Mae nifer o wragedd tŷ ifanc yn wynebu'r cwestiwn: a yw'r rwsys yn cael eu halltu a ellir eu cynaeafu i'w defnyddio yn y dyfodol? Rydym yn ateb dechreuwyr - i halen nid yw "cynhaeaf" coedwig gyfoethog yn bosibl, ond mae'n angenrheidiol! Ar ôl plygu - dyma'r ffordd fwyaf effeithiol ac, yn bwysicaf oll, ffordd ddiogel o goginio madarch. Sut i rwswla halen? Pa sbeisys a sbeisys i'w defnyddio i'w halltu? Pa ryseitiau hallt yw'r rhai mwyaf llwyddiannus? Ymatebion cymwys i'r cwestiynau "madarch" mwyaf cyffredin y byddwch yn eu canfod yn y cyfarwyddiadau cam wrth gam canlynol.
Pickle russula mewn ffordd oer, rysáit gyda llun
Rwswula wedi'i saethu, ffordd oer wedi'i goginio - genre madarch clasur go iawn. Eu gwasanaethu orau gydag olew blodyn yr haul bregus a winwns werdd wedi'i dorri.
Cynhwysion angenrheidiol:
- Rwswula - 1 kg
- halen o malu bras - 40 g
- dail bae - 4 pcs.
- ymbarellau dill - 3 pcs.
- pupur melys - 7 pcs.
- garlleg - 2 ewin
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- I ddechrau, glanheir madarch o sbwriel bach a dwylo'n rinsio dan ddŵr rhedeg. Bydd rhesiwau wedi'u paratoi yn taro mewn ateb saline gwan am 5-6 awr - bydd hyn yn helpu i gael gwared â'u blas chwerw penodol.
- Yna, ar waelod y llestri gwydr enameled, arllwys haen denau o haen drosodd, gosodwch y garlleg a rhai sbeisys arno.
- Nawr yw'r amser i roi'r madarch yn y cynhwysydd hallt. Arllwyswch yr haen russula taith yn ôl haen a'u gollwng gyda sbeisys a halen.
- Mae'r haen madarch olaf wedi'i orchuddio â brethyn cotwm glân, o'r uchod rhowch gylch pren neu blât o'r maint priodol a gosodwch y llwyth. Ychydig ddyddiau ar ôl piclo, bydd y rwsgwla yn dechrau secrete y sudd a'i setlo.
- Cadwch y biled madarch mewn lle oer, er enghraifft mewn seler neu oergell. Er mwyn atal ymddangosiad llwydni, rhoi'r gorau i ddŵr glân o dro i dro a newid y feinwe. Amcangyfrifir y termau salio yn 35-45 diwrnod.
Sut i gasglu rwseli yn boeth
Yn wahanol i oleuo poeth oer, mae'n tybio triniaeth wres penodol ar y rwswla. Diolch i'r berw, mae cnawd cain a bregus y madarch yn dod yn fwy elastig ac yn elastig. Sut i rwswla halen, er mwyn gwarchod eu strwythur plât, eu blas naturiol a'u blas naturiol, byddwch yn dysgu o'r rysáit canlynol.
Cynhwysion angenrheidiol:
- Rwswula - 1 kg
- dŵr 120 ml
- halen o falu bras - 2.5 llwy fwrdd.
- blagur carnation - 4 pcs.
- pys pupur du - 7 pcs.
- dail ceirios - 3 pcs.
- dail currant du - 3 pcs.
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Mae madarch cuddiog a madarch wedi'u rhoi mewn prydau wedi'u hail-enwi, yn arllwys dŵr oer ac yn dod â berw dros wres canolig.
- Ar ôl berwi, lleihau'r gwres i isafswm ac ychwanegu halen a sbeisys i'r rwset. Yn y broses o goginio, yn achlysurol tynnwch yr ewyn symudol a chymysgwch y madarch gyda sŵn yn ofalus.
- Penderfynwch fod parodrwydd y russet yn ddigon syml - cyn gynted ag y byddant yn setlo'n gyfeillgar ar waelod y cynhwysydd, ac mae'r picl yn ysgafnhau, gall y sosban gael ei dynnu'n ddiogel o'r tân. Ar gyfartaledd, nid yw'r broses goginio yn cymryd mwy na 20 munud.
- Ar ôl hynny, cwtogwch y rwsysau crai wedi'u berwi mewn caniau, eu llenwi'n gyfrannol â swyn a gorchuddio â chaeadau.
- Cadwch y piclau mewn lle sych ac oer. Mae'r amser heneiddio madarch a argymhellir yn y swyn yn 15-25 diwrnod.
Cawl russula sych, rysáit syml
Nid yw saethu sych traddodiadol yn darparu ar gyfer madarch cyn yfed ac yn berwi, felly ar gyfer cynaeafu o'r math hwn, mae'n ddymunol dewis rwsys gydag hetiau glas gwyrdd. O'r brodyr coch, maent yn cael eu gwahaniaethu gan arogl sbeislyd dymunol a blas cyfoethog melysog.
Cynhwysion angenrheidiol:
- Rwswula - 1 kg
- halen bras - 50 g
- Hadau ffenigl - 2 llwy fwrdd.
Cyfarwyddyd cam wrth gam:
- Ni argymhellir madarch a fwriadwyd ar gyfer saethu sych, felly mae angen "prelude" arbennig arnynt. Gwreiddiau dwys o chwilod crai yn torri, coesau yn chwistrellu â phastyn llaith, ac yn glanhau'r hetiau â brwsh yn ofalus.
- Nesaf, ewch ymlaen i baratoi'r cymysgedd hallt. I wneud hyn, mewn cynhwysydd bach, cyfuno'r halen â hadau melin a'i gymysgu'n drwyadl.
- Nawr, gosodwch y russula i fyny gyda choesau mewn gwydr neu ddysgl ceramig gyda "gwddf" eang, mae pob powlen madarch yn rhyngddo'r cymysgedd hallt yn hael.
- Yna llenwch y cynwysyddion llawn gyda napcyn cotwm neu barch, gwasgwch hi gyda phwysau bach a'i roi yn yr oergell. Mae goleuo'n barod i'w ddefnyddio 10-14 diwrnod ar ôl i'r madarch gael ei osod.
Rydyn ni'n siŵr eich bod wedi cyfrifo pa mor flasus a chyflym yw piclo rwsys yn y cartref. Wedi'r cyfan, mae'r llysgennad madarch yn wyddoniaeth syml, er ei bod yn gofyn am wybodaeth ac arsylwi rhai rheolau coginio ac anhwylderau. Piclis madarch llwyddiannus!