Mae Ewropeaid Uwch wedi gwerthfawrogi manteision rhoddion newydd ffres (llysiau a ffrwythau) ers amser hir: mae dulliau modern o rewi yn caniatáu i chi storio nifer fawr o fitaminau ynddynt, tra'n canning a sychu - dwywaith yn llai. A hyd yn oed yn ffres - "oddi ar y tymor" - ni all rhoddion natur, sy'n dod o bell, gystadlu am eu nodweddion defnyddiol gyda rhoddion ffres newydd o natur wedi'u rhewi'n syth o gangen neu ardd. Yn ogystal, mae'r "rhew" - wand-zashchalochka go iawn ar gyfer gwragedd tŷ, am fod yn flasus a defnyddiol y gallwch chi ei goginio mewn munudau: nid oes dim i'w olchi, ei lanhau, a'i dorri, ac mae'r amser o drin cynhyrchion lled-orffen gwres yn llawer llai.
Anrhegion natur yn y "sioc". Mae'r syniad o annog tymheredd isel i gynorthwyo i gadw bwyd wedi codi ers amser maith. A dechreuodd y cyfan gyda'r Eidalwyr, gyda'u peiriannydd rheweiddio, neu yn hytrach, gyda'i modryb. Roedd hi'n gogydd enwog ac wedi ei goginio, yn enwedig prydau llysiau, mor ddiddorol, ar ôl ei phrydau, fod llawer o westeion yn dod yn llysieuwyr. Un trist - roedd yn rhaid iddi goginio llawer, roedd glanhau a thynnu rhoddion natur yn cymryd llawer o amser, heblaw eu bod yn cael eu difetha'n gyflym a hyd yn oed cyn i'r coginio golli eu cyflwyniad. Beth ddylwn i ei wneud? Dim ond ar gyfer dofednod a chig oedd y dechnoleg gymhwysol o rewi'n araf: llysiau, wedi'u rhewi, yn troi iâ mawr, ac mae'r crisialau rhew yn llythrennol yn guro'r cnawd llysiau, a ar ôl troi i mewn i bwri annymunol a hyll ". Ond beth am yr anrhegion naturiol ffres wedi'u rhewi? Er mwyn helpu ei modryb, fe wnaeth y nai fridio, gan ddyfeisio rhewi "cyflym" ynghyd â'i gydweithwyr, lle nad oedd y tymereddau uwch-isel yn caniatáu i'r hylif y tu mewn i'r ffrwythau gasglu mewn ciwbiau iâ mawr. Nawr mae'r syniad hwn wedi'i beirniadu bron i berffeithrwydd, diolch i ni heddiw rew "sioc". Fodd bynnag, nid yw pob llysiau yn addas ar gyfer rhewi.
Er enghraifft , nid yw ciwcymbrau wedi'u haddasu o gwbl ar gyfer hyn, ac mae tomatos, ar ôl dadrewi, yn addas i'w prosesu yn unig. Roedd yn rhaid i fridwyr weithio'n galed a chreu mathau arbennig o bys gwyrdd, wedi'u goddef yn dda gan dymheredd isel.
Cymysgeddau Aml. Ymhlith y brawdoliaeth llysiau, mae amrywiol fathau o fraint yn boblogaidd iawn. Mae ein cymysgedd â phres bresych, pipur, corn, asparagws ffa, mecsicanaidd, Ffrangeg ac Eidaleg yn syrthio mewn cariad gyda'n gourmets. Mae frwydrau wedi'u rhewi yn dod yn fwy a mwy poblogaidd, yn enwedig o madarch gwyn, chanterelles, ysbeiliog, olewog ac, wrth gwrs, harddwrfeydd. Mae cymysgeddau maethlon â reis yn faethus, blasus a hardd iawn. Mae yna gymysgeddau sydd angen eu dadmerio (yn ddelfrydol mewn microdon neu dan ddŵr poeth, heb agor y pecyn) - ac mae sylfaen ar gyfer olivier neu risotto yn barod. Nawr ac yna mae yna eitemau newydd ar y farchnad, er enghraifft corn, wedi'i rewi yn uniongyrchol yn y cob, neu olewydd. Ac yn ddiweddar mewn archfarchnadoedd mawr, gallwch ddod o hyd i raciau gyda "rhewi" yn ôl pwysau ac yn gwneud unrhyw gyfansoddiadau yn annibynnol o lysiau.
Mae rhoddion natur yn cynnwys ceirios y gaeaf a'r cwmni. Os daw'r rhan fwyaf o'r "frosts" llysiau atom o dramor - o Wlad Pwyl, Ffrainc, yr Iseldiroedd, Gwlad Belg - yna mae ein aeron rhew domestig, yn enwedig ffrwythau coedwig, wedi dod yn gynyddol boblogaidd yn Ewrop. Fel arfer, rydym ni'n prosesu llysiau, llugaeron, llus, môr duon, mafon, ond maent wedi'u rhewi ar offer o ansawdd uchel dramor. Ac mae'n bosibl eu bod yn dod yn ôl atom fel cynnyrch a fewnforiwyd. Ond i rewi yn eich rhewgell eich hun, gallwch chi ceirios, mefus, yn ogystal â chorniau. Er bod aeron ac ni fyddant yn gyfan, mae cyllau yn dda iawn ar gyfer pasteiod ac yn cyfansoddi. Mae gellyg, chwistrellau, watermelons a melonau ychydig yn chwerw ar ôl dadrewi, ond mae eirin a bricyll yn flasus iawn ac yn eithaf goroesi'r "arholiad" hwn. Os ydych chi eisiau paratoi, dweud, mafon neu fefus ar gyfer y gaeaf, gallwch eu rholio i beidio â rhew, mewn siwgr.
Mae defrostio cyfoeth ffrwythau a llysiau yn well yn y pecyn. Os ydych chi'n mynd i goginio'ch cynhyrchion hanner gorffenedig neu ffrio, yna ni ddylent gael eu dadansoddi yn gyffredinol. Cofiwch na ddylai aeron, llysiau, ffrwythau wedi'u rhewi gael eu golchi cyn eu bwyta: ar yr un pryd mae sylweddau defnyddiol yn cael eu colli ac mae blas yn dirywio. Mae angen eu llwytho i mewn i ddwr berwi (melys), ac, yn fwyaf cywir, i mewn i stêm. Ac yna bydd gennych fwy o gyfleoedd i ddal tan y gwanwyn heb beriberi ac mewn hwyliau da