- Criw tendr cig eidion - 240 gram
- Halen a phupur daear - - I flasu
- olew olewydd - 4 llwy de
- pastry puff - 1 darn
- menyn - 1 Celf. llwybro
- o madarch - 240 gram
- o ddail â thyme - 2 llwy de
- garlleg - 1 dant
- Gwin gwyn sych - 1/2 cwpan
- mousse foie gras - 60 gram
Cynhesu'r popty i 200 gradd. Eidion tymhorol gyda halen a phupur. Cynhesu 2 lwy de o olew olewydd mewn padell ffrio dros wres canolig. Ychwanegwch y cig eidion a'i ffrio tan yn frown, tua 1 munud o bob ochr. Rhowch y padell ffrio yn y ffwrn a chogwch am 8 i 9 munud. Rhowch y cig eidion ar y dysgl a gadael iddo sefyll am 10 munud. Yn y cyfamser, ar wyneb ysgafn, wedi'i dorri allan, torrwch ddau sgwar o 14 pwmp 14 x 14 cm. Gan ddefnyddio cyllell, gwnewch fframiau o amgylch pob sgwâr. Rhowch ar daflen pobi a'i roi yn yr oergell am 15 munud. Pobi am 10 munud. Gostwng y tymheredd yn y ffwrn i 190 gradd a pharhau i bobi tan euraid brown, tua 10 munud. Yn y cyfamser, toddwch y menyn gyda'r 2 llwy de o fenyn sy'n weddill mewn padell ffrio glân dros wres canolig. Ychwanegwch y madarch, y teim, y garlleg a'i ffrio nes bod y madarch yn feddal, tua 8 munud. Ychwanegwch win a choginiwch nes bod yr hylif yn cael ei leihau hanner, tua 1 munud. Rhowch y gymysgedd mewn powlen fach. Ychwanegu mousse i'r sosban a lleihau'r gwres i isafswm. Cychwynnwch nes bod mouss yn toddi a chael gwared ohono. Torrwch y cig eidion yn ddarnau tenau. Gosodwch y cig ar y tarteli. Rhowch y gymysgedd madarch ar ei ben a'i arllwys gyda mousse. Gweinwch ar unwaith.
Gwasanaeth: 2