Mae rysáit clasurol yn y harws cawl Sioraidd yn rhagnodi i roi reis, tkemali, sbeisys, sbeisys a chig eidion wedi'u stemio. Ond heddiw hyd yn oed mewn mamwlad hanesyddol, mae prydau coginio yn caniatáu defnyddio mathau eraill o gig, fel porc, cig oen neu gyw iâr.
Harcho: rysáit clasurol cam wrth gam gyda llun (gyda chig eidion)
Mae cawl, wedi'i goginio fel hyn, yn ymddangos yn arbennig o foddhaol a bregus oherwydd bod y broth yn cymryd y brisket cig eidion, ac nid y scapula na'r cefn.
Cynhwysion angenrheidiol:
- cig eidion (brisket) - 1 kg
- tomatos ffres - 3 pcs
- dŵr - 3 l
- lemwn - ½ pcs
- winwnsyn - 3 darn
- reis - 150 g
- saws tkemali - 3 llwy fwrdd
- dail bae - 4 darn
- garlleg - 6 dannedd
- Menyn - 80 g
- halen
- greens
- pupur du
- hops-haul
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Rhennir cig eidion yn ddogn, wedi'i blygu i mewn i sosban, wedi'i dywallt â dŵr a berwi dros wres isel am hanner awr. Peidiwch â gadael i'r hylif berwi a saethu ewyn yn rheolaidd.
- Torrwch winwns, torri i mewn i giwbiau ac achub ar fenyn nes ei fod yn euraid. Ychwanegu tkemali, cymysgu, arllwys dros 2 funud a shifft i gig.
- Mae tomatos i'w rhyddhau o'r croen, wedi'u torri'n fân, yn cyfuno â perlysiau wedi'u torri, wedi'u pasio drwy'r wasg gyda garlleg, sbeisys a sudd lemwn.
- Rinsiwch reis ac arllwyswch i fwth. Halen, pupur, rhowch dail bae, gorchuddiwch â chwyth a choginio dros wres cymedrol am 20 munud.
- Ychwanegwch y gymysgedd tomato-garlleg a'r hops-haul. Dewch â'r cawl i ferwi a'i frechru am 10 munud arall.
- Tynnwch y ffos o'r stôf, gan ei alluogi'n serth am 15-20 munud, gorchuddiwch gyda gwyrdd a chyflwyno'r bwrdd.
Harcho: rysáit cam wrth gam glasurol gyda llun yn y multivark
Bydd paratoi cawl kharcho mewn multivarker yn cymryd tua 2 awr. Gall unrhyw un gymryd cig, gan ganolbwyntio'n unig ar eu dewisiadau eu hunain.
Cynhwysion angenrheidiol:
- cig - 600 g
- Pupur Bwlgareg - 2 pcs
- moron - 1 pc
- reis - 1 eitem
- dŵr - 3 l
- garlleg - 5 dannedd
- winwnsyn - 2 ddarnau
- tatws - 3 darn
- tomatos - 2 pcs
- olew llysiau - 50 ml
- greens - criw
- dail bae - 3 pcs
- halen
- pupur
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Yn y bowlen multivariate, arllwys yr olew, rhowch y cig, wedi'i rannu'n ddarnau, a'i brosesu yn y modd "Baking" am 25 munud.
- Mae winwns, pupurau a tomatos bwlgareg wedi'u torri'n fân, croesi'r moron, eu hychwanegu at gig a pharhau i goginio am 15 munud arall.
- Rinsiwch reis, torri'r tatws i mewn i giwbiau, arllwyswch i'r multivark, halen, pupur, tymor gyda sbeisys a thywallt dwr wedi'i ferwi.
- Gosodwch y dull "Stew", cwmpaswch a choginiwch am oddeutu 1.5 awr.
- Mae cawl barod yn cael ei addurno gyda gwyrdd, ychwanegu tae bae a rhoi gwresogi am 2-3 munud.
- Cyn ei weini, rhowch ychydig o garlleg wedi'i dorri ym mhob plât.
Harcho: rysáit cam-wrth-gam glasurol gyda llun o borc
Mae cawl porc yn troi'n drwchus, braster ac yn uchel mewn calorïau. Gyda'r pryd hwn, mae angen i chi weini llysiau ffres a bara plaen, heb sgiliau.
Cynhwysion angenrheidiol:
- porc - 700 g
- reis - ½ eitem
- tatws - 3 darn
- tomatos - 4 pcs
- winwnsyn - 2 ddarnau
- garlleg - 1 pen
- past tomato - 2 llwy fwrdd
- olew llysiau - 50 g
- dŵr 2.5 litr
- hops-haul
- pupur poeth
- greens
- halen
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Torrwch y darnau o gig i mewn i sosban, arllwyswch dŵr oer a'i ddwyn i ferwi. Ffurfiwch yr ewyn i gael gwared â'r sŵn. Gorchuddiwch â chaead, lleihau gwres a berwi am 40 munud.
- Torrwch y winwns a'r tatws gyda chiwbiau bach.
- Rinsiwch y reis a'i arllwys i mewn i'r cawl. Ychwanegwch winwns a thatws, parhewch i goginio am 15-20 munud arall.
- Mae tomatos yn croesi ar grater mawr, yn cael eu rhoi mewn padell ffrio ac yn tynnu allan gydag olew blodyn yr haul am 6-8 munud. Yna anfonwch hi at y cawl.
- Halen, pupur, tymhorol gyda sbeisys, ychwanegu glaswelltiau wedi'u torri ac mae'r garlleg yn cael ei basio drwy'r wasg. Gorchuddiwch y cawl gyda chaead a'i dynnu rhag gwres. Gadewch i sefyll am 10-15 munud ac ewch i'r bwrdd.
Harcho: rysáit clasurol cam wrth gam gyda llun gyda chig oen
Mae gan y cawl buchod blas llachar, cyfoethog ac arogl anhygoel, cain. Rhoddir souries sbeislyd, anymwthiol i'r saws tomato a tkemali.
Cynhwysion angenrheidiol:
- cig oen - 600 g
- dŵr 4 l
- winwns - 3 pcs.
- reis crwn - 300 g
- Braster maid - 150 g
- tomato - 120 g
- garlleg - 6 dannedd
- tkemali - 120 g
- dail bae - 4 darn
- pupur melys coch - 2 pcs
- margarîn - 1 с.л.
- hops-haul
- halen
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Torrwch y fron i mewn i sleisennau, arllwyswch dŵr a gadael i goginio dros wres isel. Ar ôl 30-40 munud, tynnwch y cig a'i ddraenio.
- Torrwch winwnsyn yn gywir ac arbedwch ar fraster cawnog.
- Mewn padell ffrio ar wahân, toddiwch y margarîn a ffrio'r past tomato yn ysgafn.
- Torrwch y pupur melys, y garlleg drwy'r wasg yn ofalus, rinsiwch reis o dan ddŵr rhedeg.
- Arllwyswch y broth i ferwi, ychwanegwch oen, reis, nionod ynddi a berwi am 30 munud arall.
- Ychwanegwch bupur, tomato, tkemali, halen, sbeisys, dail bae a pherlysiau sych. Cadwch y grub ar dân am 10-15 munud arall, trowch i ffwrdd a gadael ychydig i sefyll.
- Cawl parod i lenwi perlysiau ffres a chyflwyno i'r bwrdd.
Harcho: rysáit clasurol gyda chyw iâr
Mae cawl cyw iâr gyda ffiled cyw iâr wedi'i nodweddu gan gynnwys braster is, blas cain ac arogl cain, blasus.
Cynhwysion angenrheidiol:
- cyw iâr - 1 \ 2 kg
- reis - 200 g
- moron - 2 ddarnau
- past tomato - 3 llwy fwrdd
- garlleg - 4 prong
- olew llysiau - 4 llwy fwrdd
- sbeisys - 2 llwy fwrdd
- winwns werdd - 100 g
- halen
- pupur
- greens
Cyfarwyddyd cam wrth gam
- Torrwch y ffiled yn ddarnau, ei roi mewn sosban gyda reis a'i ddwyn i ferwi. Gorchuddiwch â chaead, lleihau gwres a berwi am 20 munud.
- Mae moron yn cael ei dorri'n sleisys, ffrio mewn olew a'i gyfuno â chawl.
- Garlleg wedi'i gratio'n fras, past tomato a winwns werdd wedi'i dorri mewn padell ffrio. Ar ôl 5 munud, arllwys ½ cwpan o broth a choginiwch am 5-7 munud. Yna, symudwch y padell ffrio i mewn i sosban gyda chyw iâr a reis.
- Parhewch i goginio'r cawl-hurcho am 10 munud arall, yna ychwanegwch halen, pupur, tymor gyda sbeisys, tynnwch o'r gwres.
- Mynnwch 15 munud, arllwyswch ar blatiau a'i weini, wedi'u chwistrellu â pherlysiau ffres.
Sut i goginio cawl cawl: cyfarwyddyd fideo gan broffesiynol
Mae'r cogydd Knorr Konstantin Oganezov yn rhannu ei gyfrinachau ar sut i goginio cawl kharcho yn gywir. Mae'r rysáit yn glasurol ac mae'n cynnwys cynhwysion traddodiadol ar gyfer prydau. Fodd bynnag, mae'r arbenigwr coginio enwog yn cynghori peidio â berwi cig eidion ar wahân, ond yn syth ynghyd â thomatos, gan ddadlau bod y cig yn cael blas ysgafn yn y fersiwn hon.