Rysáit goginio - Macrell gyda chaws a ham
Paratowch:
- Macrell - 2 pcs.
- Caws-100g
- Wedi'i ferwi gan Ham - 200 g
- Melyn - 2 llwy fwrdd. l.
- Wyau - 1 pc.
- Lemon - 1/2 pcs.
- Olew llysiau - 1/2 llwy fwrdd.
- Brawdiau Bara - 1/2 llwy fwrdd.
- Tatws,
- Llysiau wedi'u casglu i'w gweini
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Torrwch y macrell ar y ffiled, gan gadw'r croen, chwistrellu sudd lemwn, halen, a'i dorri'n ddwy ddarnau bach ar gyfer y gwasanaeth. 2. Torrwch y caws a'r ham mewn 6 sleisen. 3. Rhwng y ddwy sleisen o ffiled, rhowch slic o gaws a ham, gan glymu gyda sgwrc pren. 4. Cael y "brechdan" zapaniruyte mewn blawd, gwlychu mewn wyau chwipio a mochion bara zapanirovat. Ffrio mewn olew cynhesu. Yna tynnwch y skewers. 5. Gweinwch bysgod gyda datws wedi'u ffrio, llysiau marinog, addurno â pherlysiau. Mewn 100 g o'r cynnyrch gorffenedig: proteinau-15 g, braster-30 gram, carbohydradau -13 g; 383 kcal.
Pysgod gydag ŷd
Paratowch:
- Pysgod (rhew) - 4 carcas heb ben (800 g)
- Cwn tun (melys) - 1 gall (300 g)
- Nionyn - 1 pc.
- Menyn - 50 g
- Garlleg - 2 dannedd
- Hadau coin neu goriander - 2 llwy fwrdd.
- Kinza - 4 sprigs
- Halen - i flasu
- Lemon, melin, persli - ar gyfer ffeilio
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
Rinsiwch y pysgod. Dadlwch â napcyn papur, saim ar bob ochr ag olew, halen a lle ar ddysgl sy'n gwrthsefyll gwres. Wedi ei basio drwy grinder cig, garlleg wedi'i dorri a'i hadau carafod mewn morter a ffrio mewn olew am 5-7 munud, gan droi weithiau. Ychwanegu corn heb marinâd, cilantro wedi'i dorri a'i halen. Ewch yn drylwyr. Gosodwch y cymysgedd llysiau ar y pysgod. Gorchuddiwch y dysgl gyda chaead a'i bobi ar 180 ° C am 25-30 munud. Addurnwch gyda sbrigiau o bersli, dillwch, lemon a gweini ar unwaith.
Rysáit coginio - Rhost mewn potiau
Paratowch (ar gyfer tri phot):
- Porc (gwddf) - 500 g
- Porc y galon - 100 g
- Tatws - 6 pcs.
- winwnsyn - 1 pc.
- Chanterelles sych (neu wedi'u rhewi) - 100 (200) g
- Broth Ciwb (madarch) - 1 pc.
- Olew llysiau - 4 llwy fwrdd. l.
- Menyn - 50 g
- Halen, pupur - i flasu
- Gwyrdd - ar gyfer ffeilio
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Torrwch porc mewn sleisennau, tymor gyda halen, pupur a ffrio mewn darnau o olew llysiau. 2. Torrwch y tatws a'r winwns yn giwbiau, ffrio gyda'r olew sy'n weddill. 3. Mae madarch sych yn tyfu, ac wedyn yn cael ei dorri'n ddarnau mawr, a dim ond wedi ei ddadmerio'n ddrwg. 4. Torrwch y galon yn ddarnau. Broth y ciwb mewn 0.5 litr o ddŵr poeth. 5. Gosodwch y cynhwysion a baratowyd mewn haenau mewn potiau: tatws gyda nionod, porc, calon a madarch. Halen, pupur, ychwanegu at bob pot menyn ac arllwyswch broth, gorchuddiwch a mwydrwch yn y ffwrn am 40 munud. Gweini, taenu â perlysiau.
Rysáit goginio - Rolls "syndod"
Paratowch:
- Cig Eidion (mwydion) - 1 kg
- Iau cig eidion - 300 g
- Peas gwyrdd mewn tun - 300 g
- Nionyn - 1 pc.
- Briwsion bara bisgedi - 1 llwy fwrdd.
- Wyau - 1 pc.
- Menyn - 60 g
- Olew llysiau - 3 llwy fwrdd. l.
- Halen, pupur - i flasu
- Greenery - ar gyfer addurno
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Glanhau cig eidion o'r ffilmiau, eu torri'n ddarnau mawr, eu curo'n haen, eu halen a'u pupur. 2. Ar gyfer cig bach, ynghyd â'r winwns, pasiwch yr afu trwy grinder cig, ychwanegu 30 g o fenyn toddi, halen a phupur. 3. Ar gyfer pob cywasgu, gosodwch y pyllau, rholiwch y rholiau, eu hatgyweiriach gyda chig dannedd, gwlychu'r wyau wedi'u curo, zakanirovat mewn briwsion bara a ffrio mewn olew llysiau. 4. Lleywch y rholiau ar yr hambwrdd pobi wedi ei lapio a'i ddod â'r ffwrn yn y ffwrn am 180 ° C (15-20 munud). 5. Pan fyddwch chi'n bwydo, tynnwch y toothpicks, rhowch y rholiau ar y ddysgl. Addurnwch gyda phys gwyrdd, wedi'u gwresogi yn eu cawl eu hunain gyda 30 g o fenyn yn cael ei ychwanegu. Addurnwch gyda gwyrdd.
Goulash yn Hwngareg
Paratowch:
- Cig Eidion (mwydion) - 600 g
- Broth Cig Eidion - 3 llwy fwrdd.
- Nionwns - 2 pcs.
- Coch melys Pepper - 1 pc.
- Tomatos (tun) - 6 pcs.
- Melyn - 1 llwy fwrdd. l.
- powdwr mwstard - 1/4 cwp.
- Paprika - 1 llwy fwrdd. l.
- Olew llysiau - 3 llwy fwrdd. l.
- Hufen sur 150 g
- Halen, pupur - i flasu
- Persli - ar gyfer addurno
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Cymysgwch y blawd, mwstard, paprika, pupur daear a halen. 2. Torrwch gig yn giwbiau, rhowch y cymysgedd wedi'i baratoi a'i ffrio ar bob ochr mewn olew. Rhowch y dysgl pobi. 3. Rhowch y winwnsyn a'r brownwnsyn yn ysgafn a phupur melys wedi'i dorri yn yr olew sy'n weddill o'r ffrio, yna ei ychwanegu at y cig. 4. Torrwch y tomatos o'r croen, eu torri i mewn i'r chwarteri a'u hanfon at gig, arllwyswch broth a'u cymysgu'n dda. Ewch yn y ffwrn am awr yn 180 ° C. 5. Arllwyswch y cig gyda hufen sur, dod â berw, addurnwch â phersli wedi'i dorri a'i weini ar unwaith.
Rysáit goginio - "Veal Tenderness"
Paratowch:
- Siallau - 300 g
- Pîn-afal, mewn modrwyau tun - 200 g
- Olew llysiau - 3 llwy fwrdd. l.
- Lemon - 1/2 pcs.
- Halen, pupur - i flasu
Ar gyfer saws
- Ciwb Bouillon (i flasu) - 1/4 pcs.
- Syrup o pinîn tun - 1/2 af.
- Sudd Lemon - 1 llwy fwrdd. l.
- Starch - 1 llwy fwrdd.
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Torrwch y fagl ar draws y ffibrau mewn sleisys tenau. 2. Gwasgwch y sudd allan o hanner lemwn. Cymysgwch yr olew llysiau gyda 1 llwy fwrdd. l. sudd lemwn, pupur, halen, arllwyswch y sleisenau melin wedi'u paratoi a'u rhoi yn yr oergell am awr. 3. Torrwch y pinwyddau yn sleisys (gadael pâr o gylchoedd ar gyfer addurno). Lleygwch ar slice o aninafal ar gyfer pob slice o gig, rholiwch y rholiau a'u cau â sgwrfrau pren. 4. Rhowch y rholiau wedi'u paratoi ar hambwrdd pobi, wedi'u hoelio a'u coginio am 10 munud ar 200 ° C. 5. Ar gyfer saws, cymysgwch y surop pîn-afal, y ciwb bouillon wedi'i wanhau mewn 1/2 cwpan o ddŵr, ac 1 llwy fwrdd. l. sudd lemon, dod â berw, ychwanegu'r starts a choginio am 3 munud. 6. Gweinwch y rholiau gyda'r saws a baratowyd, gan wneud sleisen o binafal.
Cutlets gydag wyau a gwyrdd
Paratowch:
- Eidion minced - 400 g
- Wyau - 5 pcs.
- Nionyn - 1 pc.
- Garlleg - 3 dannedd
- Spinach - 300 g
- Dill - 1 criw
- Olew llysiau - 5 llwy fwrdd. l.
- Menyn - 50 g
- Melyn - 2 llwy fwrdd. l. neu starts - 1 llwy fwrdd. l.
- Macaroni (wedi'i goginio) - 200g
- Peas (wedi'u berwi) - 100 g
- Cwpwl - 3 llwy fwrdd. l.
- halen, pupur - i flasu
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Torri winwnsyn a garlleg yn fân, ychwanegu at y stwffio, ysgwyd wyau amrwd, ychwanegu blawd neu starts, halen, pupur, cymysgedd. 2. Coginiwch yr wyau sy'n weddill, oer. O'r màs wedi'i goginio, llunio 4 cacen fflat. Yng nghanol pob cacen gig, rhowch y dail wedi'i dorri a'i sbigoglys a'i wy wedi'i ferwi, yna cyfunwch ymylon y cacen fflat fel ei fod yn troi allan i dorri. 3, Rhowch y ffrwythau mewn olew llysiau, trowch i'r ffwrn yn y ffwrn am 180 ° C (10-15 munud). 4. Cymysgu pasta a phys, tymor gyda menyn a sleidiau a rhoi lle ar blatiau. Yng nghanol pob un, gosodwch y cutlet yn fertigol, heb ei dorri i'r diwedd, gyda chysglyn.
Cutlets o gwningen
Paratowch:
- cwningen - 500 g
- Bara gwenith - 2 sleisen
- Llaeth - 1/2 llwy fwrdd.
- Mayonnaise - 200 g
- Halen, pupur - i flasu
- Gwyrdd, ciwcymbr, pupur clo, pys tun - i'w ffeilio
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Rinsiwch y cwningod wedi'i brosesu, ar wahân y cig o'r esgyrn. O'r esgyrn, gwelwch y broth, ychwanegwch. 2. Pwmpwch ddwywaith trwy grinder cig, gyda malu dro ar ôl tro, ychwanegu'n llawn mewn llaeth a bara wedi'i wasgu. Cyfunwch y màs gyda'r llaeth, halen, pupur daear sy'n weddill, cymysgu a rhannu'n 4-6 rhan gyfartal. 3.ffurfiwch y torryddion melys, eu rhoi mewn dysgl pobi, tywallt gwydraid o broth wedi'u coginio a'u pobi ar 180 ° C am 30 munud. 4. Gweinwch y cutlets, gan eu gorchuddio â mayonnaise ac addurno gyda darnau o pupur melys. Addurnwch y pryd gyda gwyrdd, pys a sleisys o giwcymbr.
Porc gyda ffrwythau sych
Paratowch:
- Cig porc - 1 kg
- Bricyll Sych - 200 g
- Prwnau - 200 g
- Gwreiddiau seleri - 2 pcs.
- Seidr - 700 ml
- Ciwb Bouillon (i flasu) - 1 pc.
- Cinnamon - 1 ffon
- Carnation - 6 pcs.
- Starch - 3 llwy fwrdd. l.
- Olew llysiau - 2 llwy fwrdd. l.
- Halen, pupur - i flasu
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Cynhesu'r seidr, diddymu'r ciwbiau cawl, ychwanegu'r sinamon, ewin a marinate y ffrwythau sych wedi'u golchi. 2. Yn y cig, gwnewch incisions bas, ei halen â halen a phupur. Rhowch mewn ffurflen olew a chogwch am awr yn y ffwrn am 180 ° C. Yna arllwyswch y cig gyda seidr gyda ffrwythau sych a pharhau'n pobi am 30 munud arall. 3. Torrwch y gwreiddiau seleri a gadael iddynt eistedd ar yr olew llysiau. Ychwanegu at y ffri am 5 munud nes ei goginio. 4. Cymerwch y cig allan. Cawswch eich saws ac ychwanegwch y starts, halen, pupur a chymysgedd. 5. Gweinwch y cig mewn darnau wedi'u torri, chwistrellu saws a'u haddurno â ffrwythau sych.
Cyw iâr "bourbon"
Paratowch:
- Ffiled cyw iâr - 1 kg
- Garlleg - 1 darn
- Sudd Afal - 1/4 llwy fwrdd.
- Cwpwl - 2 llwy fwrdd. l.
- Saws soi - 1/3 llwy fwrdd.
- Pipper daear coch - 1/2 cwp.
- Sinsir y ddaear - 1/4 llwy fwrdd.
- Olew olewydd - 4 llwy fwrdd. l.
- Halen - i flasu
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Torrwch y ffiledi mewn stribedi, ffrio mewn olew nes eu bod yn frown euraidd a'u tynnu allan o'r padell ffrio. 2. Yn yr olew sy'n weddill ar ôl ffrio, ychwanegwch garlleg wedi'i falu fel bod y olew wedi'i ysgwyd yn ei arogl, yna - mae'r cynhwysion sy'n weddill, yn troi, yn fudferu am 5 munud. 3. Mewn saws wedi'i drwchus, gosodwch y darnau cyw iâr, halen a llysferwch am 5 munud arall. 4. Gweini gyda reis a llysiau.
Cyw iâr yn Milanese
Paratowch:
- Coesau cyw iâr (neu femur) - 8 pcs.
- Moron - 3 pcs.
- Nionwns - 2 pcs.
- Garlleg - 1 darn
- Gwreiddiau seleri - 1 pc.
- Glud tomato - 2 lwy fwrdd. l.
- Olew llysiau - 4 llwy fwrdd. l.
- Cymysgedd o berlysiau Eidalaidd (oregano, basil, marjoram, thym) - 2 llwy fwrdd.
- Halen, siwgr, pupur - i flasu
- Gwyrdd y Persl - i'w ffeilio
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. O'r coesau neu'r gluniau, cliciwch a'u ffrio mewn olew nes eu bod yn euraid. 2. Ffrwythau'r winwnsyn yn wahanol i giwbiau bach, seleri a moron. 3. Mae llysiau'n cyfuno â chig, yn ychwanegu past tomato, halen, siwgr, pupur, tymhorol gyda pherlysiau, ychwanegwch ddwr wedi'i ferwi a'i fwynhau am 25 munud. 4. Wrth weini, chwistrellu garlleg a phersli wedi'i dorri'n fân.
Twrci gyda sauerkraut
- Ffiled twrci - 250 g
- Beur Sur - 400 g
- Broth llysiau - 1/2 af.
- Nionyn - 1 pc.
- Tatws - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Pupur melys (coch a gwyrdd) - 1 pc.
- Hufen sur - 100 g
- Olew potel - 1 llwy fwrdd. l.
- Olew llysiau - З ст. l.
- Marjoram a phupur coch daear - 1 llwy fwrdd.
- Halen, pupur - i flasu
- Gwyrdd - ar gyfer ffeilio
Paratoi prydau yn ôl y rysáit:
1. Torri'r winwnsyn yn fân, cuddiwch yr afal, a'i dorri'n giwbiau. Spasseruyte mewn winwns olew llysiau, ychwanegu bresych, afal. Tymor gyda marjoram, pupur, arllwyswch mewn cawl a mowliwch am 20 munud. 2. Torrwch y ffiledi a'r pupur melys mewn ciwbiau a'u ffrio mewn menyn wedi'i doddi am 5 munud. 3. Torrwch tatws, a chroenwch ar grater mawr. 4, Ychwanegu at y cig bresych â phupur, tatws ac hufen sur. Halen, pupur i flasu a stew am 10 munud arall. 5. Gweini gyda gwyrdd.
Mae'r ryseitiau coginio mwyaf poblogaidd yn llawer, ond yn dal i ni rydym wedi codi'r gorau i chi.