Mêl - yn "biniau" gwenyn, y maent yn eu rhannu â phobl yn gyfnewid am ofal a chynhesrwydd. Er mwyn eu derbyn, pryfed gweithgar, hedfan trwy ddolydd a choedwigoedd mynydd, casglu paill, neithdar a hyd yn oed sudd planhigion a'u cario yn y madfallod. Weithiau bydd gwenynwyr eu hunain yn troi drwy'r caeau gyda "tai" ac yn aros yn amyneddgar tra bod y gwenyn yn cerdded i fyny ac yn llenwi â fframiau arbennig melyn. Dydw i ddim yn meddwl bod y gweithwyr yn cael y dasg: "Felly, mae merched, heddiw rydym yn casglu neithdar o linden, ac yfory - o casten" neu mae'n well gan rai pryfed planhigion o'r fath, ac eraill - eraill: nid ydynt yn gofalu amdanynt. I ddeall pa fath o fêl fydd yn troi allan, bydd gwenynwyr yn edrych ar yr hyn sy'n blodeuo ar hyn o bryd, ac wrth gwrs, ceisiwch roi cynnig ar y cynhyrchion gorffenedig ar gyfer blas. Felly, os ydych chi'n prynu jar gyda'r arysgrif "castan" neu "acacia", nid yw hyn yn golygu bod y cynnyrch gwenyn yn cynnwys dim ond y neithdar o'r planhigion hyn. Mae ganddo bopeth sy'n blodeuo adeg casglu, dim ond acacia a chastnut - mwy.
Label a phris
Yn y 90au crazy o'r mêl y ganrif ddiwethaf yn y pecynnu ffatri, enillodd enw da drwg ei hun. Fe'i ffugiwyd, ei wanhau neu yn ei lle yn cael ei werthu surop siwgr. Yna y gwnaeth y rhan fwyaf o edmygwyr y cynnyrch ddewis o blaid mêl gan y gwenynwyr. Nawr mae'r sefyllfa wedi newid yn ddramatig: mae gwenynwyr preifat wedi elwa o weithio gyda chwmnïau mawr, gan werthu eu nwyddau nhw. Os nad yw mêl yn cwrdd â pharamedrau penodol yn unol â GOST, ni fydd yn syml yn cael ei brynu ac na chaiff ei ryddhau (na ellir ei ddweud am ffeiriau a gwerthu o law). Yn gyffredinol, mae'r cynnyrch gwenyn yn y siop wedi dod yn fwy o ansawdd ac yn ddiogel, ond mae ffug yn dal i ddigwydd, felly byddwch yn ofalus gyda'r pryniant. Cyn rhoi jar o gynnwys ambr yn y cart, rhowch sylw i'r label. Bydd enw'r mêl yn dweud wrthych pa flodau, a hefyd lle cafodd ei gasglu (er enghraifft, linden, taiga, motley grass). Ni all bywyd silff cynnyrch gwenynen fod yn fwy na blwyddyn, a rhaid i'r label gynnwys GOST. Yn ogystal, ceisiwch brynu cynhyrchion gwneuthurwyr mawr - ni fydd neb yn rhoi gwarant mewn cwmni bach anhysbys, gan alw rhywfaint o "IP" dirgel, na chafodd mêl ei ddefnyddio yn yr islawr â llwy alwminiwm budr. Ffactor bwysig wrth ddewis neithdar gwych yw pris. Ni all mêl o ansawdd uchel gostio llai na 100 rubles am 250 g. Os yw'r pris yn wahardd, yna, cyn i chi frand dramor prin, mae'r gwneuthurwr wedi pwyso a mesur y pris ar gyfer brand neu rwydwaith masnachu wedi cymryd gormod o ddiddordeb i werthu.
Hylif neu wedi'i grisialu?
Does dim ots pa gynhwysydd sy'n cael ei werthu mêl - mewn gwydr neu blastig, y prif beth yw bod y pecyn wedi'i selio. Fodd bynnag, mewn jar dryloyw mae cyfle i ddarganfod rhinweddau allanol y cynnyrch. Y peth pwysicaf yw nad oes ewyn yn weladwy ar wyneb y mêl (mae hyn yn arwydd o eplesu), ac yn y trwchus nid oes unrhyw gynwysiadau tramor yn ffynnu. Am ryw reswm, mae llawer o brynwyr o'r farn bod y cynnyrch gwenyn delfrydol yn sylwedd euraidd sy'n glirio yn yr haul. Mewn gwirionedd, mae'r cynnyrch naturiol yn crisialu'n eithaf cyflym - mae'n digwydd mewn dim ond deg diwrnod gyda rhai mathau, gydag eraill - chwe mis yn ddiweddarach ac yn dibynnu ar y paill y mae planhigion yn bodoli yn y cynnyrch. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu na all mêl fod yn hylif yn y gaeaf. Yn ôl GOST, mae'r dirgelwch grisialog yn ddarostyngedig i ddiddymiad - felly mae arbenigwyr yn galw'r broses hir o wresogi mêl i +400 C ac yn raddol (o fewn 48 awr) yn ei droi'n sylwedd viscous gwreiddiol. O ganlyniad i arsylwi ar y dechnoleg gywir, nid yw'r cynnyrch gwenyn yn colli ei eiddo defnyddiol o gwbl ac ar ôl tro crisialu eto. Os oes ffrogau neu grisialau eisoes yn hanner isaf y jar, ac yn y hanner uchaf eto, yna mae'r broses yn rhywle yn y canol. Yn wahanol i'r cynnyrch gwenyn domestig, nid yw'r cynnyrch a fewnforiwyd yn crisialu. Mae'n ymwneud â ychwanegion a thechnoleg arbennig i gadw tryloywder y mêl a ddefnyddir yn y Gorllewin. Yn wir, mae rhai o'n harbenigwyr yn credu, ar ôl triniaeth o'r fath, bod y cynnyrch ambr yn colli ei eiddo defnyddiol a'i arogl.
Arbenigedd cartref
Gellir trefnu archwiliad pwysicaf ansawdd y mêl gartref. Os rhowch y llwy mewn cynnyrch hylif newydd, bydd y neithdar go iawn yn ei ddraenio gydag edau tenau, a bydd yr artiffisial yn ymddwyn fel glud: bydd yn dechrau diflannu. Yna blaswch y mêl. Dylai cynnyrch da ddiddymu'n gyfartal ac yn llwyr yn y geg, gan adael dim ar y tafod. Yn ogystal â hynny, ar ôl blasu neithdar naturiol, byddwch yn teimlo ychydig o wddf difrifol. Ac, yn olaf, mae mêl o ansawdd bob amser yn ddiogel iawn a chysondeb tendr, y gellir ei rwbio yn hawdd i'r croen - bydd yn amsugno, gan adael unrhyw lympiau, a fydd byth yn digwydd gyda ffug. Weithiau mae ffuglodion yn gwerthu nwyddau nad oes ganddynt unrhyw beth i'w wneud â gwenyn. Maent yn ei baratoi o siwgr, asid citrig a sudd melon, watermelon, gellyg neu rawnwin. Mae'r màs a dderbynnir yn debyg iawn i fêl, ond gellir ei ddiddymu "ar ddŵr glân". Ac yn yr ystyr llythrennol. Os byddwch yn troi llwybro o'r cymysgedd mewn dŵr poeth, bydd y cynnyrch presennol yn cael ei ddiddymu'n llwyr, a bydd yr un sydd wedi cael ei blino drosodd yn gadael amhureddau tramor yn y gwaddod neu ar wyneb yr hylif.
Zakulis yn deg
Mewn ffair arbenigol, gallwch ddod o hyd i fêl o unrhyw fath o ranbarthau gwahanol - a'r llallwellt y Dwyrain Pell, a'r cedar taiga, a hyd yn oed y "tacos" Siapaneaidd. Fodd bynnag, yn wahanol i archfarchnadoedd mewn mannau o'r fath, mae gennych fwy o gyfleoedd i fynd yn ffug, felly byddwch yn effro a phrynwch gynnyrch pwysol yn unig lle gellir caniatáu i arogli. Dywedwch, os gwelwch y mêl sydd wedi'i wasgu gyda'i gilydd mewn darnau mawr, peidiwch â'i gymryd - mae'n debyg na chafodd ei ymgynnull ynddo, efallai hyd yn oed y llynedd. Nid yw rhai elw sy'n peryglu gwenynwyr yn tynnu gwenyn i gasglu neithdar o gwbl, ond yn syml eu bwydo â siwgr siwgr - gellir adnabod y ffug hwn gan liw annaturaidd y cynnyrch. Gwyliwch os byddwch chi'n cwrdd yn sydyn yn y ffair "mêl gwenyn gwyllt", a gofyn i'r gwerthwr sut y cafodd ei gloddio. Efallai, yn nhîm y gwenynwyr mae Winnie the Pooh yn rheolaidd? Y ffaith yw na ellir casglu mêl a gynhyrchir gan wenyn gwyllt ac mae'n anodd dod o hyd iddo. Mae'r gwenyn yn dechrau casglu'r neithdar yn nes at ganol mis Mai, a gelwir y mêl cynnar a gafwyd ohoni - Mai. Fodd bynnag, bydd yn mynd i'r farchnad yn nes at Orffennaf. Gwelir prif ran y cynhaeaf newydd ar silffoedd siop yn unig ym mis Hydref. Mae'r cwestiwn yn codi: beth ddylai pobl ei wneud o fis Mawrth i fis Awst, yn ystod yr hyn a elwir yn ddiffyg mêl? Cael cynnyrch o frandiau profedig, gan fod cynhyrchwyr mawr yn prynu mêl gan wenynwyr a'i storio mewn amodau priodol cyn y cynhaeaf newydd, ym mhob cam yn gwirio ansawdd a sicrhau diogelwch holl eiddo defnyddiol y cynnyrch.