Rydym yn coginio schnitzel o Schnitzel porc yn ei hanfod - carthion cig tenau, a gafodd ei rolio mewn bridio a ffrio mewn llawer o fenyn neu fraster. Mae'r rhan fwyaf yn aml am y pryd hwn yn cymryd porc, ond mae ryseitiau, sy'n disgrifio'r dewisiadau gyda chig eidion, twrci, cyw iâr a chig carreg. Nid yw'r dewis yn egwyddor. Yn yr Almaeneg, mae'r gair "schnitzel" yn golygu "clipping". Ac mewn gwirionedd, er mwyn coginio schnitzel blasus, mae'n well cymryd ffiled tendr anifail, heb wythiennau ac ymyrwyr brasterog. Ond yn ôl y rysáit wreiddiol, ffrio'n well ar fraster wedi'i doddi. Gyda llaw, mae'r schnitzel blasus yn edrychiad mawr a golau mewn pwysau, gyda chrib crispy a sudd yn y tu mewn.
Cynhwysion:- Tairin porc 400 g
- Wyau cyw iâr 1 pc.
- Breichiau Bara 5 llwy fwrdd. l.
- Blawd gwenith 5 llwy fwrdd. l.
- Pipper ddaear du 4 pwyso
- Halen 0.25 cwp.
- Olew blodyn yr haul wedi'i oleuo blodyn yr haul 100 ml
- Cam 1 I wneud schnitzel, cymerwch: tenderloin porc, briwsion bara, blawd, wy, halen, pupur, olew llysiau (gellir eu disodli gan ysbwriel, braster porc).
- Cam 2 Torrwch y toriad mewn sawl darnau, ar draws y ffibrau. Mae pob darn yn cael ei dorri gyda chyllell, ond nid hyd at y diwedd ac yn datblygu.
- Cam 3 Halen a phupur y cig i'w flasu. Gorchuddiwch â polyethylen dwys, fel nad oedd unrhyw chwistrell yn hedfan.
- Cam 4 Torrwch bob darn gyda mallet ar gyfer cig.
- Cam 5 Tynnwch y polyethylen. Ni ddylai cig fod yn fwy na 5mm o drwch.
- Cam 6 Mae briwsion bara a blawd yn arllwys i mewn i wahanol blatiau. Gwisgwch wyau gyda fforc.
- Cam 7 Darn o rig cig yn flawd.
- Cam 8 Yna dewch i mewn i bowlen gydag wy.
- Cam 9 Yna rhowch y cig yn ysgafn yn y briwsion bara.
- Cam 10 Rhowch y cig mewn olew wedi'i gynhesu'n dda ar y ddwy ochr nes ei fod yn frown euraidd, tua 4 munud ar bob ochr. Dylai'r olew gwmpasu darn o gig. Gwreswch dros wres canolig.
- Cam 11 Schnitzel yn oeri ychydig ac yn gwasanaethu ar unwaith.