Yn ein sbeisys coginio, mae sbeisys yn boblogaidd iawn, ac ni allwn ddychmygu ein bwyd heb ddosbarthu bagiau lliwgar gwahanol sy'n cynhyrchu gwahanol flasau. Spice o'r enw "curry" yw un o sbeisys mwyaf pob un o'r gwesteion Rwsia. Gwneir cychod cartrefi o gymysgedd o wahanol seasonings, dechreuodd o India, a chafodd yr enw hwn ei gael o lwyn o frwyn a elwir hefyd y dail y mae pobl Indiaidd yn sychu ac yn ei ddefnyddio fel hwylio. Mae'r powdr deilen cyri yn anweddu'n gyflym olewau hanfodol, felly dylid ei ddefnyddio'n gyflym iawn. Ond dim ond yn India y gellir prynu sbeis cyri go iawn. Fodd bynnag, gallwch chi ddefnyddio tymheru cyri, gan ddod i'r farchnad Rwsia, oherwydd gadawant lawer o gynhwysion.
Mae'r sbeis cyri yn ddiddorol oherwydd mae llawer o amrywiadau o'i wneud. A bydd pob blasu'n cael ei flas ei hun, a fydd yn wahanol i'r lleill, oherwydd mae'n arferol cyfuno'r pedwar prif gydran â'r cydrannau eraill er mwyn cael blas a arogl newydd. Er enghraifft, mae Gorllewin-Ewrop a Dwyrain Ewrop, Gorllewin Asiaidd a De-Asiaidd, i gyd yn cael eu defnyddio i baratoi biledau a llestri.
Y prif gynhwysyn o rasio cyri yw tyrmerig. Yn y tymor dylai fod o leiaf 25%. Mae gan dyrmerig cynhwysol arogl mynegiannol a gwahanol, nid blas llachar, ond mewn cyfuniad â sbeisys eraill, mae'n swnio'n fawr iawn. Nid yw blas cyri yn sbeislyd, ond yn fregus, mae'n cyd-fynd â llawer o brydau.
Cyfansoddiad tymhorol cyri
Mae cyfansoddiad cyri yn cynnwys curcuma o 25 i 50%, mae popeth yn dibynnu ar y fformiwla. Mae hefyd yn cynnwys fenugreek, sy'n disodli dail y llwyn cyri. Mae'r elfen orfodol yn bupur cayenne coch. Mae'r rhain i gyd yn bedair sbeisys sylfaenol yn sail i dymor y cyri. Ni all yr holl gynhwysion eraill feddiannu dim ond 3% i 45% o gyfaint y sesiynau tymhorol, maen nhw'n ei roi yn wahanol arlliwiau. Fel cynhwysion cyflenwol, gall cyri gynnwys: sinamon, sinsir, cardamom, ewin, basil, garlleg, mintys, nytmeg, gwahanol bopurau ac eraill. Mae cyfansoddiad cyri yn dibynnu ar bwy sy'n ei gynhyrchu a ble mae'n cael ei gynhyrchu. Os byddwch yn talu sylw at y pacio pacio, yna gallwch ddewis sesiwn hwylio addas.
Sut mae Tymoru Curry yn Effeithio ar Iechyd
Mae hwylio cartrefi'n cael effaith enfawr ar iechyd pobl. Ond mae'r effaith yn dibynnu ar y perlysiau sy'n gwneud y tymhorol yn y mwyafrif. Ar enghraifft rhai cynhwysion, gallwch barhau holl fanteision cyri.
Mae Curcuma, gan fynd i mewn cyri, gyda'i blas chwerw yn helpu i buro'r gwaed, yn ymladd â phrosesau llid, yn normaleiddio gwaith yr afu. Gall ysgogi treuliad y protein gan y corff, atal ffurfiad nwy a ffurfio tocsinau. Mae Curcuma yn rhoi lliw llachar a chyfoethog iawn i'r holl brydau, ac mae'n dod â phleser esthetig.
Os yw'r hapchwarae yn cynnwys hadau neu gynen mwstard, byddant yn cynhesu'ch corff, yn gweithredu fel diuretig a chynyddu a gwella treuliad. Mae'r eiddo hyn yn ddefnyddiol iawn ar gyfer twymyn, arthritis a gout.
Mae Cumin yn gallu tynnu oddi ar y tocsinau corff a thecsinau, sy'n helpu gweithgaredd y llwybr gastroberfeddol. Ond rhaid cofio nad yw'n werth storio cyri, sy'n cynnwys cwin, am fwy na blwyddyn, gan y bydd y tymhorol yn rhedeg.
Coriander yw un o'r ychwanegion cyntaf mewn cyri, a enillodd yn unig o hyn. Mae blas ceun y coriander yn rhoi gwreiddioldeb y sbeis. Mae Coriander yn actifadu ac yn gwella treuliad bwyd yn y coluddion.
Mewn cyri, mae sinsir yn aml yn cael ei ychwanegu. Mae'r ateb hwn yn enwog iawn am wella treuliad ac ysgogi cylchrediad gwaed, gan leddfu corff rhwymedd. Mae'n lleihau chwydd y coluddyn o nwyon ac anhwylderau eraill.
Defnyddir cyrri hefyd ffenigl, ond fe'i defnyddir mewn symiau bach, gan ei fod yn gallu torri blas pob cydran arall. Mae'n rhoi blas melys i'r cyri ac mae'n ei gwneud yn fwy rhyfedd. Mae ffenel yn cynyddu chwysu ac yn effeithio ar ffurfio llaeth mewn merched nyrsio.
Mewn cyrens du, ychwanegir pupur du, fe'ichwanegir am fyrder mewn symiau bach, pys neu ddaear. Mae pipper yn cynnwys llawer o gromiwm, diolch iddo ei fod yn ddefnyddiol iawn yn diabetes mellitus.
Mae Curry yn gyfuniad o sesiynau tymheredd a sbeisys. Fel unrhyw hapchwarae wedi'i wneud yn y cartref, defnyddir cyri i baratoi llawer o brydau, yn gwneud treuliad yn fwy egnïol, yn cynyddu'r naws yn y corff. Yn ôl gwyddonwyr Iseldireg, os ydych chi'n ychwanegu pinch o griw i de, yna gall y te hwn gyfrannu at golli pwysau.
Curri mewn Coginio
Yn India, mae pob hostess ei hun yn paratoi cyri. Paratoir popeth yn ôl eu rysáit eu hunain. Maent yn ychwanegu cyrri i brydau pysgod, i fwydydd cig, i lysiau a reis. Yn Rwsia, mae cyri yn ennill poblogrwydd yn raddol, oherwydd gyda'r sesiynau hwyliog hwn yn dod â gwenyn aur hyfryd a chael arogl godidog. Criw llysiau tymor curry, prydau reis, prydau cig, salad cyw iâr, badiau cig, pasta â chyw iâr a llawer o brydau eraill.