Chanterelles ar gyfer y gaeaf - ryseitiau coginio - ceiâr, mewn menyn, wedi'i ffrio mewn margarîn. Sut i halen a chanterelles rhewi ar gyfer y gaeaf

Os cawsoch chi deimlad neu fwriadol yn deuluol o chanterelles llachar coch mewn glade goedwig, yr oeddech yn wir lwcus. Mae ffyngau teulu Lisichkov yn cael eu hystyried yn un o'r rhai mwyaf defnyddiol yn ein latitudes. Maent yn cael eu dirlawn â fitaminau A, PP, B, copr, sinc, asidau amino, gwrthfiotig naturiol. A gadewch i connoisseurs briodoli'r madarch hyn i'r trydydd categori, mewn blas, maent yn fwy na'r mwyafrif o fathau o'r radd flaenaf. Os yw eich darganfyddiad wedi'i gyfyngu i ychydig dwsin o gopi, peidiwch â gwadu eich hun y pleser o flasu ffrwythau bregus. Os gallwch chi gasglu bwced cyfan, paratowch yr anrhegion coedwig ar gyfer y gaeaf. Morozte, marinate, halen, coginio caviar! Ac i wir yn sicr cadwch chanterelles, ryseitiau ohonynt yn edrych ar ein tudalen.

Chanterelles marinog mewn olew ar gyfer y gaeaf - y rysáit coginio gorau gyda llun

Mae Chanterelles yn ddelfrydol ar gyfer cynaeafu ar gyfer tymor y gaeaf. Maent yn marinated yn hawdd ac yn gyflym, ar yr amod bod rheolau pwysig yn cael eu cadw. Cyn coginio, rhaid glanhau a didoli'r madarch yn drylwyr. Ar gyfer marinade, mae'n well dewis sbeisys a sbeisys o ansawdd. Ac fel cynwysyddion storio i ddefnyddio prydau gwydr yn unig o allu bach. Y canlyniad - chanterelles sbeislyd wych mewn olew ar gyfer y gaeaf am y rysáit gorau.

Cynhwysion Hanfodol ar gyfer Rysáit Madarch mewn Olew ar gyfer y Gaeaf

chanterelles ifanc - 500 g
olew olewydd - 250 ml
dail lawen - 1 pc
toes mewn brigau - 3 pcs.
cangen o rosemari - 1 pc.
Finegr (gallwch seiri) - 2 llwy fwrdd.
powdr tsili - 0.5 llwyth.
halen

Cyfarwyddyd cam wrth gam o'r rysáit ar gyfer chanterelles mewn olew ar gyfer y gaeaf

Marinate madarch ar ddiwrnod y casgliad. Glanhewch y sbwriel yn ofalus, ei dorri'n ddarnau yn ôl yr angen.
Mewn sosban ddwfn, gwreswch yr olew i 75 ° C a ffrio'r sbeisys ynddi. Yna anfonwch y madarch. Coginiwch chanterelles, yn aml yn troi, o leiaf 10 munud.
Rhowch y sosban o'r neilltu, ychwanegwch finegr a halen i'r cymysgedd. Gadewch i'r madarch ildio i dymheredd ystafell, yna eu lledaenu dros y jariau.
Sêl y cynhwysydd yn dynn gyda gorchuddion a'i roi mewn lle oer i'w storio.

Sut i halen y chanterelles am y gaeaf - y rysáit am goginio (fideo)

Dod o hyd i'r goedwig yn amlach na chanterelles yn hawdd. Ond os ydych chi'n dod o hyd i un madarch, byddwch yn sicr yn casglu'r teulu cyfan. Mae darganfyddiad o'r fath, fel rheol, yn dod yn dlws ardderchog ar gyfer pysgwyr tawel a madarch cleifion. Wedi'r cyfan, mae hyd yn oed hanner cilogram o drysorau coch bregus yn ddigon i baratoi byrbrydau blasus i'r bwrdd Nadoligaidd ar gyfer y gaeaf. Sut i halenu'n iawn y chanterelles, gweler y rysáit fideo fanwl.

Rhewi cadeiriau cywir ar gyfer y gaeaf - y rysáit am goginio

Os penderfynwch chi goginio madarch ar gyfer y flwyddyn gyfan trwy'r dull o rewi, peidiwch ag ailddatgan. Mae'n well cadw at dechnoleg traddodiadol a chydymffurfio â'r holl amodau.

Sut i rewi chanterelles ar gyfer y gaeaf

Mae rhewio cnewyllell cywir ar gyfer y gaeaf yn cynnwys nifer o gamau pwysig:

Ewch ymlaen i brosesu'r cynnyrch dim hwyrach na 20 awr ar ôl casglu madarch. Trefnwch y chanterelles ifanc yn ofalus. Sbesimenau hen rwbio wedi'u neilltuo ar gyfer coginio caviar.
Tynnwch y madarch dethol o sbwriel mawr, rinsiwch o dan nant dân denau. Rhowch y cynhaeaf ar dywelion waffle a'i gadael yn sych.
Ar silff y rhewgell, rhowch y bwrdd torri, o'r uchod, dosbarthwch y chanterelles sych yn ofalus. Ceisiwch adfer rhwng ffwng 4-5 mm. Unwaith y byddant yn cael eu rhewi, eu casglu mewn cynhwysydd neu fag.
Ar y bwrdd rhydd, gosodwch y swp nesaf. Parhewch â'r broses o rewi yn yr un modd. Yn y canlyniad terfynol bydd gennych becyn cyflawn o chanterelles cyfan, ffurf berffaith cadwedig.

Chanterelles margarîn ffres ar gyfer y gaeaf - rysáit

Ffordd gyfleus ac ymarferol iawn o ddiogelu madarch coedwig yw eu ffrio mewn margarîn ac yna eu rholio o dan y caead. Ond yn arbennig mae chanterelles yn dda mewn menyn neu fraster wedi'i doddi. Mae'r cynhaeaf ar gyfer y gaeaf yn ddysgl annibynnol blasus a maethlon: ychwanegwch ddysgl ochr a mwynhau blas a thymer yr hydref!

Cynhwysion rysáit angenrheidiol ar gyfer canterelles wedi'u ffrio ar gyfer y gaeaf

chanterelles ffres - 2 kg
margarîn neu fenyn neu fraster porc
halen
pupur daear
dail bae

Cyfarwyddyd cam wrth gam ar gyfer coginio chanterelles ffrio ar gyfer y gaeaf

Mae Chanterelles yn glir o falurion, yn rinsio, wedi'u torri'n ddarnau mawr. Boilwch y madarch 2 gwaith am 10 munud, gan newid y dŵr.
Mewn padell ffrio gyda byrddau dwfn yn toddi'r braster, ychwanegu halen, pupur, law a madarch yno. Dewch o dan y caead am hanner awr.
Ar ôl 30 munud, agorwch y clawr fel bod y hylif dianghenraid yn anweddu. Yn y cyfamser, golchwch rasiau hanner litr â glanedydd a'u haenwi yn y ffwrn neu'r stêm.
Mae chanterelles wedi'u gorffen, wedi'u ffrio mewn braster ar gyfer y gaeaf, wedi'u lledaenu ar ganiau glân, arllwyswch darn wedi'i doddi o sosban. Caewch y cynhwysydd gyda gorchuddion plastig (i'w storio am 2-3 mis), neu rho'r pecyn pecynnu i fyny (am chwe mis neu flwyddyn).

Caviar o chanterelles ar gyfer y gaeaf - rysáit am goginio mewn aml-wifr

Ar ôl ymgyrch weithgar am hela tawel yn y bowlenni, nid yn unig mae madarch cyfan a di-draen wedi'u paentio, ond hefyd eu rhannau ar wahân: coesau wedi'u torri, hetiau wedi'u hatal. Nid yw hynny'n dda i daflu trueni, ac nid yw marinate na rhewi yn bleser yn esthetig. Rydyn ni'n cynnig rysáit gyffredinol i chi ar gyfer chanterelle ar gyfer multivark. Mae pryd blasus a chwaethus wedi dod yn arbennig o boblogaidd dros y blynyddoedd diwethaf. Enillodd cyfansoddiad defnyddiol o fitaminau dros famau a neiniau, a blas anhygoel - tadau a thaidiau.

Cynhwysion ar gyfer y rysáit ar gyfer wyau madarch yn y multivariate ar gyfer y gaeaf

rozhiki - 1,5 kg
winwnsyn - 300 g
olew llysiau - 50 ml
halen
pupur

Cyfarwyddiadau cam wrth gam ar y rysáit am goginio mewn multicircle o rhediad chanterelle

Peelwch a didoli madarch mewn bowl aml-droed a gadael yn y "cwympo" am 60-70 munud.
Mae winwns yn torri'r ciwbiau bach, ffrio mewn olew llysiau gyda phupur a halen.
Cymysgwch y madarch gyda gludyn nionyn, rhowch y cymysgydd i gyflwr sy'n agos at ei gilydd. Dosolite a chaviar doperchite i'r blas gorau. Mae Caviar o ryseitiau chanterelle ar gyfer multivarques yn barod!
Rhowch y màs mewn jariau wedi'u sterileiddio, tynnwch y caeadau yn gaeth, cuddiwch yn yr oergell.

Ar y cam hwn, rydym yn gorffen paratoi'r chanterelles. Darperir ryseitiau ar ein gwefan, wedi'u profi a'u cymeradwyo dro ar ôl tro gan filoedd o ddewiswyr madarch profiadol, cogyddion a gwesteion cyffredin "cyffredin". Nawr mae pawb yn gwybod sut i halen, rewi, madarch ffrio a chaviar coginio ar gyfer y gaeaf yn iawn.