf troelli, glöynnod byw, clustiau yn dal sawsiau. Mae'n addas ar gyfer saladau poeth ac oer. Gallant gael eu torri llysiau, bwyd môr, ham, caws, olewydd. Mae "Plâu" wedi'u cyfuno'n berffaith â saws trwchus o fwyd môr a physgod.
Enghreifftiau o brydau o wahanol fathau o pasta.
SPAGHETTI AR-MILANSKI
AR GYFER 4 PORTION
• 300 g o sbageti
• halen a phupur
• 2 llwy fwrdd. llwy fwrdd olew olewydd
• 1 winwnsyn
• 2 llwy fwrdd. llwyau o flawd
• 1/4 cwymp perlysiau sych
• 3 llwy fwrdd. llwy fwrdd piwri tomato
• 200 gram o ham
• 100 g o hylunfeydd
Boil sbageti mewn digonedd o ddŵr hallt. Draeniwch y dŵr, peidiwch â gadael i sbageti fod yn oer. Rhowch y winwnsyn mewn olew olewydd. Ychwanegwch y blawd, cymysgwch yn drylwyr a ffrio am 2-3 munud. Tynnwch o'r gwres ac arllwyswch ychydig o ddŵr. Rhowch ar dân, ychwanegwch burwn tomato, perlysiau. Dewch â berwi nes bod y cymysgedd yn tyfu. Torrwch y ham a'i ychwanegu at y saws. Torrwch y madarch ac ychwanegu at y saws. Yna, ychwanegu halen a phupur. Coginiwch am 5-10 munud. Rhowch y sbageti ar y dysgl, arllwyswch â saws.
DYSGU DYFODOL
AM 8 PORTS
• 350 g o frechdan falw
• 450 g caws bwthyn
• 2 llwy fwrdd. llwyau o flawd gwenith
• 450 ml o laeth braster isel
• 125 gram o gaws cheddar wedi'i gratio
• 1h. llwy halen
• 1/4 llwy fwrdd pupur du
• 30 gram o Parmesan wedi'i gratio
• 1/4 llwy fwrdd. Nutmeg y tir
Boilwch y pasta nes hanner yn barod heb halen. Cymysgwch gaws bwthyn gyda ychydig o laeth. Cymysgwch y blawd a 50 ml o laeth. Arllwys gweddill y llaeth, coginio nes bod y cymysgedd yn ei drwch. Tynnwch o wres, ychwanegu caws bwthyn, caws, halen, pupur, nytmeg. Llusgwch y pasta yn y mowldiau, arllwyswch y saws. Chwistrellwch gyda Parmesan, pobi tan euraid brown.
SALAD O BWYLLGOR GYDA GWASANAETHAU
AR GYFER 4 PORTION
• 400 g o "plu"
• Mae 200 g o dwrci wedi'u berwi (gellir eu disodli gan gyw iâr)
• olewydd ac olewydd
• 2 llwy fwrdd. llwyau o resins ysgafn heb byllau
• halen, pupur, olew olewydd i'w flasu
Arllwyswch y pasta mewn colander. Torrwch y twrci i mewn i stribedi ac ychwanegu at y pasta. Rhowch olewydd, olewydd, resins. Tymor gyda halen, pupur ac olew olewydd. Gweini oer, addurnwch â phupur.
Yn dilyn ein cyngor ar ddewis a pharatoi gwahanol fathau o pasta, gallwch baratoi prydau o pasta o fathau o wenith solet bob dydd ac yn syndod i'ch cartref gyda bwyd blasus, defnyddiol ac amrywiol. A byddwch yn clywed mwy nag unwaith oddi wrth eu gwefusau: "Rwyf wrth fy modd yn pasta ...".