Yn ein gwlad ni, mae'n arferol trefnu casgliadau domestig ar gyfer cinio bwffe yn ôl arfer Rwsia, pan fo gwesteion yn cael eu lletya mewn tabl cyffredin mawr. Fodd bynnag, mae achosion pan fydd math o'r fath o brydau gweini yn dod yn ddewis arall delfrydol i'r pryd bwyd arferol. Er enghraifft, os yw ffrindiau'n mynd i fwy na'r hyn y mae eich bwrdd yn ei ddal, neu nad oes ganddynt amser ar gyfer rowndiau eistedd hir. Yn y pen draw, gallwch drefnu derbyniad ysgafn, os ydych chi wedi blino ar fersiwn safonol y gwyliau. I wneud hyn, mae lle yn trin ar ganol y bwrdd, ar yr ochr - staciau o blatiau glân a napcynnau gydag offerynnau. Gadewch yr ymylon mor rhad ac am ddim, fel bod gan westeion ble i roi eu prydau. Peidiwch ag anghofio am y diodydd - fel arfer fe'u gwasanaethir ar fwrdd ar wahân gyda sbectol. Gan nad oes yna rai sy'n aros yn y cartref, rhowch le ar gyfer offer a chaniau sbwriel. A chadw mewn cof: am fwffe o ddysgl glân, bydd angen dwy neu dair gwaith yn fwy na gwledd safonol, a bwyd - 20-30% yn llai. Y prif beth yw bod gan y triniaethau a baratowyd gennych chi faint fach a gallai gwesteion eu bwyta gyda fforc (yn ôl y ffordd, "bwffe" yn Ffrangeg a "ffor" yn golygu neu heb ddefnyddio offer.
Salad mewn gwydr
Ar y bwrdd bwffe na allwch ei wneud heb dartledau a chanapau, felly rhowch y caws ar griwiau, yn gyflym â'i gilydd, a'i gyfuno â bron unrhyw lysiau a ffrwythau. Mae cynhyrchion cig a physgod (ham, selsig, eog, penwaig) yn cyfuno â thomatos, ciwcymbrau ffres neu bicyll, gyda darnau o afalau a grawnwin. Peidiwch â cheisio coginio cant o fyrbrydau mini - ar gyfer pob gwestai, rhowch 2-3 o fathau o canapés a chwpl o salad. Gyda llaw, mae'r olaf bellach yn ffasiynol i wasanaethu mewn sbectol. Mae'n brydferth a chyfforddus, gan nad oes angen i westeion osod cymysgedd ddiddiwedd o blatiau cyffredin, neu gallwch gymryd triniaeth wrth law a'i flasu. Paratowch salad shrimp ysgafn. Ar gyfer un gwasanaeth, mae angen 50 gram o berdys wedi'u berwi arnoch chi.
Byrbryd Llychlyn
Marinwch eog ffres mewn halen a siwgr, sudd oren, chwistrell lemwn ac anis am ddiwrnod. Yna torrwch y pysgod yn haenau tenau eang ac ym mhob un rhowch y mousse, a wnaethpwyd o 10 g o hufen, gram o eog wedi'i halltu'n ffres wedi'i falu mewn cymysgydd a 2 g o gapiau. Mae'r rholiau canlyniadol yn dal yn y rhewgell.
Rholiau'r gwanwyn gyda llysiau
Cymerwch toes heb ei ferhau'n barod (1 rhan-16 g), ei rolio mewn haen denau, saif yr wy o bob ochr a'i dorri'n sgwariau. Yna rhowch ffrwythau ar lysiau olew sesame, wedi'u torri i mewn i stribedi (zucchini, moron, gwreiddiau seleri). Rhowch y rholiau a'u ffrio mewn ffrio dwfn.
Gwenithfaen mewn saws almon
Mae'r ffiled gwely wedi'i dorri'n ddarnau o siâp mympwyol, halltu, pupur a ffrio mewn padell ffrio poeth gydag olew olewydd am 2 funud ar bob ochr. Ar gyfer y saws ar olew olewydd, arbed 100 g o winwns mewn hanner modrwyau, ychwanegu 100 g o fetelau almon, 2 sbrigiau o basil gwyrdd a 500 ml o tomato ffres neu sudd. Dewch i ferwi a choginio am 25-30 munud. Yna tynnwch y basil, a màs y chwistrell yn y cymysgydd a'r straen. Wrth weini'r saws gorffenedig yn y bowlio a rhoi darnau o bysgod.
Mefus Mulffy
Torrwch y crwst puff i mewn i sgwariau a'u pobi ar + 180 ° C am 15 munud nes eu bod yn frown euraid. Yna dadwiswch nhw, ar hyd dwy ran. Un hufen gyda hufen mascarpone, siwgr powdwr a melyn wy wedi'i chwipio. Yna rhowch sleisen o giwi a mefus arno a gorchuddiwch yr ail haenen o toes.
Tartar Ffrwythau
Pineapple wedi'i dorri'n ddwy ran ac yn tynnu'r mwydion oddi wrth bob un. Yna rhowch y mefus, y grawnwin a'r mwydion o binafal mewn "plât", eu taenellu â phowdr siwgr a rhowch y darnau ar sgriwiau. Yn gyntaf, gosodwch haen o afalau cymysg â hufen sur a dill, yna ciwcymbrau gyda'r un gwisgo a dim ond wedyn berdys.
Byrbrydau ffasiwn
Er bod gwesteion yn mwynhau byrbrydau oer, paratowch fwydydd poeth. Yn hyn o beth, mae berdys a asbaragws mewn cigwn yn arbennig o boblogaidd heddiw. Maent yn barod yn gyflym iawn. Torrwch y llysiau ffres yn eu hanner, gadewch y berdys i gyd (ond peidiwch ag anghofio glanhau a chael gwared ar y gamlas coluddyn), lapio mewn sleisys bacwn tenau a ffrio mewn menyn â thym. Yna arllwyswch frandi bach, anweddwch ef ac ar unwaith, rhowch fyrbrydau poeth ar y bwrdd.
Porc Mêl
Wrth baratoi i goginio dysgl poeth, anghofiwch am ragout, twmplenni neu pasta. Dylid rhannu darnau coctel - darnau o ffiled pysgod wedi'u tostio, cebablau shish, medalinau cig. Gallwch syndodi'r rhai a gasglwyd gyda asennau porc mewn gwydredd mêl. Er mwyn paratoi 12-14 o weini, cymerwch 1.5 kg o gig gydag esgyrn. Torrwch y cnawd rhwng yr asennau, llenwch wydraid o win coch, menyn, chwistrellu â halen, pupur a 2 lwy fwrdd. llwyau o sych sych. Cadwch y porc mewn marinâd am tua 12 awr a ffrio yn y ffwrn am 220 ° C am 30 munud. Er bod yr asennau'n cael eu pobi, cymysgwch y cynhwysion ar gyfer y gwydredd. Dau ewin o garlleg wedi'i dorri'n fân, 1 zest lemon (wedi'i gratio), 1/2 llwy de o bupur coch. 2 llwy fwrdd. llwyau cysgl, cymaint o olew llysiau a mêl. Yna, cewch y asennau o'r ffwrn, eu saif gyda'r gwydr sy'n deillio o hyn a'i goginio am 15 munud arall.
Rhowch y gacen yn ôl
Fel pwdin, gallwch chi gyflwyno cacen clasurol. Yn wir, mae un gwestai yn torri i lawr darn mwy, mae'r ail yn llai, mae'r trydydd yn ei ollwng yn gyfan gwbl, a phan fydd y pedwerydd yn dod i fyny at y bwrdd, yn lle triniaeth ysblennydd, mae'n gweld mash anhygoel. Felly, ar gyfer parti coctel mae'n werth chweil i fyw ar genres bach - cacennau neu fwdinau mewn sbectol. Paratowch, er enghraifft, jeli hufen llaeth gyda bananas. I wneud hyn, cymysgwch 100 ml o laeth a hufen, ychwanegwch 50 g o siwgr a'i roi ar wres canolig. Pan fydd y màs yn dechrau ei ferwi, ei dynnu o'r gwres ac arllwyswch y gelatin chwyddedig wedi'i chwyddo (10 g). Yna rhowch y bananas i mewn i sleisennau, ychwanegwch pinyn o sinamon a chwistrellwch y cyfan gyda chymysgydd. Yna lledaenwch y màs dros wydrau neu fowldiau, oeri a'i gymryd i'r oergell. Wrth weini, gallwch chwistrellu top y pwdin gyda chnau cnau mewn caramel, arllwys gyda syrup siocled neu hufen chwipio.
Pysgod mewn sesame
- ffiled o darn pike - 200 g
- sudd lemwn -1/4 lemwn
- wy - 5 pcs.
- sesame-handful
- halen, pupur - i flasu
Ar gyfer saws:
- hufen 35% -100ml
- criben lemwn -1 / 2 ffrwythau
- yolk -1 pcs.
- halen, pupur, glaswellt
- (dill neu persli) - i flasu
Mae ffiledau piciau heb eu croen ac esgyrn wedi'u torri'n ddarnau bach, yn chwistrellu â halen a phupur. Chwistrellwch y pysgod gyda sudd lemon a gadewch i farinate am 10 munud. Chwisgwch yr wy. Roedd rhan o ffiled o darn pike wedi troi un ochr yn gyntaf yn yr wy, ac yna mewn sesame. Rhowch y pysgod mewn padell ffrio ac, os oes angen, dygwch ef i'r ffwrn. Coginiwch y saws hufenog. Cynheswch ychydig o hufen, anweddwch, ychwanegu cymysgedd lemwn wedi'i gratio, melyn wy a llysiau gwyrdd a choginiwch ar wres isel nes eu bod yn drwchus. Ar y diwedd, halen a phupur. Gweinwch ddarnau o ffiled ar ddysgl gyffredin a rhowch sawsboat nesaf iddo.