Daw bara pobi o Rye o India. Mae yna gymaint o fathau o fara y gallwch eu coginio bob dydd o gynhwysion syml, mae'n ddysgl anhepgor ac bob tro yn syndod ag amrywiaeth eich anwyliaid. Heddiw, byddwn yn siarad am fara Indiaidd "Chapati". Cacen fflat yw Chapati o flawd grawn cyflawn heb burum sy'n edrych fel lavash denau. Fel rheol, mae chapatis wedi'i ffrio mewn padell ffrio sych, ac yna'n pobi dros dân agored i wneud y cacennau'n ffynnu fel peli. Daw'r enw "chapati" o'r "shappota" Turkic - trawiad palmwydd, nid yw chapati yn costio un pryd yn India, ond nid yw'n syndod, oherwydd ei bod yn anodd iawn dros-werth pob rhinwedd y cacennau hyn: maent yn barod iawn, nid oes angen llawer o gynhyrchion arnynt ac maent yn ddefnyddiol oherwydd blawd, sy'n cynnwys bran yn bennaf. Cynhelir cacennau mewn gwahanol brydau o lysiau, reis a chawl. Defnyddir Chapat yn hytrach na llwy, lapio bwyd ynddi. Gall maint y burrito fod yn wahanol, ond mae'r maint cyfartalog tua 10cm o ddiamedr. Mae Chapati, yn wahanol i fara, wedi'i baratoi'n well heb fod ymlaen llaw, ond yn union cyn ei weini. Os nad oes gennych grawn cyflawn a blawd rhygyn, yna gallwch chi gymryd lle'r blawd gwenith arferol ac ychwanegu'r bran mewn cymhareb o 3: 1. Mae paratoi capati yn gofyn am sgiliau ac ymarfer, ond hyd yn oed os nad yw'r cacennau'n cwyddo, byddant yn dal i fod yn flasus a byddant yn ychwanegu at eich bwrdd.
Cynhwysion:- Ffliw rye 150 g
- Melyn, gwenith 300 g
- Dŵr 400 ml
- Toddi olew 50 g
- Halen 5 g
- Cam 1 I baratoi'r cacennau, bydd arnom angen: blawd rhyg a blawd gwenith gyfan (yn y gymhareb 1: 2), yn ogystal â halen, dŵr cynnes wedi'i ferwi a menyn neu fenyn wedi'i doddi.
- Cam 2 Cymysgwch y ddau fath o flawd a halen.
- Cam 3 Ychwanegwch ddwr wedi'i ferwi a'i gymysgu'n raddol nes i chi gael toes meddal.
- Cam 4 Trosglwyddwch y toes i'r bwrdd a'i wehyddu nes i chi gael toes meddal, llaith, homogenaidd. Chwistrellwch y toes gyda dŵr, gorchuddiwch ef â gwlith llaith a gadael am 30 munud.
- Cam 5 Rydym yn ffurfio tua 14 peli gyda dwylo gwlyb. Rydyn ni'n eu taenu i mewn i flawd a'u rholio yn denau ac yn gyfartal ar y bwrdd blawd. Gwnewch hwy mor grwn â phosib. Os ydych chi am i'r cacennau fod yr un diamedr, yna gallwch chi roi soser neu blatyn ar y cacen rholio a thorri gweddillion y toes gyda chyllell.
- Cam 6 Rydyn ni'n gosod padell ffrio haearn bwrw trwm gyda thrin ar y tân canol ac yn ei gynhesu'n dda. Yna, rydym yn ysgwyd gweddillion blawd o'r cacennau a'u rhoi yn y padell ffrio.
- Cam 7 Pan fydd swigod bach yn dechrau ymddangos ar wyneb y chapapa, ac mae'r ymylon yn dechrau troi i fyny, eu troi gyda grymiau fflat i'r ochr arall a dal yn y padell ffrio nes bod yr wyneb chapati wedi'i orchuddio â swigod.
- Cam 8 Nawr, cymerwch chapati â chet metel a'i ddwyn i'r tân, gan droi'r ddwy ochr dros y tân am ychydig eiliadau nes ei fod yn ymddangos fel pêl. Dylai'r chapati gorffenedig gael ei bobi'n gyfan gwbl - dylai fod wedi'i orchuddio ar y ddwy ochr â specks brown.
- Cam 9 Rydyn ni'n cwympo'r chapita gyda'n dwylo i gael yr holl awyr a chwistrellu un ochr â menyn wedi'i doddi. Gweini chapati poeth neu wedi'i lapio mewn brethyn neu ffoil i gadw'r gwres a chadw'n feddal.