Yn Ffrainc, fel mewn nifer o wledydd Ewropeaidd eraill, ystyrir bod cwpan o goffi gyda chroisant yn frecwast delfrydol. Efallai bod cyfrinach hwylgarwch Ffrangeg yn gorwedd yn y pobi bregus hwn, sy'n llawn egni ac yn dawelu o'r bore cyntaf. Rydym yn cynnig ychydig o ryseitiau syml ac anhygoel i chi ar gyfer croissants, gan roi cynnig ar y gallwch chi ddatrys un o gyfrinachau Ffrainc coginio.
Croissants cartref gyda siocled - rysáit cam wrth gam
Y ffordd gyflymaf o baratoi croissants yw defnyddio'r toes gorffenedig wedi'i rewi. Ond os oes gennych ychydig o amser ac awydd mawr i syndod adref gyda'r taflu pasteiod mwyaf cain, rydym yn eich cynghori i wneud ymdrechion a pharatoi toes burum gyda'ch dwylo eich hun. Yn enwedig oherwydd ar ein rysáit mae'n eithaf syml.
Cynhwysion angenrheidiol:
- burum sych - 1 llwy fwrdd.
- dŵr cynnes - 1/4 cwpan
- blawd o'r radd uchaf - 2 cwpan
- halen -1 llwy fwrdd. l.
- llaeth - cwpan 1 / 3-1 / 2
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd.
- menyn - 120 gr.
- wy - 1 pc.
- siocled du neu laeth - teils 1
- siwgr - 1,5 llwy fwrdd. l.
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Gadewch i ni ddechrau gyda'r prawf. I wneud hyn, cymysgwch 1/2 llwy fwrdd. l. siwgr, burum sych, 3/4 cwp. halen gyda dŵr cynnes a gadael am 5 munud. Cymysgwch y sylfaen burum gyda'r halen, siwgr, 2 wydraid o flawd a llaeth sy'n weddill mewn powlen fawr a chliniwch y toes. Gwnewch gyhuddiad ar ffurf croes ar bêl toes ar gyfer croissants a'i roi ar wyneb arlliw. Gadewch am 1.5 awr i dyfu. Yna lapiwch y toes mewn ffilm bwyd a'i hanfon i'r oergell am hanner awr.
- Rhowch y toes oer i mewn i'r cylch, chwistrellwch flawd. Rhowch 13 x 13 cm sgwâr sgwâr o fenyn meddal ar y ganolfan a lapio ymylon y toes mewn amlen. Rhowch hi yn yr oergell am 20 munud. Rholiwch y toes ar wyneb wedi'i ffosio gyda petryal o 38 x 13 cm fel nad yw'r menyn yn cael ei dynnu allan. Fel arall, unwaith eto cymysgwch y toes yn y lle hwn.
- Plygwch y toes ar gyfer y croissants dair gwaith a'i rolio eto i mewn i petryal yr un maint. Chwistrellwch â blawd ac ailadroddwch y broses 2 fwy o weithiau. Rhowch y toes yn yr oergell am 1 awr. Rholiwch ef gyda petryal yn bedwerydd tro a'i roi yn yr oergell am 2 awr. Felly, cewch 81 haen o olew yn y prawf.
- Mae crwst puff parod ar gyfer croissants yn cyflwyno petryal 13 X 50 cm. Torrwch haen denau o drionglau gan ddefnyddio olwyn pizza neu gyllell miniog confensiynol.
- Siocled torri neu malu. Lledaenwch y siocled sy'n llenwi ar ymyl eang y toes trionglog ac yn lapio pob gweithle yn ofalus.
- Rhowch y siâp preformiau crai yn siâp ychydig crwm o groissant Ffrengig go iawn.
- Rhowch y biledau ar hambwrdd pobi gyda phapur darnau. Chwisgwch yr wy a gorchuddiwch bob croissant gyda brwsh coginio arbennig. Pobwch ar 200 gradd nes bod y prawf yn barod.
Pwysig! Peidiwch â agor y popty wrth goginio. Fel arall, efallai y bydd y toes burum yn disgyn, ac ni fydd y croissants "yn tyfu."
Croissants wedi'u gwneud o borryndyn puff gyda llaeth cywasgedig - rysáit cam wrth gam
Llaeth cywasgedig wedi'i ferwi - llenwi ardderchog ar gyfer croissants. Mae'n rhoi crwst puff eithaf ffres i'r melysrwydd angenrheidiol ac yn colli ei nodweddion blas yn ystod triniaeth wres.
Cynhwysion angenrheidiol:
- crwst puff parod - 0,5 kg
- llaeth cywasgedig - 1 jar
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Coginiwch y llaeth cywasgedig. I wneud hyn, gostwng y tun â llaeth cywasgedig i mewn i fwced neu daf bach o ddŵr fel ei fod yn cwmpasu'r jar yn llwyr. Coginiwch am 2 awr ar wres isel. Gadewch y jar yn oer cyn i chi ddechrau paratoi croissants o baraffri puff.
- Torrwch bob taflen brawf yn 4 petryal, a phob un ohonynt - yn torri'n groeslin.
- Rhowch bob triongl yn y blawd gyda pin dreigl fel ei fod ychydig yn cael ei dynnu allan a'i alinio'r ochr.
- Ar gyfer pob triongl ar yr ochr ehangach, rhowch hanner llwy o laeth llaeth wedi'i gywasgu. Rhowch y croissants, gan symud o'r ymyl gyda'r llenwad.
- Pobwch yn y ffwrn am 180-200 gradd tan blanch.
Croissants gyda llenwi ceirios - rysáit cam wrth gam
Mae pasteiod cartref gyda cherios yn blas gwych ac yn arogl anhygoel. croissants gyda ceirios yn eithriad. Ar gyfer y rysáit hwn, gallwch chi ddefnyddio aeron ffres a rhai wedi'u rhewi. Felly, gallwch chi fwynhau'r cartref gyda phrydau bwyd cyffrous trwy gydol y flwyddyn.
Cynhwysion angenrheidiol:
- pastry puff - 0.5 kg
- ceirios - 100 gr.
- siwgr - 1 llwy fwrdd. l.
- wy - 1 pc.
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Mae ceirios ffres yn glanhau o'r esgyrn. Os yw aeron wedi'u rhewi - rhowch amser iddynt daflu a draenio'r sudd. Cymysgwch y ceirios wedi'u plicio â siwgr.
- Rhowch y toes ar fwrdd wedi ei llenwi â blawd. Mae gwrthrychau wedi'i dorri i mewn i petryalau cyfrannol llai, gan symud ar hyd hyd y toes. Er hwylustod, defnyddiwch olwyn cyllell. Mae pob petryal bach yn cael ei dorri'n groeslin ac yn rhychwantu mannau'r pastew puff, wedi'i chwistrellu â blawd.
- Ar gyfer pob triongl, gosodwch gyfran o ceirios o ochr yr ymyl eang.
- Ffurfiwch y croissants, gan lapio'r toes o'r llenwi i'r gornel culaf.
- Rhowch y darnau toes ar hambwrdd pobi. Chwisgwch yr wy a gorchuddio'r croissants gorffenedig gyda'r lleniad ceirios. Pobwch yn y ffwrn am 180-200 gradd nes ei fod wedi'i goginio.