Cawl cyw iâr gyda nwdls Cynhaliwyd canser y fath ddysgl, a elwir heddiw fel cawl, tua can mlynedd cyn dechrau ein cyfnod yn y Dwyrain - yn Tsieina ac mewn gwledydd Asiaidd cyfagos. Ond daeth cawl i Ewrop yn ddiweddarach: yn ne Ewrop, daethon nhw ddim yn hysbys o'r 15fed i'r 16eg ganrif, ar ôl dyfeisio faience, a hefyd pan ddaethpwyd â phorslen o Tsieina a Siapan ar gael, ac offerynnau wedi eu tywallt a'i enameled yn ddiweddarach. Ond ni all y dyddiadau hyn roi syniad bras iawn o bryd y dechreuodd soups modern. Derbyniwyd dosbarthiad eang o gawlau yn unig i 17-18 canrif. Ond roedd y cawl go iawn yn ymddangos dim ond ar ôl dyfeisio'r prydau nad ydynt yn oxidizadwy, cemegol a gwydn parhaol, a phan oedd pobl yn ennill meistrolaeth wrth dorri cynhyrchion bwyd. Cynnal natur y prydau a'i effaith ar flas prydau parod, ar ôl dysgu dewis y rhannau mwyaf addas o'r cynhwysion a'u glanhau.
Cynhwysion:- Cyw iâr 700g
- 1 winwnsyn o winwns.
- Carrot 2 pcs.
- Tatws 3 pcs.
- Pepper du gyda phys 7 pcs.
- Taflen bae 3 pcs.
- Pepper persawrydd 3 pcs.
- Pepper du gyda phys 5 pcs.
- Halen ychwanegol 3 pinsio
- Pipper du ddaear 1 pwyso
- Llenw ffres 50 criw
- Persi ffres 1 pâr
- Nionyn werdd 50 criw
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Gwenith Feir 200 g
- Cam 1 Y prif gynhwysion: cyw iâr, tatws, moron, nionyn, winwnsyn, persys, dill, pupur du a daear, dail bae, a blawd ac wy.
- Cam 2 Coginio fy nghyw iâr, ei roi mewn sosban a'i lenwi â dŵr (fel bod y dŵr yn cwmpasu'r cyw iâr), ychwanegwch winwnsyn cyfan, melys a phaprika, dail bae a choginio'r broth nes bod y cyw iâr yn barod. Pan gaiff y cyw iâr ei goginio - tynnwch ef allan o'r badell.
- Cam 3 Torrwch y tatws yn giwbiau.
- Cam 4 Torrwch y moron.
- Cam 5 Ar ôl cael gwared ar y cyw iâr wedi'i baratoi o'r broth, ychwanegwch y tatws a'r moron, a'u coginio nes eu bod yn barod.
- Cam 6 Nawr, tra bo'r tatws a'r moron wedi'u berwi, gadewch i ni goginio'r nwdls. Cysylltwn yr wy gyda blawd.
- Cam 7 Cymysgwch y toes homogenaidd serth.
- Cam 8 Rholiwch y toes 1-2 mm o drwch.
- Cam 9 Rydyn ni'n rhoi'r cacen yn ôl i mewn i "tiwb".
- Cam 10 Yna, cymerwch y cyllell a thorri'r crwst cribog, fel selsig - mae'r nwdls yn barod.
- Cam 11 Nawr, ychwanegwch y cig cyw iâr wedi'i dorri'n fân, heb wympen i'r broth.
- Cam 12 Nesaf, rydyn ni'n rhoi'r nwdls yn y broth ac yn coginio am 3 munud.
- Cam 13 Ychwanegu halen a phupur du daear i flasu, yn ogystal â llusgenni wedi'u torri'n fân a'u coginio am 1 munud. Mae'r cawl yn barod.