Bu'r bara ar y bwrdd bob amser ac yn parhau i fod yn symbol cyson o ffyniant a lles. Mae Bara yn symbol o gartref, gwaith, hapusrwydd teuluol. Yn sicr, ni fydd neb yn dadlau mai'r arogl mwyaf braf yw arogl bara wedi'i ffresio ar y ddaear. A beth yw crib crispy blasus! Ar hyn o bryd, mae'r traddodiad o gartrefi bara pobi yn dychwelyd. Bara cartref bob amser yw'r mwyaf blasus, ac er gwaethaf y ffaith ei bod yn cymryd llawer o sylw, amynedd, ac anwerth, mae'n werth chweil.
Baking bara yn y cartref
Mae arnom angen:
- Menyn (gellir disodli olew â margarîn gradd premiwm) - 30-40 gr.
- Y yeast sych - 1,5 cwymp.
- 400 gr. blawd, orau gwenith a gradd premiwm
- Siwgr - 1 llwy fwrdd. llwybro
- Halen fawr - 1 llwy fwrdd.
- 1.5 llwy fwrdd. l. hufen neu bowdwr llaeth
- 0.2 litr o ddŵr cynnes (wedi'i ferwi)
- Olew llysiau i saim y daflen pobi.
Mewn gallu mawr, rydym yn sifftio'r blawd. Ar dân araf, toddi menyn neu fargarîn. Cool y dŵr wedi'i ferwi. Rydym yn diddymu burum mewn dŵr.
Rydyn ni'n gwneud pwll mewn blawd, y byddwn yn arllwys â niws wedi'i ddiddymu, menyn wedi'i doddi, powdr llaeth, halen, siwgr. Cymysgwch y toes serth (gallwch chi roi'r gorau i droi gyda ffrwdwr neu beip i'r cymysgydd, yna byddwn yn troi at y pennawd â llaw a'i glinio nes bod y toes yn stopio i glynu at eich dwylo).
Mae toes o'r fath yn addas ar gyfer pobi bara mewn dwy ffordd. Felly, y dull cyntaf o bobi bara - y defnydd o ffurflen Teflon. Rydyn ni'n rhoi'r toes i mewn i byn, yn ei roi mewn mowld a'i adael mewn lle cynnes am ddwy awr i'w godi. Ar ôl i'r toes godi yn y ffurflen, dylid ei roi yn y ffwrn ar y graig a'i bacio nes ei goginio. Dylai'r ffwrn gynhesu hyd at 200 o C. Mae amser pobi yn dibynnu ar faint o gynhesu a math y ffwrn ei hun (oddeutu 30-50 munud). Rydyn ni'n tynnu'r bara a baratowyd o'r mowld yn ofalus, yna'n ei droi a'i gadael yn oeri, nid oes angen i ni ei gwmpasu.
Yr ail ddull o bobi bara - ar daflen pobi yn y ffwrn. Rho'r toes i mewn i'r bwa, ei dorri gyda unrhyw olew llysiau, ei roi mewn powlen neu ar fwrdd a'i adael mewn lle cynnes i'w godi, gorchuddiwch am 1 awr gyda thywel glân a sych.
Ar ôl codi'r toes, ei glinio eto, ailgynhesu'r ffwrn i 40 o , ffurfiwch y dafl, saimwch y daflen pobi gydag olew llysiau a gosodwch y toc ar y bwrdd pobi i'w godi, ac yna rydyn ni'n rhoi mwg o ddŵr (1L), yn gadael am o leiaf 30 munud. Ar ôl i'r dafyn ddod i fyny, ei fwyta ymhellach, gan ddileu dwr o ddŵr o'r hambwrdd pobi. Ar ôl i'r mwg gael ei ddileu, cynyddwch y tymheredd yn y ffwrn i 200 ° a chogwch nes ei fod yn barod am tua hanner awr. Gallwn ni oeri y bara parod heb ei orchuddio yn yr awyr.
Bara Rye
Mae'n cael ei baratoi o'r cynhwysion canlynol:
- 210 gr. blawd (gwenith)
- Olew llysiau (wedi'i flannu'n ddelfrydol) - 3 llwy fwrdd. llwyau
- 260 gr. blwyn rhyg
- 2 llwy fwrdd. gyda bryn o feist sych
- Canolbwyntiwch y wort leavened - 3 llwy fwrdd. llwyau
- Cymwyn i flasu
- Am 1.5 llwy fwrdd. llwyaid o finegr (9 y cant) a mêl gwenyn (naturiol)
- 300 ml. dŵr.
Rydym yn sifftio'r blawd yn gynhwysydd mawr dwfn. Rhannwn y dŵr yn dair rhan. 1/3 rhan yn berwi a bragu ynddo kvasnoe wort. Mae 2/3 o'r dŵr ychydig yn gynhesu ac yn diddymu'r burum.
Rydym yn gwneud twll mewn blawd, yn ychwanegu halen, mêl, arllwyswch mewn dŵr gyda burum, finegr, rhaid ei dorri, hadau carw, olew llysiau. Gosodwch toes serth (gallwch ddefnyddio cymysgydd gyda thown arbennig ar gyfer coginio toes). Y prif beth yw gwneud y toes heb lympiau. Ar ôl i'r toes gael ei gymysgu mae'n rhaid ei roi ar o leiaf 2 awr mewn lle sych cynnes fel ei bod yn codi. Gorchuddiwch y toes gyda thywel glân. Cofiwch, nid yw toes a wneir o flawd rhygyn yn rhoi ymagwedd uchel. Gall yr uchafswm cyn belled â chyfaint toes eu blawd rhygyn godi - erbyn 1.7 gwaith. Er bod y toes yn codi, gallwch gynhesu hyd at 200 o popty.
Ar ôl i'r toes godi, gallwch chi fagu bara. Er mwyn gwneud hyn, gallwch ddefnyddio ffurflen Teflon neu ei docio ar daflen becio wedi ei lapio. Fel arfer mae bara rhyg yn cael ei bobi am ychydig dros awr (eto, mae popeth yn dibynnu ar fath a gwres y ffwrn, felly gall yr amser coginio amrywio).