Straeon o gogyddion
Mae llawer o bobl dibrofiad yn meddwl y byddaf yn blasu rhyw fath o saws o gyw iâr, ond nid yw hyn yn hollol wir. Mae cogyddion profiadol yn gwybod bod y gwahaniaeth rhwng y ddau ychwanegiadau hyn yn eithaf mawr. Fel rheol caiff y saws ei goginio ar y sudd, sy'n ymddangos wrth goginio cig neu lysiau. Yn ogystal, roedd hi'n sychu ar y pryd wedi'i baratoi, ac nid oedd yn cael ei weini mewn powlen ar wahân. Ac nid yw'r cysondeb bob amser yn homogenaidd a gellir ei newid gyda chymorth cynhwysion ychwanegol (sbeisys, tomatos neu flawd).
Ryseitiau grefi niferus
Saws cyw iâr i datws
Gellir gwneud unrhyw ddysgl sy'n cael ei wneud o datws yn hynod o flasus, os ydych chi'n ei ategu â chwydd a chig cyw iâr a madarch.
Bydd angen y cynhyrchion hyn arnoch chi:
- Ffiled - 400 g
- Madarch - 200 g
- Bwlb
- Blawd gwenith - 3 llwy fwrdd
- Olew dŵr a llysiau
- Halen a phupur i flasu
Sut i goginio'n iawn?
- Yn gyntaf oll, rinsiwch y madarch a'r cig a'i dorri'n ddarnau bach o oddeutu yr un maint. Caiff nionyn ei chwythu mewn ciwbiau.
- Ar banell ffrio poeth, gosodwch y cig, ffrio ar gyfer ychydig funudau ac ychwanegu'r winwnsyn.
- Pan fydd llysiau'n dechrau caffael tryloywder, mae'n bryd cyflwyno madarch a blawd. Cymysgwch y cymysgedd yn drylwyr, tymor gyda halen a phupur ac arllwyswch ychydig o ddŵr (fel bod yr holl gydrannau'n arnofio).
- Dylai stew sautéing fod tua ugain munud, gan fod cig cyw iâr wedi'i goginio'n eithaf cyflym.
Saws cyw iâr gyda garlleg a tomatos
Mae'r saws cyw iâr wedi'i gyfuno'n berffaith â pasta. Felly, os bydd gwesteion annisgwyl yn annisgwyl yn dod i chi, bydd y fath ddysgl yn gwasanaethu fel gwanddwr go iawn.
Gadewch i ni gymryd y cydrannau canlynol:
- cig cyw iâr - 500 g
- un winwnsyn
- tomatos - 2 pcs.
- garlleg - 4 dannedd
- llwyaid o past tomato
- gwydraid o ddŵr
- criw o lawntiau ffres
- halen a phupur i flasu
Rheolau paratoi:
Dylai cig cyw iâr gael ei basio trwy grinder cig i wneud mincemeat. Felly, os oes gennych ychydig iawn o amser, gallwch brynu cig wedi'i dorri wedi'i orffen ar unwaith.
Dylid torri mân wenyn, winwns a garlleg yn fân, a'u torri i mewn i ddarnau bach o domatos.
Rydyn ni'n cynhesu'r padell ffrio, arllwyswch fwyd wedi'i gludo ynddi a dechrau ffrio ar dân bach, gan gymysgu'n gyson. Pan sylwch chi fod y cig wedi dechrau newid lliw, gallwch ychwanegu winwns.
Ar ôl pum munud o goginio, gallwch chi arllwys y tomatos a gwyliwch y funud pan fydd y llysiau'n cael sudd. Dyma'r amser i ychwanegu garlleg, past tomato a glaswellt. Trowch yr holl gynhwysion a'u harllwys â dŵr. Gallwch ychwanegu eich hoff sbeisys fel bod y dyluniad yn cael y blas a ddymunir.
Rydym yn aros am y cymysgedd i ferwi, a'i gadw ar dân bach o dan y llain caeedig am ddim mwy na deg munud.
Cyngor gan y cogyddion. Er mwyn addasu dwysedd y grawn cyw iâr, defnyddir blawd. Dylid ei ffrio'n ysgafn mewn menyn a berwi ychydig yn y dŵr. Mae hyn yn eich galluogi i wneud y saws yn fwy dwys a dirlawn.
Gellir ychwanegu at unrhyw un o'r ryseitiau uchod yn ewyllys gyda chynhwysion ychwanegol a'i ddefnyddio gyda bron unrhyw garnish.