Cyw iâr mewn saws hufen sur Cig Eidion Mae stroganoff yn sleisen tenau o gig, wedi'i ffrio ac wedi ei lenwi â saws hufen sur. Mae stroganoff cig eidion o ffiled cyw iâr yn troi tendr a meddal. Nid yw presenoldeb garlleg yn y cyfansoddiad yn ofnus, nid yw'n torri ar draws blas hufenog y saws, ond mae'n cyflwyno ei nodyn sbeislyd. Os yw dannedd garlleg y tu mewn eisoes wedi ffurfio germ mewnol, yna mae'n rhaid ei ddileu. Yma y gallwn wneud y blas a'r arogl yn fwy sydyn.
Cynhwysion:- Ffiled cyw iâr 600g
- Bu'r fron porc yn ysmygu 60 g
- Nionyn 200 g
- Ffrwythau blawd gwenith 2 llwy fwrdd. l.
- Hufen Sur 160 g
- Dŵr 120 ml
- Halen 3 g
- Tir melys Paprika 1 g
- Garlleg 1 eog
- Rhoi'r gorau i gyw iâr 2 g
- Cam 1 Paratowch y cynhyrchion angenrheidiol. Golchwch y ffiled cyw iâr.
- Cam 2 Torrwch y ffiledi mewn sleisennau hydredol tua un centimedr o drwch. Torrwch winwns a thorri i mewn i hanner modrwyau o drwch canolig.
- Cam 3 Rhowch y padell ffrio dros wres canolig.
- Cam 4 Yn y braster, a gafodd ei dorri o sleisen y brisket, rhowch y winwnsyn wedi'i dorri, cymysgu, ar ôl 15 eiliad roi'r cig. Rhowch frwd i gyd am 5 munud.
- Cam 5 Ychwanegu dŵr, dod â berw. Rhowch halen, sbeisys, garlleg wedi'i dorri. Lleihau gwres a fudferwi am 10 munud.
- Cam 6 Cyfunwch y blawd gyda'r hufen sur.
- Cam 7 Ychwanegu'r gymysgedd hufen sur i'r padell ffrio.
- Cam 8 Troi a mhalwi'r cyfan at ei gilydd am 5 munud arall. Gweini'n boeth.